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Alimentation électrique

Calorie Zephyr sur le fructose [Diyes]. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

MINISTERE DE LA FEDERATION DE RUSSIE: "Jeter le glucomètre et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Je veux que tout le monde ait une vie douce! Et pas dans un sens figuré, mais avec une vraie tasse de thé, dégageant un arôme délicat, prenez et faites-vous plaisir avec quelque chose de délicieux. Il est toujours possible d'utiliser même des diabétiques dans des quantités raisonnables de douceur sur le fructose, ce qui va adoucir la vie, et ils ne nuiront pas à votre santé. Il n'est pas nécessaire de chercher longtemps. Presque chaque magasin offre déjà un assortiment riche des plus délicieux. Spécialement pour la nutrition diététique, les enfants, les diabétiques, les athlètes ont créé des halva et des guimauves, des gaufres et de la marmelade. Vous pouvez trouver tous vos desserts préférés avec cet édulcorant naturel dans le commerce ou cuisiner à la maison avec amour le jour de congé.

Bonbons

Les délices sont agréables à tous. Ce n'est que le mal causé par leur usage excessif, et les diabétiques, même avec un usage modéré, peuvent causer des problèmes en mangeant quelques bonbons ou quelques morceaux de guimauve au chocolat. Cependant, les technologues attentionnés qui possèdent des connaissances modernes dans le domaine de la diétologie ont mis au point des recettes spéciales pour les délicatesses dans lesquelles le sucre nocif spécifiquement destiné aux diabétiques a été remplacé par du fructose naturel plus sûr. Il a un IG assez bas et ne provoque pas de hausse de la glycémie.

Le fructose est un composant naturel exclusivement naturel. Il est entièrement absorbé par les cellules, même sans une faible dose d'insuline. N'est-ce pas une joie pour un diabétique? En outre, ces sucreries sur le fructose enrichissent le corps en zinc et en fer et ne provoquent aucune allergie. En choisissant eux-mêmes des plats utiles, vous devrez également regarder l'étiquette du produit. Parfois, ces produits contiennent beaucoup de calories en raison de divers additifs. Ensuite, à leur utilisation, il est nécessaire de traiter avec prudence. Ces bonbons sont déjà très populaires. Leur opinion faisant autorité a été exprimée à leur sujet à l'Institut de recherche sur la nutrition de l'Académie des sciences de Russie, en les recommandant aux enfants et aux diabétiques.

Halva

Un morceau de halva sur le fructose, qui n'endommage pas le corps, peut toujours être trouvé sur les rayons des supermarchés ou dans les magasins spécialisés. Ce n'est pas tout à fait le goût habituel de la douceur orientale. Il est produit sans utilisation de sucre, mais il a un goût sucré. Son index glycémique est inférieur à celui de la délicatesse traditionnelle. Souvent pour les diabétiques, le halva est produit avec des noix ou des graines de sésame, avec des graines ou de la vanilline. C'est une tentation délicieuse qui n'augmente pas le niveau de sucre dans le corps. Mais les calories supplémentaires et l’obésité de ces produits ne doivent pas être oubliées. Il n'est pas nécessaire de trop manger, car l'excès entraînera des conséquences tragiques.

Zephyr

Une guimauve très savoureuse et agréable, ayant un index glycémique de 80, est très dangereuse pour tout diabétique. Mais parfois, vous pouvez apprécier le goût des délices blancs ou roses en achetant des guimauves sur du fructose. Il manque de sucre, donc le GI d'un tel produit est inférieur à la normale. Envie de vous livrer de petites vacances, entrez occasionnellement dans le régime des guimauves au chocolat ou avec des fibres alimentaires, de la vanille ou de la framboise, mais nécessairement cuites sur du fructose. Cependant, ceux qui s'inquiètent de leur poids ne devraient même pas manger un tel produit alimentaire. La santé est plus importante qu'un moment de plaisir.

Gaufrettes

Les pharmacies veulent à nouveau profiter des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne et sensée, mais elle reste discrète. Ceci

Les gaufrettes de dessert sur le fructose peuvent idéalement s'intégrer au menu diabétique si vous les combinez correctement avec d'autres produits inclus dans l'alimentation quotidienne. Ils sont plus faciles à digérer par les cellules, sans nécessiter le coût d'une hormone d'insuline. Mais il ne faut pas oublier que, outre le substitut de sucre, les feuilles de gaufrettes contiennent de la farine, de la graisse et de l'huile de tournesol. Ces ingrédients ont un IG assez élevé. Les gaufres sont un choix raisonnable, même si vous choisissez un produit sûr pour le thé, vous devrez faire attention à la garniture. Il détermine le nombre de calories que le corps recevra.

Marmelade

De délicieuses figurines de marmelade au fructose peuvent maintenant être essayées même par un diabétique qui surveille sa santé et se soucie du niveau d'insuline. Ce produit a un faible IG. Il ne surcharge pas le travail des organes internes: le pancréas, le foie, n'affecte pas le niveau de glucose. Les amateurs de nourriture maison peuvent facilement faire cuire cette marmelade à partir de purée de pomme. Cela ne prend pas beaucoup de temps, mais la confiance dans la sécurité du produit et de son utilité sera absolue. En marmelade à domicile, il n'y a pas de colorants. Il a une longue durée de conservation, bien que ce ne soit pas nécessaire. Une telle douceur ne dure pas longtemps même chez les diabétiques.

Desserts

Les desserts délicieux en présence de diabète doivent être choisis avec beaucoup de soin. Ils comprennent des ingrédients avec un IG élevé. Cependant, cela ne signifie pas que tous devront être supprimés. Offrez-vous un peu de joie en fin de déjeuner, vous avez pu goûter des desserts au fructose. Non seulement ils font le régime plus largement, mais ils réduisent également leur valeur calorique. Il est préférable de préparer vous-même ces desserts à la maison à base de fruits ou de baies à faible IG. En tant que tels, les plats peuvent servir des salades de fruits, des casseroles de fromage blanc, des cocktails à base de jus de fruits frais. La décoration de la table dans toutes les vacances sera des pommes cuites et des mousses de caillé avec des baies. N'oubliez pas de prendre en compte la douceur des fruits qui composent votre mets préféré.

Toutes les personnes atteintes de diabète savent combien il est difficile de surveiller et de maintenir la glycémie dans l'ordre, tout en abandonnant les friandises préférées. L'utilisation rare de ces bonbons ne portera pas préjudice, mais la vie sera douce.

J'ai souffert de diabète pendant 31 ans. Maintenant il va bien. Mais ces capsules sont inaccessibles aux gens ordinaires, elles ne veulent pas vendre de pharmacies, elles ne sont pas rentables pour elles.

Critiques et commentaires

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La recette de guimauve au substitut de sucre: quoi ajouter à un dessert fait maison?

Lors du diagnostic du diabète sucré, le médecin prescrit des médicaments et un régime thérapeutique. Le patient suivra strictement les règles d'une alimentation saine et choisira soigneusement les produits en se concentrant sur leur index glycémique.

En particulier, les plats gras et sucrés à haute teneur en glucides sont exclus du menu. Au lieu du sucre, le sucre raffiné est autorisé à utiliser des édulcorants d’origine naturelle et des substituts artificiels de qualité.

Beaucoup de diabétiques sont intéressés à savoir s’il est possible d’inclure des guimauves dans l’édulcorant. Les médecins donnent une réponse affirmative, mais le produit doit être fabriqué à la maison en utilisant une ordonnance spéciale de sécurité. Une journée est autorisée à ne pas manger plus de 100 g d'un tel plat.

Recommandations pour la sélection des produits pour les guimauves

Les aliments sucrés pour diabétiques doivent être préparés sans ajout de sucre.

Pour obtenir un goût sucré, vous pouvez le remplacer par de la stévia ou du fructose. De nombreuses recettes impliquent l'ajout de deux ou plusieurs œufs comme ingrédients. Mais pour réduire l'indice glycémique et le taux de cholestérol, les médecins recommandent d'utiliser uniquement des blancs d'œufs.

La recette de la guimauve avec un substitut de sucre suggère généralement d’utiliser à la place de la gélatine un substitut naturel à la gélose obtenue à partir d’algues marines.

Grâce à cela utile pour le composant du corps, vous pouvez atteindre des paramètres glycémiques faibles dans le plat fini.

En tant que composants, vous pouvez également ajouter des pommes et du kiwi. La douceur alimentaire est consommée au petit-déjeuner ou à l'heure du déjeuner.

Le fait est que le produit contient des glucides difficiles à digérer, qui peuvent être absorbés si une personne présente une activité physique.

Que la guimauve utile et nocive dans le diabète

En général, les nutritionnistes disent que le zéphyr est utile pour le corps humain en raison de la présence d'agar-agar, de gélatine, de protéines et de purée de fruits. Mais il est important de comprendre que nous ne parlons que de produits naturels. Dessert avec des colorants, des parfums ou d'autres additifs artificiels fait plus de mal que de bien.

Les fabricants modernes utilisent souvent à la place des agents de remplissage des sucres, et le goût est créé à l'aide de composants chimiques. À cet égard, le soi-disant produit à base de guimauve a une teneur en calories élevée pouvant atteindre 300 Kcal et une quantité accrue de glucides à 75 g pour 100 g de produit. Un tel dessert est contre-indiqué pour les diabétiques.

Dans la guimauve naturelle, il existe des monosaccharides, des disaccharides, des fibres, de la pectine, des protéines, des acides aminés, des vitamines A, C et B, divers minéraux. Pour cette raison, ce plat est considéré comme utile même lorsqu'il est diagnostiqué avec le diabète sucré.

En attendant, la guimauve peut nuire à la santé si vous ne respectez pas la posologie recommandée.

  • Une quantité accrue de glucides facilement assimilables provoque des sauts brusques du taux de glucose dans le sang.
  • Le dessert peut créer une dépendance si c'est très souvent.
  • Une consommation excessive de guimauve entraîne une augmentation du poids d'une personne qui, quel que soit le type de diabète, est indésirable.
  • Avec l'abus de sucre, il existe un risque d'hypertension et de perturbation du système cardiovasculaire.

L'indice glycémique de la guimauve standard est assez important et est de 65 unités. Pour utiliser le dessert pour les diabétiques, du sucre au lieu du sucre raffiné est ajouté au produit, au xylitol, au sorbitol, au fructose ou à la stévia. Ces édulcorants n'affectent pas le taux de sucre dans le sang.

Ce dessert, représenté sur la photo, est utile en raison de la présence de fibres solubles, qui contribuent à la digestion des aliments livrés. Les fibres alimentaires déduisent le cholestérol, les minéraux et les vitamines normalisent l'état général, les glucides prennent soin de la réserve d'énergie et procurent une bonne humeur.

Pour prendre soin de la sécurité du produit, il est préférable de préparer la guimauve vous-même.

Comment faire des guimauves alimentaires

Pour goûter, le produit préparé à la maison n’est en rien inférieur aux analogues de stockage. Cela peut être fait rapidement, sans avoir à acheter des composants coûteux.

Les gros avantages de la guimauve maison sont le fait qu’elle ne contient pas d’arômes chimiques, de stabilisants et de colorants.

Le dessert à la maison peut plaire aux adultes et aux enfants. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser la recette traditionnelle de la purée de pomme. En été, une option parfaite avec des bananes, des groseilles, des fraises et d’autres fruits de saison.

Pour une guimauve faible en calories, vous aurez besoin de gélatine en quantité de deux assiettes, de trois cuillères à café de stévia, d'essence de vanille, de colorant alimentaire et de 180 ml d'eau pure.

  1. Vous devez d'abord préparer de la gélatine. Pour cela, les plaques sont versées et conservées 15 minutes dans de l'eau froide jusqu'à gonflement.
  2. 100 ml d'eau sont portés à ébullition, mélangés avec du substitut de sucre, de la gélatine, de la teinture et de l'essence de vanille.
  3. La masse gélatineuse obtenue est mélangée avec 80 ml d'eau et agitée à fond avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance aérée et magnifique.

Pour créer des guimauves belles et soignées, utilisez une seringue spéciale de confiserie. Le dessert est placé dans un réfrigérateur et conservé au moins trois heures avant la solidification.

Lors de la préparation de la guimauve à la banane, on utilise deux gros fruits, 250 g de fructose, de la vanille, 8 g d'agar-agar, 150 ml d'eau pure, un œuf de poule.

  • L'agar-agar est trempé dans l'eau pendant 10 minutes, après quoi la masse obtenue est portée à ébullition et mélangée au fructose.
  • Le mélange est bouilli pendant 10 minutes, tandis que le plat est constamment agité.
  • Si le sirop est cuit correctement, il a un mince film blanchâtre et coule de la cuillère. Les cristaux et les croûtes ne doivent en aucun cas se former.
  • De la banane, la purée de consistance homogène sans grumeaux est essuyée. A cela s'ajoute le fructose restant et le mélange est fouetté.

Ensuite, la moitié du jaune est ajoutée et la procédure de fouettage continue jusqu’au blanc. Pendant le processus de mélange, la protéine est versée dans la boîte et un mince filet de sirop d'agar-agar est introduit. Le mélange résultant est refroidi, placé sur une seringue de confiserie sur du papier sulfurisé et placé au réfrigérateur pendant une journée.

Les plats classiques comprennent les guimauves aux pommes sans sucre. Pour sa préparation, prendre des pommes vertes à raison de 600 g, trois cuillères à café d'agar-agar, deux cuillères à café de stevia ou de miel, deux œufs et 100 ml d'eau.

  1. L'agar-agar est vieilli dans de l'eau froide pendant 30 minutes. À ce moment, les pommes sont pelées et décortiquées, puis placées dans un four à micro-ondes et cuites pendant 5 minutes.
  2. Les fruits chauds sont battus dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Ajouter à cela l'agar-agar, le stevia ou le miel trempés.
  3. Le mélange est fouetté et déposé dans un récipient en métal, placé sur un feu lent et porté à ébullition.

Les blancs d'œufs sont battus jusqu'à l'apparition de pics blancs, de petites portions de purée de pommes de terre y sont ajoutées et le processus d'agitation se poursuit. Avec une seringue de confiserie, la consistance prête est disposée sur le parchemin et placée dans le réfrigérateur pour la nuit.

Comment faire cuire une guimauve alimentaire est dit dans la vidéo dans cet article.

Avantages et inconvénients des guimauves pour la santé du corps

Le zéphyr est une gâterie savoureuse, sans danger et utile que l'on peut facilement trouver sur les tablettes de toutes les épiceries. Le caractère unique du produit dans sa faible teneur en calories et ses excellentes propriétés gustatives.

Le secret de la guimauve - sa composition

Le zéphyr, fabriqué selon une recette classique, devrait être composé de purée de fruits et de pommes, de blanc d’œuf, de sucre granulé et d’épaississant. Le rôle de ce dernier peut être attribué à la gélatine, pour laquelle les cartilages et les tendons des animaux sont utilisés. Grâce à ce composant, la guimauve acquiert une légère gomme.

Si la gâterie se distingue par la teneur en pectine, dotée de la propriété de collage, le produit est alors dense.

Cependant, le plus délicieux est ce type de guimauve, pour la préparation duquel l'agar-agar est utilisé. Pour sa mise en œuvre, les algues brunes de la région de la mer Noire, dotées des propriétés d’un épaississeur, sont utilisées. La guimauve sur un tel composant distingue la légèreté et la légèreté.

Zephyr et ses avantages - mythe et réalité

Beaucoup pensent que si le produit est délicieux, il est nécessairement nocif pour le corps humain. Cependant, c'est un mythe.

Par exemple, guimauve. Si vous l'utilisez correctement, vous pouvez compter sur de nombreux avantages pour le corps.

Important! Dans les guimauves, il n'y a pas de graisse. Pour la préparation du produit, la purée de fruits, le blanc d'œuf et l'épaississant naturel sont utilisés.

Une délicatesse préparée sur agar-agar peut se targuer d'une teneur élevée en sélénium et en iode (ceci est dû à l'origine de l'agar-agar pour la préparation des algues). Ces microéléments ont un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde, réduisent le risque d'oncologie.

Le zéphyr, qui contient un ingrédient tel que la pectine, sera particulièrement utile à toute personne préoccupée par le problème de sa longévité. Ce composant aide le corps humain à se débarrasser des toxines, des toxines et des autres composants nocifs. Il renforce également le système immunitaire et prévient l'apparition d'ulcères. Les fibres contenues dans la pectine ont un effet positif sur le fonctionnement de l'intestin.

Le zéphyr de gélatine a un effet bénéfique sur le système digestif.

Les recherches menées ont montré que la guimauve est dotée d’une liste impressionnante de qualités utiles, à savoir:
la présence de substances antibactériennes permet de résister au développement des caries;

  • Une odeur parfumée agit comme un relaxant naturel;
  • grâce aux flavonoïdes, l'élasticité des vaisseaux demeure;
  • la teneur en antioxydants dans le sang augmente;
  • Le brome a un effet irrésistible sur le système nerveux.

La guimauve contient des glucides rapides qui stimulent l'activité mentale.

Les diététiciens notent que la guimauve est également un remède naturel contre les maux de gorge. Son utilisation peut avoir un effet adoucissant sur la toux sèche. Les flavonoïdes diminuent le processus inflammatoire et le mucus ne permet pas aux bactéries de se propager davantage et de pénétrer dans la trachée.

Zephyr peut être administré aux enfants, mais seulement à partir de 3 ans.

Peut nuire à la guimauve

Cette question préoccupe beaucoup. Malgré la gamme impressionnante de qualités utiles, il faut également se rappeler le préjudice probable que les guimauves peuvent infliger:

  1. Le zéphyr est attrayant avec une petite quantité de calories, cependant, il y a encore du sucre dans ce produit, de sorte que son utilisation incontrôlée se heurte au développement de l'obésité. Pour la même raison, la délicatesse est contre-indiquée chez les diabétiques. Cependant, ils peuvent choisir la guimauve dans laquelle le fructose est utilisé à la place du glucose.
  2. Lors de l'achat d'une guimauve, il est important de faire attention à sa couleur. Un produit léger et blanc prévient qu'il n'y a pas de couleurs artificielles. Mais les variantes colorées de différentes couleurs de cette délicatesse ont dans leur composition des composants chimiques, dont les bénéfices ne peuvent être affirmés.
  3. Un avantage minime est une guimauve, baignée de chocolat ou saupoudrée de copeaux de noix de coco. Les calories qu'il contient sont beaucoup plus grandes et peuvent provoquer des réactions allergiques.

Le zéphyr ne doit pas être utilisé par les personnes présentant un dysfonctionnement du métabolisme glucidique.

Guimauve pour perdre du poids

Si vous comparez avec d'autres confiseries, il convient de noter que c'est la guimauve qui convient parfaitement au rôle de l'ingrédient du menu, même pour ceux qui choisissent les restrictions et les régimes alimentaires.

La délicatesse se caractérise par une faible teneur en calories: dans 100 grammes du produit contient 326 calories. Ceux qui sont amis avec les régimes, comme quiconque, ont besoin d'émotions positives. Le zéphyr est un excellent moyen de se gâter avec quelque chose de délicieux, contenant des glucides, mais sans graisses.

Bien qu'il soit généralement recommandé de refuser complètement le surplus de poids en cas de perte de poids, 1 guimauve par jour ne gâche pas le tableau. Le poids d'une pièce est d'environ 33 grammes, ce qui correspond à 100 kcal.

Choisissez la bonne guimauve

Lorsque vous achetez une guimauve dans un magasin, vous devez être particulièrement vigilant et faire attention aux composants suivants:

  1. Acheter un produit naturel de couleur blanche et ne contenant aucun colorant.
  2. Pour préférer un traitement dans un emballage transparent, il sera donc possible de l’évaluer visuellement, ce qui est important.
  3. La guimauve multicolore colorée essaie d'éviter, car elle est bourrée de substances nocives.
  4. La couleur grise de la guimauve prévient de l’utilisation lors de la préparation de crèmes sèches, d’eau ou de vinaigre.
  5. La fraîcheur de la guimauve est vérifiée en appuyant légèrement les doigts sur la surface. Si vous cliquez sur le produit, puis le relâchez rapidement, le retour rapide au formulaire d'origine indique la fraîcheur du produit.
  6. La guimauve trempée dans le chocolat doit avoir une surface brillante. Si cela n'est pas observé, cela signifie que le glaçage à base de soja et de graisse a été utilisé pour la production.

Faire des guimauves utiles à la maison

La guimauve peut facilement être cuite à la maison, sans compétences culinaires particulières. La recette présentée ci-dessous aidera à préparer une délicatesse non inférieure à la norme GOST.

Gélatine dans la quantité de 25 gr. trempé dans de l'eau froide pendant au moins deux heures, jusqu'à ce qu'il gonfle. Aussi 1 kg. le sucre doit être trempé dans un verre d'eau glacée, après dissolution la composition est bouillie pendant 8 minutes, puis retirée de la plaque, un mélange de gélatine est ajouté et tout ceci est battu avec un mélangeur pendant environ 10 minutes.

Dans la structure reçue, la cuillère de limonka est ajoutée et tout est battu même quelques minutes 5.

Sur la plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier, la future guimauve est disposée avec une seringue et rétractée dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle gèle. 4 heures suffiront.

La délicatesse qui en résultera sera une excellente alternative au produit de la boutique.

Zephyr n'est pas seulement un dessert sucré qui décorera n'importe quelle table, mais aussi un produit qui peut être utile au corps. Faible teneur en calories, excellent goût et propriétés positives des mets les rendaient très populaires. Même les personnes à qui le sucre est contre-indiqué peuvent se permettre de manger une guimauve par jour sans nuire au corps.

Guimauve maison sans sucre

Depuis mon enfance j'aime vraiment guimauves, Mais celui qui est vendu maintenant dans les supermarchés soulève de gros doutes. Bien sûr, vous pouvez à la maison pour cuisiner ce merveilleux cadeau pour la recette Gostovskaya que je vais et je le ferai pour les vacances du Nouvel An, mais en raison des grandes quantités de sucre souvent il ne sera pas le faire, et à l'automne sombre et froid vous voulez quelque chose de savoureux, mais pas trop nocif pour la santé et chiffres.

Trouvé une recette guimauve maison sans sucre et a décidé de l'essayer. Il n'y a pas de sucre du tout, mais beaucoup de pectine et d'agar-agar, tout comme les bactéries bénéfiques qui habitent nos intestins.

Je dois dire que j'ai réussi à obtenir la consistance désirée, pas immédiatement - selon la recette proposée, une mousse merveilleuse, délicieuse et douce a été obtenue, que nous avons mangée avec plaisir avec des cuillères. Glacé au point où vous pouvez ramasser des guimauves, il ne voulait absolument pas. Par conséquent, la recette a dû être modifiée en augmentant la quantité d'agar-agar.

- Purée de pommes réfrigérée - 125 g

- blanc d'oeuf - 2 pcs.

- miel - au goût (½ - 1 cuillère à soupe),

La consistance souhaitée est obtenue grâce à la pectine contenue dans les pommes et aux propriétés gélifiantes de l'agar-agar. La plupart des pectines contiennent des pommes de variétés acides, l'option idéale - antonovka.

Pour obtenir la quantité requise de purée, vous devez prendre environ 2 fois plus de poids. Les pommes non pelées doivent être coupées en deux, retirées du cœur et cuites au four.

Après la cuisson, les peaux se séparent facilement et la pulpe doit être transformée en une purée homogène. Ajouter le miel au goût dans la purée refroidie.

Nous battons les écureuils dans une mousse raide et commençons à ajouter de la compote de pommes sur la cuillère, sans cesser de fouetter. A ce stade, j'ai apprécié mon acquisition récente - un robot culinaire. Un mélangeur mélangeur immergé peut faire tout cela, mais vos mains se fatiguent et en même temps vous ne pouvez rien faire d'autre.

Bien que la masse est fouetté dans le processeur, race agar en poudre dans un demi-verre d'eau, porter à ébullition, en remuant constamment et faire bouillir pendant 2 minutes.

Une solution chaude avec un mince filet est ajoutée à la masse protéine-pomme, continuant à battre activement.

Maintenant, nous devons déposer les guimauves dans un sac de confiserie sur une feuille recouverte de papier sulfurisé.

Agar-Agar commence à geler à température ambiante, mais il est possible de le sortir dans le froid. La guimauve peut geler pendant une longue période - jusqu'à 12 heures.

Le résultat est une beauté si savoureuse et utile.

Recommandations pour choisir une guimauve pour les diabétiques et de délicieuses recettes maison

Le diabète est une maladie qui persiste chez une personne. Le patient doit constamment suivre les règles. Parmi eux - un régime hypocalorique avec restriction stricte du sucre, des aliments gras. Les aliments sucrés sont presque tous interdits.

Les patients diabétiques sont préoccupés par la guimauve: est-il possible d'avoir, quel genre de guimauve pour les diabétiques sont autorisés et en quelle quantité? Nous répondrons à la question: « Est-guimauves vous pouvez avec le diabète? » En plus d'expliquer comment préparer ce dessert délicieux à la maison, qui sera sans danger pour cette catégorie de personnes.

Zéphyr dans l'alimentation des diabétiques

L'interdiction stricte de l'alimentation de ces personnes s'applique au sucre sous sa forme pure et à la viande grasse. Les autres produits sont disponibles, mais également en petite quantité. Magasinez les guimauves, allongées sur les étagères avec d’autres sucreries, pour les patients atteints de diabète de type 1 et 2 - le produit est interdit. Il ajoute beaucoup de sucre, mais presque pas de gras.

Puis-je manger des guimauves avec des patients diabétiques? La réponse est oui.

Mais pas tous sans ambiguïté. Il est permis d'inclure dans le régime des diabétiques uniquement des guimauves à base de substituts de sucre, et seulement pas plus de 100 grammes par jour. Cette guimauve diététique est située dans un département spécial de magasins. Il peut également être préparé à la maison.

Avantages et inconvénients des guimauves

Cette douceur a des aspects positifs. La structure de la guimauve comprend la purée de fruits ou de baies, l'agar-agar et la pectine. La purée de baies et de fruits est un produit à faible teneur en calories, elle contient de nombreuses vitamines et microéléments utiles.

La pectine est un produit d'origine végétale naturelle. Il aide le corps à éliminer les substances toxiques, les sels inutiles, le cholestérol en excès. Pour cette raison, les vaisseaux sont nettoyés et la tension artérielle revient à la normale.

La pectine favorise le confort dans les intestins et normalise son travail.

L'agar-agar est un produit végétal extrait des algues. Il remplace la gélatine à base d'os d'animaux. Agar-Agar fournit à l'organisme des substances utiles: iode, calcium, fer et phosphore, vitamines A, PP, B12. Tous dans le complexe ont un effet positif sur tous les organes internes et les systèmes humains, améliorent l’aspect de la peau, des ongles et des cheveux. Les fibres alimentaires contenues dans le produit gélifiant aident le processus digestif dans l'intestin.

Mais tous les avantages de la fabrication de guimauves et de l’ensemble de ce produit sont doublés d’ingrédients nocifs qui rendent la guimauve dangereuse. Il y en a beaucoup dans le produit de la boutique:

  • Quantité énorme de sucre;
  • Colorants capables de provoquer des réactions allergiques;
  • Les produits chimiques qui ont un effet néfaste sur le corps dans son ensemble.

Caractéristique de guimauves alimentaires

Le zéphyr, préparé spécialement pour les diabétiques, est une bonne solution lorsque vous voulez manger des guimauves et que vous ne pouvez pas manger la douceur ordinaire. La guimauve ordinaire se distingue par l'absence de sucre. Au lieu de sucre dans les guimauves alimentaires, ajoutez une variété de substituts de sucre.

Il peut s'agir d'édulcorants de production chimique (aspartame, sorbitol et xylitol) ou d'édulcorant d'origine naturelle (stévia). Ce dernier est plus préférable, car les substituts chimiques du sucre n'augmentent pas le taux de sucre et ont un faible indice glycémique, mais ont des effets secondaires néfastes: un obstacle à la perte de poids, un trouble digestif. Vous pouvez choisir la guimauve sur le fructose. Le fructose est le "sucre des fruits", qui est plus lent que le sucre blanc normal, augmente le niveau de glucose dans le sang.

Par conséquent, il est préférable de choisir une guimauve avec de la stévia naturelle au lieu du sucre. Nuire à la santé et un chiffre qu'ils ne vont pas infliger, mais cela ne signifie pas que vous pouvez le manger sans aucune restriction. Pour les diabétiques, il existe une recommandation: pas plus d'une ou deux pièces par jour. Vous pouvez acheter des guimauves alimentaires dans tous les grands magasins d'alimentation. Pour ce faire, il dispose de services spéciaux avec des produits pour les personnes atteintes de diabète.

Recette pour les guimauves à domicile pour les diabétiques

La préparation de guimauves dans une cuisine familiale, en particulier pour une table à faible teneur en calories, pour un patient diabétique présente de nombreux avantages. On peut être sûr qu'un tel produit ne contiendra pas de composants nocifs: colorants chimiques provoquant des allergies, conservateurs, prolongeant la "vie" des guimauves, une grande quantité de sucre blanc nocif à fort indice glycémique. Tout cela parce que les ingrédients sont sélectionnés par eux-mêmes.

Préparer à la maison zephyr avec le diabète de type 2 est possible.

  • Pommes - 6 pièces. Il est conseillé de choisir le grade Antonovka.
  • Substitut de sucre. Vous devez prendre la quantité de substitut de sucre, semblable à 200 grammes de sucre blanc, que vous pouvez augmenter ou diminuer au goût.
  • Eau purifiée - 100 ml.
  • Protéines d'œufs de poule. Le nombre de protéines peut être calculé comme suit: une protéine par 200 ml. purée de fruits finis.
  • Agar-agar. Calcul: 1 c. (environ 4 grammes) sur 150-180 purée de fruits. La gélatine aura besoin d'environ 4 fois plus (environ 15 grammes). Mais il vaut mieux ne pas remplacer la gélatine. Si des pommes à forte teneur en pectine (qualité Antonovka) sont utilisées, les composants gélifiants peuvent ne pas être nécessaires.
  • Acide citrique - 1 c.
  1. Les pommes sont bien lavées, pelées et pelées, cuites au four jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Vous pouvez remplacer le four avec une casserole épaisse avec un peu d'eau, afin que les pommes ne brûlent pas. Ensuite, broyer à la purée avec un mélangeur ou avec un tamis à trous fins.
  2. Dans la purée de pommes préparée, vous devez ajouter un édulcorant, agar-agar, acide citrique. Verser le mélange dans une casserole à fond épais et mettre sur une cuisinière. La purée doit être constamment remuée. Faites-le bouillir dans un état épais, en retirant le liquide autant que possible.

IMPORTANT! Si l'on utilise de la gélatine, il faut l'ajouter après avoir fait bouillir, après l'avoir laissé gonfler dans l'eau froide. La purée doit être refroidie à 60 because, car la gélatine perd ses propriétés dans le mélange chaud. Agar-Agar commence à fonctionner seulement à une température supérieure à 95 ℃, alors ajoutez-le jusqu'à ce que la purée de pommes soit bouillie. Il n'a pas besoin d'être trempé dans l'eau.

  1. Les protéines des œufs de poule battent avec un mélangeur et se mélangent avec une purée à un état chaud de purée de pommes de terre. Le mélange en protéines doit être ajouté progressivement, sans cesser de fouetter avec un mélangeur.
  2. Couvrir le tapis de téflon avec un tapis (les produits finis sont plus faciles à laisser) ou parchemin. À l'aide d'une cuillère ou d'un sac de confiserie à la guimauve.
  3. Faire sécher la guimauve au four avec le mode «convection» pendant plusieurs heures (la température ne dépasse pas 100 ℃) ou laisser à la température ambiante pendant un jour ou un peu plus. La guimauve prête devrait être recouverte d'une croûte et rester molle à l'intérieur.

Cela semble difficile à première vue. En fait, lors de la cuisson de la guimauve, il n’ya pas de difficultés, vous devez vous rappeler certaines nuances. Les guimauves maison sur les substituts de sucre seront certainement plus utiles que le stockage pour le diabète. Il est stocké pendant une courte période, car il ne contient pas d'autres conservateurs, à l'exception de l'acide citrique.

Conclusion

La question de la guimauve dans le diabète est résolue. Il existe une guimauve dans le diabète sucré, mais seulement une version diététique de la guimauve avec un édulcorant, achetée dans un rayon spécial de l’épicerie. Encore mieux - une guimauve cuite à la maison avec un édulcorant. En général, l'utilisation de diabétiques de guimauve est préférable de consulter un médecin traitant.

Teneur en calories des guimauves

Composition et teneur en calories des guimauves

Le zéphyr est un produit de confiserie utilisé pour la préparation des blancs d’œufs, des gélifiants, des pastilles aux pommes et des sucres. La teneur calorique de la guimauve, ainsi que toute friandise sucrée, est assez élevée, mais elle est néanmoins inférieure à la teneur en calories des bonbons au chocolat. ou des sucreries avec des garnitures, ainsi que de nombreux autres bonbons, y compris des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits.

Marshmallow utilisé comme un dessert auto ou comme additif au café, chocolat chaud, crème glacée, laits frappés, et divers puddings et mousses. L'histoire de cette délicatesse a plus de cent ans, il est prouvé qu'une telle douceur était cuisinée même dans l'Egypte ancienne. Aujourd'hui, il y a beaucoup de sortes de dessert qui diffèrent par leur goût, leur apparence, leur consistance et leur calorie.

La principale source de guimauves caloriques, ainsi que tout autre produit sucré - les glucides. Dans 100 g de guimauve, ils contiennent environ 80 g, la plus grande partie (environ 75 g) - un glucide simple (glucose, fructose). Le reste du volume du produit tombe sur de l'eau, des substances de ballast, une petite quantité de graisses et de protéines, ainsi que des acides organiques.

Guimauve contient des vitamines, la vitamine PP, de calcium, de potassium, de magnésium, de sodium, de phosphore et de fer, ainsi que des composants de stabilisation - pectine, la gélatine ou agar-agar. Il est beaucoup mieux que beaucoup d'autres bonbons, donc il n'interdit pas l'utilisation, même pendant certains régimes. Bien sûr, en dépit de ses avantages, avoir en quantité illimitée est toujours pas la peine.

Combien de calories dans la guimauve?

Comme il y a beaucoup d'espèces de guimauves à ce jour, le nombre de calories que contient la guimauve dépend de la façon dont elle a été produite et des additifs utilisés dans sa fabrication. Plus les additifs sont nombreux - noix, émaux, édulcorants - plus le produit final est calorique.

La teneur en calories de la guimauve blanche classique est de 326 kcal pour 100 g. La teneur calorique de 1 guimauve pesant 33 g est de 107,6 kcal. La teneur en calories de la guimauve à la vanille est de 305-315 kcal pour 100 g La teneur en calories de la guimauve "Cranberry" est de 321 kcal pour 100 g.

fructose guimauve de calories égale à 301 kcal pour 100 g Calories guimauve "Sharmel" crème brûlée de bon goût est de 387 kcal par 100 g est de 307 kcal par 100 g Calories guimauve "Sweet neige"

guimauve au chocolat de calories beaucoup plus élevé que d'habitude, et en moyenne d'environ 380 à 410 kcal par 100 g Calories 1 de chocolat de guimauve pesant 33 g est d'environ 130 kcal. La teneur en calories de la guimauve dans le chocolat, saupoudrée de noix de coco, peut atteindre 500 kcal pour 100 g. La teneur calorique de 1 guimauve de ce type est de 240-260 kcal. Une telle délicatesse est non seulement très nutritif, il peut aussi provoquer une réaction allergique, afin que les gens qui sont sujettes à des allergies, il est préférable de l'abandonner en faveur de la guimauve sans émail.

Avantages et inconvénients des guimauves

Si vous choisissez des bonbons que vous utilisez, laissez-les être des bonbons utiles. Dans cette perspective, la guimauve est bien adapté, sinon pour le régime, au moins comme une sorte de compromis entre le « délicieux » et « utile ». Dans la fabrication de la guimauve, seuls des ingrédients naturels sont utilisés, bien que, même dans ce cadre suffisamment simple, les fabricants de produits parviennent à ajouter divers additifs, conservateurs, etc., moins chers.

Et pourtant, en dépit de la forte teneur calorique, la guimauve possède de nombreuses propriétés utiles. En particulier, il contient de la pectine, ce qui augmente l'immunité, se lie et élimine le corps des métaux lourds et des substances radioactives, des toxines, abaisse le cholestérol et exerce antiulcéreux effets sur le tube digestif. Les protéines qui sont des membres de la guimauve, sont les blocs de construction à partir de toutes les cellules qui construit le corps, les hormones, les enzymes, et le glucose contenus dans la guimauve stimule l'activité cérébrale.

Malgré la teneur élevée en calories des guimauves, il est permis de manger même pendant les régimes (Cependant, en nombre limité - pas plus de 1 guimauve par jour). Ce produit est très satisfaisant - pour une collation entre les repas, il ne reste qu'un morceau de guimauve pour satisfaire votre faim et recharger vos batteries pendant quelques heures.

Le zéphyr, en raison de la teneur en composants gélifiants, affecte favorablement l'état des cheveux, des ongles, l'élasticité et l'élasticité de la peau, ainsi que la santé des articulations et des ligaments. Ces composants sont différents. La pectine, le plus souvent utilisée dans la fabrication des guimauves, est un polysaccharide végétal dont les avantages ont déjà été mentionnés ci-dessus. Il est obtenu à partir de plantes, dans le cadre de guimauves, il peut être spécifié comme E440.

Le zéphyr, fabriqué à base d'agar-agar, est extrêmement utile, car l'agar-agar est fabriqué à partir d'algues. Ce zéphyr est riche en iode, vitamines, calcium et fer, il a un effet bénéfique sur le foie et la digestion. La teneur en calories de la guimauve provenant de l'agar-agar est inférieure à celle de la pectine ou de la gélatine.

gélatine Guimauve plus malléable, il est considéré comme moins naturel, mais ne pas oublier que la gélatine - un collagène pur, la protéine responsable de la forteresse du tissu conjonctif. Si vous voulez avoir une peau souple et élastique, ongles forts, des cheveux sains, et si vous exercez et ainsi exposer leurs articulations et ligaments pression supplémentaire, la gélatine sera très utile.

La gélatine accélère également la fusion des fractures osseuses, la guérison des plaies, renforce le tissu conjonctif. Cependant, gardez à l'esprit que la valeur calorique de la guimauve sur la gélatine est assez élevée. Eh bien, n'oubliez pas que la gélatine est un additif animal, donc végétalien devrait choisir une guimauve sur agar-agar ou pectine.

Le zéphyr, glacé au chocolat noir, est un antidépresseur puissant, mais il contient quelques calories.

Les dommages causés par la guimauve sont causés par son contenu calorique élevé, la guimauve n'est pas recommandée à l'obésité, au diabète, aux allergies, ainsi que diverses maladies gastro-intestinales. Cependant, les diabétiques peuvent utiliser librement la guimauve sur le fructose. En raison de la forte teneur en sucre de la guimauve peut conduire au développement de caries, si paresseux ne pas rincer la bouche avec de l'eau ou un outil spécial après chaque utilisation non seulement guimauve, mais toute douceur.

Lorsque vous choisissez des guimauves, privilégiez un produit blanc ou légèrement jaunâtre - il n'y a pas de colorant artificiel. La guimauve de couleur ne contient pas les composants les plus utiles.

Pour éviter de consommer avec de délicieux ingrédients naturels de divers additifs chimiques, ainsi que pour contrôler la teneur en calories des guimauves, vous pouvez préparer cette délicatesse à la maison. Dans tous les magasins, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la guimauve: sucre granulé, gélatine ou agar-agar, pommes, vanilline, blancs d'œufs.

La préparation est également assez simple - de pommes cuites en purée la gélatine diluée de sirop cuit séparément et le sucre, les pommes de terre en purée fouetté avec les blancs d'œufs, on ajoute au sirop, tous fortement secoués et est formé par un sac à pâtisserie, puis en quelques heures guimauves doivent insister et épaissir. Puis moitiés de guimauve sont réunis - le dessert est prêt.

Zephyr est bon et mauvais, calorique. Utile que les guimauves

Le zéphyr n'est pas seulement un appétissant mais aussi un traitement sain. Les avantages et les inconvénients de la guimauve ne sont pas seulement appréciés par les sucreries, mais aussi par les diététistes. Il peut être administré en toute sécurité aux enfants - de par leur utilisation, ils ne se casseront pas les dents et il n'y aura pas de caries.

La patrie de la guimauve est la Russie. C’est là qu’une délicieuse gâterie appelée Pastilla était préparée à partir de purée de sucre et de pomme. Au fil du temps, la composition des bonbons a changé - elle a ajouté des protéines et d'autres composants.

Sous la forme à laquelle nous sommes habitués, la guimauve a été inventée en France. Les confiseurs français ont expérimenté la composition et les proportions de la pastille russe, après avoir reçu une délicate douceur aérienne, appelée "guimauve". En traduction, cela signifie une "brise légère".

Composition et teneur en calories des guimauves

Dans la guimauve absolument pas de graisse. Après tout, seuls les pulpes de fruits, les protéines, le sucre et les épaississants naturels sont utilisés pour sa production. Ces derniers comprennent la pectine, l'agar-agar ou la gélatine. Grâce à cette sélection de composants, La valeur calorifique de la guimauve est d'environ 321 kcal pour 100 g.

Parmi les substances bénéfiques contenues dans les guimauves, vous ne trouverez pas de vitamines, car elles sont détruites au stade de la production du produit. Cependant, les guimauves sont riches en fer, en phosphore et en d'autres nutriments pour les composants de l'organisme.

Avantages et inconvénients des guimauves

L'utilisation de guimauve est due à la teneur en épaississants dans sa composition. Le zéphyr à base de pectine a un effet bénéfique très important sur l'organisme. Il diminue la quantité de cholestérol dans les vaisseaux, élimine les substances toxiques du corps, ainsi que les sels de métaux lourds. Grâce à la pectine, le niveau de résistance du corps à diverses maladies augmente. Le zéphyr de pectine est le plus léger et le plus aéré, avec une agréable acidité.

Riche en fer, phosphore et autres ingrédients, le zéphyr est également utile pour les ongles, les cheveux et les vaisseaux sanguins.

Si la base des guimauves est l'agar-agar, alors s'inquiéter des calories supplémentaires dont vous n'avez pas besoin. Ce produit est dérivé d'algues, de sorte que des substances naturelles et bénéfiques dans sa composition seront utiles pour les enfants et les adultes. Une grande quantité de calcium, de fer et d'iode aide à nettoyer et à améliorer la fonction hépatique. Le zéphyr, fabriqué à partir d'agar-agar, a une consistance plus dense.

Si la gélatine est utilisée comme épaississant pour les guimauves, il est nécessaire de la traiter plus soigneusement. Après tout, la gélatine diffère des autres épaississants par le grand maintien des calories. De plus, le goût de cette guimauve sera plus caoutchouteux.

Grâce à la teneur en glucose, la guimauve aide à améliorer la fonction cérébrale, elle sera donc utile pour les enfants et les adultes lors de diverses séances de remue-méninges. Les experts soutiennent que manger cette délicatesse est le plus utile dans la période de 16 à 18 heures, car à ce moment-là, la glycémie diminue.

Zephyr avec le diabète peut être, mais avec la condition: les nuances du choix des délicatesses

Dans de nombreuses maladies, lorsqu'un régime est prescrit et que des restrictions alimentaires sont déterminées, les desserts sont discutés séparément. Les observations des médecins montrent que les patients perçoivent souvent facilement le rejet de viande ou de fruits, d'alcool ou de collations, mais ils sont extrêmement sensibles aux interdictions de desserts. Parmi les délices acceptables figurent souvent la guimauve, car elle est fabriquée à base de purées de fruits et d’autres ingrédients acceptables et même utiles dans de nombreuses maladies. Mais les guimauves pour les diabétiques - un sujet spécial, car il peut être inclus dans le menu, si lors de la préparation de ce dessert, des substituts de sucre ont été utilisés.

Préparation et composition des guimauves: ce qui est important pour connaître les diabétiques

Marshmallow est une confiserie de sucre, qui est préparé en fouettant une purée de fruits ou de baies avec le blanc d'oeuf et de sucre, en stabilisant sa forme additifs studneobrazuyuschih due - la gélatine, la pectine, l'agar-agar. En outre, dans la production industrielle de guimauves a permis d'administrer la formulation de colorants, d'essences et d'acides alimentaires enrobés d'articles finis de chocolat.

La technologie de cuisson des guimauves est approximativement la suivante:

  • Purée de fruits ou de baies mélangée à de la pectine et du sucre;
  • préparer le sirop à partir du sucre et de la mélasse;
  • former la masse de guimauve en battant la purée de fruits et de baies avec les blancs d'œufs et le sirop;
  • la masse de zéphyr est structurée, façonnée en produits, séchée en une croûte dense, à l'intérieur de laquelle le produit doit rester doux;
  • puis les guimauves se collent ensemble et saupoudrer de sucre en poudre ou verser le glaçage.

En ce qui concerne la composition de base des mets délicats - la purée de fruits et la pectine ou l'agar-agar - la guimauve avec le diabète peut être entièrement incluse dans le menu. Cependant, la teneur en une grande quantité de sucre, fournie par la technologie de cuisson, oblige avec prudence à choisir ce produit pour la nutrition diabétique.

Les principales caractéristiques des guimauves, des diabétiques importants (pour 100 g de produit)

Dans les départements spécialisés des supermarchés, vous pouvez rencontrer des guimauves diabétiques. Cette délicatesse est préparée avec des édulcorants - fructose, xylitol. Avec un degré de douceur similaire, ces substances ont une voie d'absorption et d'absorption légèrement différente de celle du sucre, de sorte qu'elles ne provoquent pas de brusque élévation du taux de glucose dans le sang. Par conséquent, la guimauve sur le fructose ou d’autres substituts de sucre est autorisée à manger avec le diabète de type 1, tout en contrôlant l’équilibre glycémique. Cependant, la teneur en calories de la guimauve sur le fructose reste élevée et, avec le diabète de type 2, la fascination de ce traitement peut aggraver le risque d'obésité.

Propriétés utiles et nocives des guimauves

Marshmallow préparées par des procédés industriels contiennent souvent non seulement les composants de fruits et de pectine qui plu diabétique, mais des saveurs supplémentaires, la stabilisation de substances pour prolonger la durée de conservation des produits et des colorants. Tous ces composants ne nuisent généralement pas à la santé, mais leur valeur calorique et leur IG est difficile à calculer.

Malgré une douceur excessive et d'autres inconvénients, les guimauves ne sont pas considérées comme des desserts, qui devraient être catégoriquement rejetés par les diabétiques. La raison de cette tolérance à cette délicatesse est la très forte teneur en pectine et autres composés fibreux, grâce à laquelle les glucides de l'intestin sont absorbés plus lentement, évitant les sauts glycémiques. En moyenne, chaque 100 g de guimauve représente environ 6 g d’amidon et de fibres alimentaires utiles pour les diabétiques. En plus des fibres végétales, la guimauve contient des macro et des microéléments précieux, certaines vitamines.

Macro et oligoéléments, vitamines, disponibles dans la composition de la guimauve (pour 100 g)

Pas moins précieux dans le diabète et l'agar-agar, qui est souvent utilisé dans la fabrication de guimauves. Cet agent gélifiant est capable de normaliser le taux de glucose dans le sang, de réduire la teneur en lipides et en cholestérol.

Guimauves diabétiques: cuisine à la maison

Puis-je diabétiques guimauves maison - cette question, les médecins donnent généralement une réponse positive, parce que dans sa fabrication peut calculer avec confiance la quantité de glucides qui sont contenus dans la délicatesse et l'utilisation des substituts de sucre qui sont autorisés par le médecin.

Pour préparer guimauves maison moyenne 4 besoin pommes Antonov (sans sucre, ils ne sont pas trop juteuse et contiennent beaucoup de pectine de composants), 1 blanc d'œuf, 8 g d'agar, 160 ml d'eau, 2 cuillères à café stévioside. Malgré la saveur spécifique de cet édulcorant, vous pouvez choisir parmi différents fabricants une telle option, qui n'a pratiquement aucune saveur.

Agar-agar verser une tasse d'eau tiède et laisser gonfler. Puis faire bouillir à feu doux, de sorte que la substance soit complètement dissoute, ajouter la moitié du substitut de sucre, faire bouillir et refroidir un peu.

Couper les pommes en deux et nettoyer le noyau. La peau n'est pas enlevée, car elle contient la majeure partie de la fibre végétale importante, précieuse pour les diabétiques. Mettre les pommes sous une forme ignifuge et cuire au four chaud pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuit au four pulpe de pomme de la peau a besoin de gratter, moudre dans un mélangeur, puis une autre, et essuyer la purée résultante à travers un tamis métallique à l'intérieur plus aucune pièce.

Ajouter la sauce aux pommes, l'édulcorant restant et la moitié de la protéine, mélangeur fouettant pour alléger le poids, puis entrez le reste de la protéine, et continuer à battre jusqu'à consistance mousseuse. En continuant à fouetter, verser un mince filet de sirop d’agar. Transformez ensuite la masse de confiserie obtenue dans un sac de confiserie et versez la future guimauve sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher toute la nuit, sans couvrir, afin que la guimauve soit recouverte d'une fine croûte.

guimauves diabétiques peuvent être préparés non seulement d'Apple, mais aussi groseilles, cerises, prunes, abricots, pêches, oranges, poires. En tant que stabilisant, il est permis d'utiliser de la gélatine ou des épaississants pectiques industriels à la place de l'agar-agar. Une friandise peut être conservée pendant environ 5 jours et ne pas consommer plus de 1 à 2 pièces par jour.

Pour plus d'informations sur les recettes de préparation des guimauves faites à la maison et approuvées pour le diabète sucré, consultez la vidéo ci-dessous.

Zephyr

Sweet Air Marshmaller est apprécié par les enfants, les adultes et les nutritionnistes professionnels, car il ne contient pas de graisse. Il a beaucoup d'effets positifs, vous permettant de combiner affaires et plaisir. Mais il a aussi des effets négatifs, qui doivent être pris en compte lors de l’élaboration de son régime, car il ne contient pas du tout de vitamines.

Avantages

Les propriétés utiles de la guimauve sont basées sur le maintien d'un grand nombre de composants nutritifs et utiles dans la composition. Zephyr n'enrichit pas votre corps en vitamines, mais peut:

  • réduire la quantité de cholestérol dans les vaisseaux;
  • éliminer les substances toxiques du corps;
  • améliorer l'immunité due à la pectine dans la composition chimique;
  • renforcer les ongles et les os;
  • effacer le foie;
  • améliorer la fonction hépatique;
  • augmenter la résistance de l'organisme entier à l'environnement négatif;
  • avoir un effet anti-inflammatoire sur le système gastro-intestinal;
  • améliorer la circulation périphérique;
  • soutenir le travail de la glande thyroïde, en fournissant de l'iode au corps;
  • accélérer le cerveau, augmenter l'intelligence chez les adultes et les enfants en raison de la grande quantité de glucose dans sa composition.

Mais, malgré tous les avantages sans équivoque des guimauves devant d'autres desserts, il ne faut pas oublier les conséquences négatives possibles de l'utilisation de cette douceur dans les aliments. Oui, le produit est rapidement absorbé et agréable avec un goût agréable, mais peut causer de graves troubles dans le corps.

N'oubliez jamais les aspects négatifs associés à l'utilisation des guimauves. Parmi eux:

  • Développement possible de l'obésité en raison de l'abus du produit.
  • Augmentation significative du glucose chez les diabétiques.
  • Violation du métabolisme glucidique, si une personne a déjà des problèmes avec elle.
  • Réactions allergiques du corps à certains composants.

Si vous ne souffrez pas d'allergies et si vous ne présentez pas de métabolisme glucidique, vous pouvez manger en toute sécurité ce dessert. En quantité raisonnable Oui, même les diabétiques, car dans les supermarchés, vous pouvez facilement trouver une guimauve contenant du fructose dans la composition au lieu du glucose (qui est plus calorique).

Contre-indications

Guimauve contre-indiquée dans les cas suivants:

  • diabète (exception - guimauve sur fructose);
  • l'intolérance des composants de la composition (vous pouvez rechercher des guimauves en l'absence de ces composants);
  • violations du métabolisme des glucides;
  • obésité déjà développée.

Dans la plupart des cas, il sera possible de ramasser cette guimauve qui ne sera pas dangereuse pour vous. Préalable, il est possible de préciser aux experts, sur ce qu'il y a particulièrement une allergie, à étudier sur un sujet d'infraction. Ce ne sera certainement pas mal, pas seulement pour le désir d'avoir une bouchée de guimauves aériennes. L'essentiel est de ne pas abuser de ce produit de confiserie, si vous ne voulez pas faire face à des effets négatifs.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Parmi les contre-indications à l'utilisation de la guimauve, il n'y a pas de période de grossesse et d'allaitement. Cela signifie qu'il est possible pour les femmes enceintes et allaitantes de manger, mais aussi en quantité raisonnable et en tenant compte des contre-indications individuelles. Choisissez également une guimauve pour nourrir la femme enceinte sans colorants dans la composition. C'est-à-dire, prenez le blanc habituel, en évitant différents jaunes et roses.

Composition (vitamines et oligo-éléments)

Lors de la production de guimauves, toutes les vitamines sont simplement détruites. Ils ne sont pas dans la composition du tout. Mais le manque de vitamines n'exclut pas la présence d'éléments utiles et nutritifs, avec lesquels la guimauve est riche.

Dans le même temps, un dessert riche en calories. Et cela vaut la peine d'être considéré. Il n'est pas complètement inoffensif pour la figure et peut causer non seulement des barils denses, mais aussi une véritable obésité. N'oubliez pas de vous limiter à utiliser cette confiserie car, pour 100 grammes, elle contient 326 kcal. Il n'y a pas d'animaux, pas de graisses végétales, mais suffisamment de glucides et de glucose (ou de fructose, qui ne sont pas moins que des calories).

Comment cuisiner

Le zéphyr peut être cuit à la maison seul, pour être sûr que rien de chimique que le producteur inconnu de votre dessert n'a posé. Oui, et des additifs si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter naturel, si vous tirez l'expérience. Donc, pour faire une simple confiserie blanche, vous devez prendre:

  • environ 1 kg de sucre granulé;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 2 cuillères à soupe de gélatine;
  • une demi-cuillère à café de vanilline de confiserie (pure ou mélangée avec du sucre);
  • 1 cuillère à soupe d'acide citrique;
  • l'eau.

Le processus de cuisson est assez simple, même un cuisinier novice peut y faire face:

  1. Verser la gélatine 100 ml d'eau, conserver ce mélange pendant au moins 2 heures.
  2. Diluer tout le sucre dans 200 ml d'eau, laisser reposer pendant quelques heures.
  3. Faire bouillir le sucre sur le feu, mélangé avec de l'eau, faire bouillir pendant environ 10 minutes.
  4. Verser dans la masse de sucre gélatine, retirée du feu.
  5. Commencez à battre la masse avec un mélangeur jusqu'à ce que la consistance devienne tendre blanche.
  6. Ajouter l'acide citrique, continuer à fouetter.
  7. Aussi en train de fouetter ajouter de la vanilline (ou du sucre vanillé) avec de la soude.
  8. Laisser reposer environ 10 minutes.
  9. Mettez sur une planche ou une plaque de cuisson, formant une cuillère ou une seringue à pâtisserie.
  10. Mettez-le au réfrigérateur pour que le dessert soit congelé dans la bonne forme.

Avec cette guimauve, vous saurez que rien de plus n'a été ajouté. Une délicieuse douceur maison ne nécessite pas beaucoup d'investissement et est immédiatement utilisée pour le thé avec la famille!

Stockage

Il est recommandé de conserver les guimauves pendant trois mois au maximum, à la fois dans le réfrigérateur et à l’extérieur. Gardez-le dans un endroit ventilé. Si au réfrigérateur, puis dans un emballage fermé, afin de ne pas absorber les odeurs d'autres produits. Si vous vous trouvez à l'extérieur, là où il sera exposé à la lumière directe du soleil. La température de stockage moyenne recommandée est de +18 degrés.

Comment choisir

Le choix de la guimauve dépend en grande partie de votre "relation" individuelle avec elle. Autrement dit, si vous êtes allergique à la pectine, choisissez un dessert qui n’en est pas basé. Si le diabète est le fructose et non un produit de confiserie au glucose. Et si vous vous inquiétez de la présence de composants artificiels dans le type de colorant, choisissez alors le dessert le plus simple de couleur blanche, car le rose attrayant est probablement bourré de colorants sous la ficelle. Les arômes aromatisants présents dans la composition peuvent également s'avérer artificiels et pas les plus utiles.

Avec ce qui est combiné

Excellente combinaison de guimauves avec glaçage au chocolat, biscuits légers et de nombreuses autres confiseries, qui ne font qu'augmenter leur teneur en calories. Mais il peut être consommé sans desserts supplémentaires, simplement en lavant avec du thé, du café ou du jus. Zephyr vous permet d'élargir les limites du goût en le combinant avec une variété d'aliments sucrés. L'essentiel est de ne pas oublier les propriétés nocives de la guimauve et des autres bonbons que vous consommez avec elle. Et bien sûr, c'est avec modération.

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