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Les causes

Diététique 9 avec diabète sucré

Le diabète sucré est la pathologie la plus répandue du système endocrinien, qui s'accompagne de taux élevés de sasar sanguin dus à une déficience en insuline ou à une sensibilité réduite des cellules du corps. Il existe deux types de pathologie: l'insuline dépendante et l'insuline indépendante.

1 type de malade plus souvent les jeunes. L'insuffisance de la production d'hormones par le pancréas est au cœur du développement. Le second type est typique pour les patients plus âgés, il est moins agressif. L'insuline est produite, parfois même plus que nécessaire, mais le corps perd sa sensibilité. Pour tout type de pathologie diabétique, le respect des règles alimentaires est considéré comme la clé du succès. Une attitude attentive à votre alimentation vous permet de maintenir le taux de glycémie au nombre optimal et de réduire la quantité de médicaments nécessaire.

Tableau 9 avec diabète sucré - régime le mieux sélectionné, développé par les nutritionnistes et les endocrinologues. La principale caractéristique est la restriction de la consommation de glucides à digestion rapide et de lipides d'origine animale et la préférence pour les plats cuits ou mijotés.

Principes de régime

Le régime 9 dans le diabète sucré n'est pas caractérisé par une sévérité excessive. Il est administré aux patients atteints de légère à modérée de la maladie, avec un poids corporel élevé ou sans elle, le patient n'a pas besoin d'insuline ou les dose mineure préparée. Le même aliment peut être utilisé pour les pathologies allergiques et auto-immunes.

régime Directivité 9 diabète - sensibilité individuelle raffinement du patient à la charge alimentaire entrant dans certaines doses, qui ajuste la dose d'insuline ou des agents hypoglycémiants pour le traitement de la maladie sous-jacente. Ce tableau est également utilisé pour créer des conditions acceptables pour la normalisation de tous les types de processus métaboliques.

Les caractéristiques de l'alimentation sont les suivantes:

  • diminution modérée des kilocalories consommées en raison de la restriction des glucides et des lipides animaux;
  • apport suffisant en protéines dans le corps;
  • l'exclusion du sucre, au lieu de cela, l'utilisation de substituts de sucre (fructose, sorbitol, extrait de stévia) est autorisée;
  • augmentation du nombre de vitamines et d'oligoéléments;
  • refus d'alcool, plats frits, marinés, fumés et aliments en conserve;
  • La préférence est donnée aux produits cuits, bouillis et cuits au four;
  • aliments fractionnés fréquents, ce qui évitera l'apparition de la faim.

Composition chimique

Les calories journalières devraient être comprises entre 2200 et 2400 kcal. Ceux-ci comprennent:

  • substances d'origine protéique - 100 g;
  • lipides - 80 g (caractère végétal pas moins de 30% du total);
  • glucides - 300 g (accent mis sur les polysaccharides - ceux qui augmentent lentement le sucre dans le sang et contiennent une quantité suffisante de fibres dans la composition);
  • sel - pas plus de 6 g;
  • Eau potable - jusqu'à 1500 ml.

Caractéristiques des produits

Un menu individuel pour le diabète doit non seulement limiter les substances interdites, mais également combiner les produits de manière qualitative afin que le corps des personnes malades reçoive toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires.

Pain et farine

Il est permis de manger du pain de seigle, de la farine de blé de 2e année. L'utilisation de pain au son de protéine est également autorisée. En outre, il contient une quantité importante de son dans la composition, de sorte que le sucre est également remplacé par de la saccharine. Ceci est utile non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes ayant un poids excessif.

Premiers cours

  • soupes de légumes;
  • la betterave;
  • okroshke à base de légumes ou de viandes peu grasses;
  • borscht sur du bouillon de variétés de viande faibles en gras ou sans
  • légumes, champignons, bouillon de poisson.

À partir du régime, il faut exclure les bouillons à base de viande grasse et de variétés de poisson, les soupes au lait, l’utilisation de riz blanc et de pâtes pour la préparation des premiers plats.

Volaille et viande

La préférence est donnée aux variétés à faible teneur en matière grasse: bœuf, veau, porc haché, agneau, lapin. La volaille est autorisée à la dinde dans de la viande de poulet cuite, bouillie, cuite au four. Le tableau n ° 9 comprend la langue de boeuf bouillie, le foie est autorisé, mais en quantités limitées.

  • saucisses;
  • viande en conserve;
  • produits fumés;
  • porc gras, viande de canard, oie.

Il est recommandé d'utiliser des variétés de poisson à faible teneur en matière grasse (rivière, certaines espèces marines) dans des plats cuits au four, bouillis, gélifiés, rarement frits. En quantités limitées, il est permis de tremper le hareng, le poisson en conserve dans son propre jus.

Œufs et produits laitiers

Il est autorisé à consommer jusqu'à 1,5 oeuf par jour sous forme bouillie ou sous forme d'omelette à base de protéines. Il est préférable d'abandonner complètement les jaunes, une utilisation rare est autorisée. Parmi les produits laitiers, la préférence est donnée à:

  • produits laitiers fermentés (kéfir, lait fermenté, lait caillé);
  • caillé de variété faible en gras;
  • plats de fromage blanc (syrniki, casserole);
  • lait;
  • fromage (choisir un produit faible en gras avec un goût légèrement salé).

Céréales

Leur utilisation devrait avoir lieu dans la quantité autorisée de glucides. Recommander à inclure dans la composition des premiers plats et des plats d'accompagnement de céréales: orge, perle, blé, sarrasin, gruau. Il vaut mieux ne pas abandonner le manga, mais restreindre le riz blanc.

Important! Le riz blanc peut être remplacé par du brun. Il est plus utile pour le corps et a un index glycémique inférieur de 20 unités.

Légumes et fruits

Le régime 9 pour diabétiques suggère que la préférence est donnée aux légumes crus, cuits au four et en compote. Ils peuvent être utilisés pour faire des soupes, du bortsch, des garnitures. Recommander à utiliser:

Les pommes de terre, les carottes et les betteraves sont en mesure de modifier leur indice glycémique pendant le traitement thermique, de sorte qu'elles doivent être limitées ou consommées avec un calcul constant des glucides dans la composition.

De fruits préfèrent:

  • les oranges;
  • les abricots;
  • des grenades;
  • les cerises;
  • les cerises;
  • citrons;
  • myrtille;
  • la groseille à maquereau;
  • les pommes;
  • les pêches.

Bonbons

Le tableau 9 sur le diabète vous permet d'inclure dans le régime alimentaire de la gelée, des compotes, des mousses et d'autres sucreries, mais à la condition de l'absence de sucre dans leur composition. Le goût sucré peut donner des plats au sorbitol, au xylitol, à la saccharine et au fructose. Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'érable, de l'extrait de stévia (en petites quantités).

Exclure du régime alimentaire suit les raisins secs, les figues, les dattes, les bonbons, les glaces, les sorbets, les confitures et autres sucreries.

Boissons

La nutrition pour le diabète permet le thé, le café au lait, les compotes non sucrées, la décoction de cynorhodon. Les jus de fruits contenant beaucoup de sucre dans la composition et les limonades sont interdits.

Caractéristiques de l'alimentation 9a

Une des formes d'alimentation diététique de la neuvième table. Il est prescrit aux diabétiques dont le poids corporel est excessif et qui n’utilisent pas de thérapie à l’insuline dans les cas de gravité légère ou modérée de la pathologie sous-jacente. Le but d'un tel régime est de restaurer les processus de métabolisme des protéines, des glucides, des lipides et de l'eau et des sels dans l'organisme.

La principale différence entre le régime 9a est que la valeur énergétique des produits livrés est encore réduite en raison de la restriction des glucides et des lipides d'origine animale. Les indicateurs des calories journalières sont de 1600-1700 kcal. Parmi ceux-ci:

  • protéines - 100 g (d'origine animale 55-60%);
  • lipides - 50 g (jusqu'à 30% d'origine végétale);
  • glucides - 200 g;
  • sel - jusqu'à 12 g;
  • liquide - jusqu'à 1500 ml.

Principes de régime 9b

Un tel régime pour diabétiques est prescrit avec une forme sévère de pathologie endocrinienne avec un traitement parallèle à l'insuline et un schéma moteur actif. Le but est le même qu'avec le régime 9a.

  • calories journalières - jusqu'à 3200 kcal;
  • protéines - 120 g;
  • lipides - 80 g;
  • glucides - jusqu'à 450 g;
  • sel - jusqu'à 15 g;
  • Eau potable - jusqu'à 1500 ml.

Le corps du patient reçoit une quantité suffisante de ressources énergétiques, de substances organiques, de vitamines et de minéraux. Ce tableau est plus étendu, similaire au régime 15. La différence réside uniquement dans la restriction des glucides et le fait qu'une petite quantité de sucre est autorisée (pas plus de 25 g par jour).

Exemple de menu pour la journée

Petit déjeuner: céréales de sarrasin friables, œuf dur, pain, thé au lait.

Snack: un verre de yaourt ou une pomme.

Déjeuner: soupe de légumes, viande bouillie avec du chou cuit, du pain, de la compote.

Snack: fromage cottage faible en gras, un verre de lait.

Souper: poisson bouilli, ragoût de légumes, bouillon de rose sauvage.

Snack: un verre de kéfir.

Recettes pour 9 tables

Le tableau énumère les recettes pour les aliments autorisés pour le diabète (régime 9).

Caractéristiques de la table 9 pour le diabète sucré

Ayant étudié la relation entre la santé humaine et l'alimentation, M.Pevzner, un gastro-entérologue, a mis au point des schémas thérapeutiques spéciaux pour les patients atteints de diverses maladies au cours des années soviétiques, chaque tableau ayant son propre numéro. Le système comprend 15 variantes de rations alimentaires, dont certaines contiennent des distinctions internes. Le régime 9 (table) avec le diabète sucré a ses propres caractéristiques, ce que vous devez savoir le patient et ses proches pour un traitement réussi.

Concepts généraux

Le régime basique numéro 9 est utilisé dans le traitement complexe du diabète sucré. La maladie est exprimée dans la violation du métabolisme glucidique et l'augmentation de la glycémie - la source d'énergie du corps. Cela entraîne une altération de la vision, des crampes dans les jambes, une peau sèche et des démangeaisons, une soif constante et des mictions fréquentes. Dépasser le niveau de sucre admissible peut entraîner des conséquences fatales.

La maladie a 2 variétés. Dans le diabète de type 1, il existe une carence en hormone insulinique nécessaire à la digestion du sucre par les cellules du corps. La cause du dysfonctionnement du pancréas est une complication post-traumatique ou post-infectieuse. Dans le diabète sucré de type 2, la maladie a un caractère cumulatif. Les conditions préalables à la résistance des cellules à l'insuline sont les suivantes:

  • surpoids;
  • stress;
  • écologie défavorable;
  • facteur héréditaire;
  • consommation excessive de bonbons.

La table diabétique numéro 9 vise à réduire le poids, limitant la valeur énergétique quotidienne du menu à 2300 calories. Se débarrasser des kilos en trop dus au régime et à l'exercice physique entraîne une augmentation de la consommation d'insuline hypoglycémique par l'organisme. Le régime de la 9ème table, en déterminant modérément la consommation d'aliments riches en glucides, est également recommandé pour les patients souffrant d'allergies, de maladies articulaires.

Un régime correctement ajusté est diversifié et utile même pour ceux qui n'ont pas de problèmes de santé. Le régime attire l'efficacité pour une perte de poids rapide.

Le régime n ° 9a est indiqué pour le diabète sucré de type 2 sous forme légère, chez les patients atteints d’obésité à 2 et 3, qui n’utilisent pas d’insuline en thérapie. Le nombre de calories autorisées est réduit à 1650.

Une table complète avec №9b 2800-3200 calories attribué au moment du diagnostic sous forme modérée et sévère de diabète de type 1 en association avec un traitement à l'insuline et une augmentation de l'activité physique.

Différences de régime № 9

régime laxiste universel (tableau 9) est utilisé comme mesure de prévention au diabète de type 2 disponible en normalisant les processus métaboliques dans le corps, pour déterminer la dose d'insuline individuelle estimée.

Caractéristiques d'un comportement alimentaire approprié pour le traitement du diabète de type 1 et 2:

  • petit déjeuner complet obligatoire;
  • 5 à 6 repas simples fractionnés, strictement dans les heures prévues;
  • La suralimentation est inacceptable.
  • l'exclusion complète de la restauration rapide et d'autres sources de gras trans;
  • remplacement d'un plat à partir de glucides raffinés facilement assimilables sur un produit contenant lentement transformé en glucides glucidiques;
  • équilibré et réparti uniformément pendant la prise quotidienne de glucides;
  • le rôle principal dans le menu est attribué aux légumes, en particulier aux produits crus et aux protéines;
  • apport minimum d'aliments gras riches en cholestérol;
  • réduction de la consommation de sel;
  • consommation limitée de substituts de sucre (saccharine, xylitol, sorbitol) ou édulcorant naturel de stévia;
  • friture - cuisson interdite des aliments.

Le régime comprend des composants chimiques:

  • protéines d'origine animale et graisses végétales de 80 g par jour;
  • environ 300 gr de glucides complexes;
  • 12 grammes de sel;
  • 1,5-2 litres d'eau.

Pour contrôler la quantité de glucides, le comptage des unités de grains est effectué. 12 grammes de glucides sont égaux à 1 XE (25 grammes de pain). Le contenu des unités de pain en 1 repas ne doit pas dépasser 6.

Plats non désirés et interdits

L'alimentation, ou la table numéro 9, exclut catégoriquement les plats suivants du menu:

  • ragoût, viande fumée, ainsi que saucisses et viande de canard et d'oie grasses;
  • des sauces et des bouillons à forte teneur en matières grasses, ainsi que trop vifs;
  • fromage en grains, salé et caillé;
  • soupes au lait;
  • poisson gras, caviar, poisson en conserve contenant de l'huile;
  • les jaunes d'œufs;
  • Tout pain de farine de la plus haute qualité, tous les petits pains;
  • baies et fruits sucrés (fraises, raisins, dattes, figues, bananes, poires);
  • desserts de confiserie (confiseries, crème glacée, lait concentré, confiture, chocolat);
  • soda sucré, kvass, jus et nectars;
  • légumes salés et marinés;
  • café et alcool.

Le régime limite strictement la quantité de consommation de produits indésirables:

  • Lait, crème, crème sure, beurre non salé et fromage cottage gras;
  • porc, agneau, langue, foie;
  • hareng trempé;
  • pommes de terre, légumineuses à base d'amidon, betteraves, carottes;
  • riz blanc, semoule, pâtes;
  • miel, épices (poivre, moutarde, raifort).

Liste des produits alimentaires autorisés

La diète №9 inclut de ne pas affecter le niveau des plats de sucre:

  • poisson faible en gras (perche, morue, carpe, sandre) et viande (boeuf, veau, lapin, dinde, poulet);
  • champignons dans la soupe;
  • blancs d'oeuf (pas plus de 2), mieux comme une omelette;
  • lait et produits laitiers sans matières grasses (kéfir, yaourt et fromage blanc);
  • les légumes verts et les légumes (chou, tomate, citrouille, courgette, concombre, radis, aubergine);
  • fruits aigres et baies (pommes, agrumes, cerises, groseilles);
  • des compotes non sucrées, du jus de tomates, du café et du thé sans sucre avec du lait, une infusion de cynorrhodons;
  • plats à base de céréales: sarrasin, flocons d'avoine, orge perlé, orge et blé;
  • pas plus de 200 grammes de seigle ou de pain grossier par jour ou du pain.

Composition approximative du menu 9 tables

Un menu correctement établi tient compte des préférences de goût individuelles, du sexe, de l'âge et du niveau d'activité physique du patient. Préféré bouilli à la vapeur, cuit au four, moins souvent en compote, à la température habituelle de servir le plat. Il est utile d'inclure dans le régime des thés aux fruits vitaminés, infusés sur des croûtes d'agrumes, de cerises ou de branches d'argousier.

Conseils pour cuisiner des plats maison:

  • Les pommes de terre pour les soupes doivent être trempées pendant 2 heures;
  • du pain dans une côtelette de viande hachée à remplacer par de l’avoine ou du chou;
  • riz dans un poivron farci - sur le sarrasin;
  • comme salade de vinaigrette, utilisez l'avocat;
  • porridge pour ralentir la digestion est préférable de voler dans un thermos.

Le menu quotidien standard (tableau 9) se compose de 3 repas principaux en petites portions et de 3 collations. Plats pour la version approximative du menu quotidien:

Diet 9 table: menu pour une semaine, une table de produits (vous pouvez et vous ne pouvez pas)

La normalisation de la glycémie chez les patients atteints de diabète sucré est impossible sans le respect de certains système de carburant - Table №9 - l'un des quinze rations alimentaires, une fois développé le célèbre soviétique médecin-chef du groupe de scientifiques de l'Institut de la nutrition, MI Pevzner, dont les réalisations sont largement utilisées dans la médecine moderne.

Le principal objectif visé est de normaliser tous les échanges (hydrates de carbone, eau et sel), obtenus grâce à une limitation importante de glucides dans l'alimentation des patients atteints de diabète, les maladies des articulations, l'asthme, certaines maladies allergiques.

La table de diététique 9 avec le diabète sucré de type 2, qui fait référence à un régime modérément hypocalorique, est une étape d'amélioration de la santé visant à traiter cette pathologie et à la prévenir.

Règles alimentaires de base

En plus d'améliorer la protéine dans le régime alimentaire (jusqu'à 95-100 m) et des quantités modérées de réduction de la graisse (78 c) et d'hydrate de carbone (jusqu'à 295 c), dans la partie comprise №9 produits diététiques ayant des propriétés lipotropes.

À partir du menu, emportez des glucides faciles à digérer, c’est-à-dire le sucre (leur quantité dans le menu est réglementée par le médecin traitant dans chaque cas spécifique) et les aliments à haute teneur en cholestérol à haute densité.

En tant qu'édulcorants, des substituts synthétiques et naturels du sucre raffiné (sorbitol, stévia, saccharine, saccharose, xylitol) sont utilisés.

La valeur énergétique du régime alimentaire tableau 9 de la liste des produits approuvés - 9630 kJ ou 2300 kcal. La norme du sel de table n'est pas supérieure à 12 g / jour, le régime de consommation - jusqu'à 2 l / jour.

La principale méthode de cuisson de tous les aliments - cuire à la vapeur, cuire au four, bouillir, plusieurs fois par semaine permet d'éteindre les produits. Le menu contient un nombre assez important de légumes, y compris ceux riches en fibres alimentaires (fibres).

Le poids total de la vaisselle - jusqu'à 3 kg / jour. Absorption fréquente obligatoire de nourriture (6 fois / jour, respectivement, petit-déjeuner, collations, déjeuner, goûter, dîner et au coucher), portions modérées. La température des plats servis est standard. Les nutritionnistes expérimentés recommandent que pendant le régime, le tableau 9 limite l'activité physique au corps.

Qui est nommé?

Tableau de régime 9 - la base du traitement pour les personnes atteintes de diabète de gravité légère à modérée (type I et II). En outre, ce régime est souvent recommandé pour les lésions infectieuses des articulations, les rhumatismes, l'urticaire, la diathèse, l'acné, l'asthme bronchique.

Diet 9 table - que pouvez-vous faire ça (tableau)

À partir du tableau 9 de la diététique, quels aliments peuvent être utilisés pendant la cuisson et lesquels ne le peuvent pas.

  • Fruits sucrés - tous les fruits et les baies sauf pour les raisins (raisins secs, jus), les bananes, les poires.
  • Céréales - toutes les céréales, à l'exception de la semoule. Le riz est autorisé pas plus d'une fois en 7 jours.
  • Viande et volaille - variétés maigres, par exemple, lapin, dinde, poulet, veau, agneau maigre, porc, boeuf.
  • Sous-produits - foie de boeuf ou de veau (foie de porc trop gras), langue.
  • Pain - seigle, la qualité des protéines et la farine II et au-dessous, le son, la fibre, vysivkami, grade entier (pas plus de 0,3 kg / jour). Macaroni et produits à base de farine - avec restriction.
  • Les légumes sont tous des fruits. La plus grande préférence est donnée à la citrouille, la tomate, le topinambour, le poivron, l'aubergine, les feuilles vertes, toutes sortes de choux, les lentilles et autres légumineuses. Les racines féculentes et sucrées (pommes de terre, carottes, betteraves) sont soumises à des restrictions.
  • Produits laitiers - kéfir, lait, fromage blanc, yaourt naturel, lait fermenté, yaourt, acidophilus à faible teneur en matières grasses. Permettre une utilisation limitée des variétés de fromage non salées et de la crème sure faible en gras.
  • Poissons - variétés de poissons de mer et de rivière à faible teneur en matière grasse: carpe, tanche, poisson-chat, brème, brochet, sandre, merlu, goberge, hoki.
  • Oeufs - de préférence en mangeant une omelette de 1-2 pcs.
  • Les graisses - beurre naturel non salé, beurre fondu et huiles maigres à la dose quotidienne recommandée - sont ajoutées directement aux plats préparés avant de servir.
  • Épices - il est permis d'utiliser de la moutarde, du raifort et du poivre en cours de cuisson en quantités limitées.
  • Boissons - infusions d'herbes médicinales et de fruits (églantier, argousier, airelle séché, camomille, menthe poivrée), boissons aux fruits, boissons aux fruits avec des édulcorants, uzvar, thé, jus de légumes et des baies non sucrées / fruits.
  • poisson gras et viande
  • bouillons forts
  • produits fumés, frits, sucrés, beurrés, marinés
  • produits semi-finis
  • la plupart des saucisses
  • caviar de poisson
  • restauration rapide

Exemple de menu pour la semaine de régime numéro 9

Le menu a été développé par des scientifiques soviétiques de premier plan pour une utilisation dans des conditions de traitement de sanatorium, dans les hôpitaux et les foyers pour les personnes atteintes de diabète de type I et II.

  • Petit déjeuner: œuf à la coque, salade de chou en conserve, gruau, café au lait et stévia.
  • Snack: gelée de pommes séchées au sorbitol.
  • Déjeuner: soupe avec poitrine de poulet et crème sure, compote de courgettes avec des couteaux, jus de tomate.
  • Snack: gelée de baies, infusion de rose de chien.
  • Dîner: brochet cuit en sauce laitière, schnitzel de chou-fleur, thé, herbacé-herbacé.
  • Dîner tardif: un verre de bio-ryazhenka.
  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, salade d'œufs durs, aneth et concombres frais, fromage à faible teneur en matière grasse avec pains de grains entiers, thé vert.
  • Snack: pudding au fromage cottage au xylitol, jus de canneberge.
  • Déjeuner: soupe de poisson, ragoût de légumes et veau, gelée.
  • Snack: fraises.
  • Dîner: fromage blanc avec purée de pommes, goberge bouillie, chou cuit, lait de soja.
  • Dîner tardif: un verre de bio-yaourt naturel.
  • Petit déjeuner: omelette aux protéines, saucisse diététique, pain de seigle au son, thé au lait et sorbitol.
  • Snack: fromage blanc aux myrtilles.
  • Déjeuner: caviar de courge, maigre de bortsch, poitrine de poulet bouillie avec purée de pommes de terre (liquide), pouding de potiron-millet, compote de baies.
  • Collation de l’après-midi: jus de pomme avec pulpe.
  • Dîner: schnitzel au chou, poisson de mer cuit avec des carottes (hoki), infusion à base de plantes.
  • Souper tardif: biokefir (0,2 l).
  • Petit déjeuner: porridge au lait, fromage non salé, pain au son, maté de thé.
  • Snack: pudding au fromage cottage.
  • Déjeuner: rassolnik, galettes de boeuf à la vapeur, chou-fleur, compote de lait, compote.
  • Collation de l'après-midi: kissel de framboise.
  • Souper: omelette de 2 oeufs sur le lait, salade, poulet.
  • Dîner tardif: yaourt acidophile.
  • Petit déjeuner: bouillie de riz au lait, œuf à la coque, boisson à base de chicorée.
  • Snack: soufflé au fromage blanc avec des baies.
  • Déjeuner: soupe aux pois, langue de boeuf, chou braisé, confiture de pommes.
  • Collation en après-midi: orange, gelée d'agrumes.
  • Dîner: pudding de légumes, casserole de caillebotte, boulettes de poisson.
  • Souper tardif: une décoction de bleuets séchés et une pomme.
  • Petit déjeuner: gâteaux au fromage à la vapeur, orge perlé, fromage, pain, thé avec des tranches de fruits autorisés.
  • Snack: kéfir.
  • Déjeuner: soupe de haricots aux champignons, rouleaux de chou de porc maigre, boisson à la chicorée.
  • Collation de l'après-midi: compote de pommes.
  • Dîner: côtelettes de poisson, ragoût d'épinards, courgettes et chou-fleur, assaisonnés d'herbes, infusion de bruyère.
  • Dîner tardif: thé à l'argousier.
  • Petit déjeuner: bouillie de mil, omelette, thé à la camomille.
  • Snack: gelée d'avoine.
  • Déjeuner: soupe de lentilles, pâté de foie de bœuf, poivre bulgare farci de viande hachée de dinde et orge perlé, salade de chou et concombre, compote.
  • Collation en après-midi: abricots secs et pruneaux.
  • Dîner: pudding au fromage blanc, œuf, omelette sans pommes de terre, thé aux fruits.
  • Souper tardif: kéfir.

Lorsque vous suivez un régime, le tableau 9 (voir tableau) normalise le métabolisme hydro-électrolytique, stabilise la glycémie, réduit la quantité de cholestérol à haute densité dans le plasma, la pression artérielle et le gonflement des tissus. Soyez en bonne santé!

Diet 9 ème Table

La description est actuelle sur 05/11/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

Ce qui est diabète sucré et quel régime est indiqué pour cette maladie? Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque l'insuline est insuffisamment produite par le pancréas. Elle se développe souvent avec une prédisposition héréditaire et l'un des facteurs contribuant à son développement est la suralimentation, la consommation excessive de graisses et de glucides simples. Au cœur de la maladie se trouvent les troubles du métabolisme des glucides: une mauvaise digestibilité du glucose par les tissus augmente sa formation à partir des graisses, des protéines et glycogène foie.

En conséquence, il y a une augmentation de la teneur en sucre dans le sang et sa détermination dans l'urine. Les diabétiques sont également caractérisés par des violations du métabolisme des graisses et par l'accumulation de produits d'oxydation des graisses dans le sang - corps cétoniques.

Le diabète sucré est compliqué athérosclérose, dystrophie du foie gras, dommages aux reins. La nutrition est un facteur thérapeutique dans la forme bénigne de la maladie, le principal moment du diabète de gravité modérée et nécessaire - pour le traitement de la forme sévère dans le contexte de l'admission l'insuline et médicaments hypoglycémiants oraux.

Les patients reçoivent le régime n ° 9, Numéro de tableau 9 sur Pevzner ou sa variété. Ce régime médical prévoit la normalisation du métabolisme des glucides et une nutrition rationnelle prévient les violations du métabolisme des graisses. Le tableau diététique n ° 9 se caractérise par une valeur énergétique modérément réduite due à une diminution significative des glucides (facilement assimilables, simples) et des graisses. Le sucre, les produits de confiserie sont exclus, la teneur en sel est limitée et cholestérol. Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La nutrition thérapeutique est prescrite par le médecin en fonction du degré hyperglycémie, poids du patient et maladies concomitantes.

En poids normal apport calorique quotidien - 2300-2500 kcal, 90-100 g de protéines, 75-80 g de matières grasses et de 300-350 g de glucides, ce qui la discrétion du médecin distribué entre la réception avec du pain ou des légumes et des céréales.

L’importance particulière de la nutrition s’agissant de l'obésité. La perte de poids affecte favorablement l'évolution du diabète - la sensibilité réduite à l'insuline. Avec un excès de poids, la teneur en calories chute à 1 700 calories en raison d'une restriction importante des glucides à 120 grammes par jour. Dans ce cas, le patient reçoit 110 g de protéines et 80 g de graisse. Le patient reçoit également des régimes et des jours de déchargement.

Table-diet № 9 à diabète sucré le degré de lumière implique l'exclusion des glucides (simples) facilement assimilables:

  • sucre;
  • confiture, confitures;
  • confiserie;
  • crème glacée;
  • les sirops;
  • fruits et légumes sucrés;
  • les pâtes;
  • pain blanc

Il est recommandé de limiter ou d'exclure:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • carottes (pour les mêmes raisons);
  • les tomates en vue d'une teneur élevée en glucose;
  • betterave (a un index glycémique élevé, après son utilisation il y a un saut dans le taux de sucre dans le sang).

Étant donné que la nutrition dans le diabète sucré est basée sur la restriction des glucides, même les fruits doivent de préférence être choisis avec index glycémique (GI) à 55: pamplemousse, les canneberges, les abricots, les prunes, les pommes, les canneberges, les pêches, les prunes, les cerises, argousier, groseilles, groseilles. Mais devraient être consommés même ces fruits en quantités limitées (partie 200 g).

Lorsque vous mangez des aliments à IG élevé, la glycémie augmente beaucoup, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Il faut également tenir compte du fait que le traitement thermique des légumes augmente l'IG, de sorte que les courgettes, les aubergines et les choux cuits peuvent nuire au taux de sucre.

Il faut se rappeler que le sucre et ses produits sont exclus avec une maladie bénigne et que 20 à 30 g de sucre sont autorisés dans le contexte de l'insulinothérapie du diabète sucré de degré moyen ou grave. Ainsi, le médecin modifie la table de traitement en fonction de la gravité de la maladie, de l'intensité du travail du patient, de son poids, de son âge et du traitement par insuline. Cela se fait en ajustant la teneur en glucides.

Dans tous les cas, assurez-vous d'entrer dans le régime alimentaire:

  • aubergine;
  • salade rouge au vu de la haute teneur vitamines;
  • citrouille (aide à réduire le glucose);
  • Courgettes et courges, normalisant le métabolisme des glucides;
  • produits lipotropes (fromage blanc, flocons d'avoine, soja).

Étant donné que les glucides doivent être présents dans le régime alimentaire et à fournir 55% de calories par jour doivent inclure des sources de glucides à absorption lente de fibres alimentaires: pain à grains entiers, les légumineuses, les céréales à grains entiers, les légumes, les fruits.

Il est souhaitable de respecter la répartition suivante de la valeur énergétique du régime alimentaire:

  • 20% - doit être pour le petit-déjeuner;
  • 10% pour le deuxième petit déjeuner;
  • 30% pour le déjeuner;
  • 10% - une collation;
  • 20% - dîner;
  • 10% pour un repas de nuit.

Le régime comprend xylitol, fructose ou sorbitol en raison de la quantité totale de glucides. Pour le goût dans les plats de dessert, vous pouvez ajouter la saccharine.

Le xylitol pour la douceur est équivalent au sucre ordinaire et sa dose quotidienne ne dépasse pas 30 g.

Le fructose a une faible teneur calorique et une faible IG, alors qu'il est deux fois plus sucré que le sucre, il suffit d'ajouter 1 c. dans le thé. Avec cet apport alimentaire, la quantité de sel (12 g par jour) est limitée et selon les indications (quand néphropathie et hypertension) est encore réduite (2,8 g par jour).

Variétés

Le tableau de base n ° 9 est prescrit pour une courte période afin de déterminer la tolérance aux glucides et de sélectionner des doses de médicaments par voie orale, dans le cas où le régime ne parvient pas à normaliser le taux de sucre. Dans le contexte d'un régime test, vérifiez le sucre à jeun une fois en 3-5 jours. Avec la normalisation des résultats des tests après 2-3 semaines, les aliments sont progressivement augmentés, en ajoutant 1 XE (unité de pain) chaque semaine.

Une unité de grain correspond à 12-15 g de glucides et est contenue dans 25-30 g de pain, 0,5 tasse de bouillie de sarrasin, 1 pomme, 2 pcs. pruneaux En l'élargissant de 12 ХЕ, attribuez pour 2 mois, après quoi 4 4 supplémentaires sont ajoutés. Une nouvelle expansion du régime est effectuée après 1 an. En outre, la table est affichée pour un usage permanent lorsque diabète de type 2 légère et modérée chez les patients ayant un poids normal.

Régime 9a est recommandé pour les formes légères et modérées du diabète non insulino-dépendant, mais en présence de l'obésité chez les patients.

Numéro de tableau 9B est indiquée pour les patients souffrant de graves diabète insulino-dépendant, et il est différent des augmentations précédentes en hydrates de carbone (400-450 g) en raison de la consommation du pain, des pommes de terre, les céréales, les légumes et les fruits. La quantité de protéines et de graisses a été légèrement augmentée. On peut dire que le régime est similaire dans sa composition à la table de gestion. Sa valeur énergétique est de 2700 à 3100 kcal. Au lieu de sucre, utilisez des substituts de sucre et du sucre 20-30 g.

Si le patient entre l'insuline matin et après-midi, alors 65 à 70% des glucides devraient représenter ces repas. Après l'introduction de l'insuline, la nourriture doit être prise deux fois - après 15 à 20 minutes et après 2,5 à 3 heures, lorsque l'effet maximal de l'insuline est noté. Ceci est fourni par des repas fractionnés avec la consommation d'aliments glucidiques (céréales, pommes de terre, fruits, jus de fruits, pain) pour le 2ème petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Indications

  • l'établissement de la tolérance aux glucides afin de sélectionner des doses de médicaments;
  • disponibilité diabète sucré (léger et modéré) à un poids normal chez les patients qui ne reçoivent pas l'insuline.

Produits autorisés

L'utilisation du pain de seigle, du blé (de la farine de deuxième année), avec du son à 300 grammes par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande faible ou un légume. Préférence est donnée aux soupes de légumes (bortsch, soupe), okroshke, soupe aux champignons, les soupes aux boulettes de viande et au croup sont également autorisées. Les pommes de terre en soupe peuvent être présentes en quantités limitées.

Une bonne nutrition dans le diabète sucré

La nutrition diététique comprend tous les légumes utilisés crus ou cuits (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgette, aubergine, concombre, laitue, chou, courge). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte de la norme des glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves. Avec la permission du médecin, ces légumes sont également inclus dans l'alimentation.

La viande et le poulet faibles en gras sont autorisés. Les plats de viande sont mieux cuits cuits ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments. À partir du poisson, il est nécessaire de choisir des espèces alimentaires: sandre, morue, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée par les normes pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères par jour) - le sarrasin, l'orge, la perle, le millet et l'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles). Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantités limitées et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain ce jour-là.

Les boissons lactées (kéfir faible en gras, yogourt) devraient être dans la ration quotidienne. Le lait et le fromage cottage audacieux sont consommés en nature et cuits à partir de leurs plats: bouillie de lait, ragoûts, soufflé. Un fromage rapide dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% est autorisé en petite quantité, la crème sure étant ajoutée uniquement aux plats. Le beurre et diverses huiles végétales doivent être ajoutés aux plats préparés. Oeufs - un par jour, doux ou sous la forme d'une omelette. Les boissons sont autorisées: café au lait, thé avec substitut de sucre, jus de légumes, bouillon de rose sauvage.

Baies sucrées et aigres permises sous toutes les formes (fraîches, compotes, gelées, mousses, confitures sur xylitol). Si vous utilisez xylitol, alors pas plus de 30 grammes par jour, fructose est autorisé pour 1 cuillère à café. trois fois par jour (ajouter aux boissons). Miel pour 1 c. 2 fois par jour Vous pouvez manger des confiseries (bonbons, gaufrettes, biscuits) avec des substituts de sucre. Mais dans ce cas, il existe une norme - 1-2 bonbons deux fois par semaine.

Régime 9 pour le diabète sucré de type 2: menus pour une semaine

table de régime 9 - un aliment de santé, qui est indiqué pour légère à modérée de type 2 diabète sur une base continue et est la principale méthode de la réduction des taux de glucose sanguin.

Caractéristiques de régime


Tableau 9 avec le diabète est une faible teneur en calories et est utilisé pour le type 2 réduire la charge sur le pancréas en réduisant la quantité de glucides simples (y compris les sucres et la farine blanche), les graisses animales et les substances extractives dans le régime alimentaire.

Le régime alimentaire doit tenir compte du nombre de nutriments de base provenant des aliments. Les principales recommandations pour la formation d'un régime quotidien:

  • 90-100 grammes de protéines (50% d'origine animale);
  • 75-80 grammes de graisse (30% d'origine végétale);
  • 300-350 grammes de glucides complexes.

La valeur énergétique quotidienne des aliments pour diabétiques pour un adulte dépend du poids corporel. Valeur calorique quotidienne approximative:

  • en l'absence de surpoids - 1600-1900 kcal pour les femmes et 2000-2500 kcal pour les hommes;
  • avec un excès de poids - 1300-1500 kcal quel que soit le sexe;
  • avec obésité - 1000-1300 kcal.

Dans ce cas, une réduction significative de l'apport calorique est contre-indiquée dans les cas où le diabète sucré de type 2 est associé aux maladies suivantes:

  • rétinopathie diabétique sévère;
  • néphropathie, insuffisance rénale;
  • altération de la fonction hépatique;
  • la goutte

La perturbation du tractus gastro-intestinal chez les patients diabétiques conduit à une carence de certaines vitamines et de nutriments, donc le pouvoir doit reconstituer les vitamines des besoins du corps, des sels minéraux, oligo-éléments (potassium, magnésium, zinc, phosphore, calcium), etc.

Règles de nutrition

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent suivre un régime spécial comprenant:

  • 4-5 repas par jour en deux à trois heures, en fonction du moment de la prise d’insuline et d’autres drogues réductrices de sucre;
  • 1,5-2 litres d'eau par jour;
  • utilisation limitée de sel - jusqu'à 12 g par jour;
  • utilisation d'édulcorants;
  • l'utilisation de légumes sous forme brute;
  • utilisation d'options diététiques pour le traitement thermique (trempe, cuisson et cuisson);
  • consommation de grandes quantités de fibres chaque jour;
  • la cuisson d'aliments non bouillis sans broyage supplémentaire (par exemple, ne pas faire de purée de pommes de terre entières).

Les patients doivent suivre un régime à base de diabète de type 2 afin que les doses minimales d'insuline sécrétées par le pancréas réduisent de manière optimale le taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Pour ce faire, limitez la quantité de glucides complexes consommés par repas.

En règle générale, la norme des glucides est strictement individuelle pendant une période et est choisie expérimentalement au moyen de mesures du glucose dans le sang.

Ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas


Le régime numéro 9 contient des recommandations strictes selon lesquelles vous pouvez normaliser le métabolisme des glucides et des lipides dans le corps sans recourir à des médicaments supplémentaires. Pour ce faire, les produits suivants doivent être exclus du régime:

  • produits contenant du sucre (bonbons, desserts, miel, marmelade, produits de boulangerie, halva, guimauve, etc.);
  • boissons avec du sucre;
  • vin rouge et autres variétés de vins contenant du sucre dans la composition;
  • cuisson à partir de farine blanche (pain, pain, brioches, tartes, etc.);
  • jambon gras, saucisses fumées, canard, oie, viande en conserve;
  • poisson salé et gras, poisson en conserve;
  • produits laitiers fermentés en magasin contenant des additifs, ainsi que du fromage blanc, de la crème sure, de la crème à haute teneur en matières grasses;
  • graisses transhydrogénées (margarine, huile de cuisson, etc.);
  • les pâtes, le riz, la semoule;
  • marinades et légumes marinés;
  • bouillons gras;
  • bouillie de lait avec semoule, macaroni, nouilles;
  • fruits et baies sucrés (raisins, dattes, bananes, raisins secs, figues);
  • stocker les jus;
  • sauces grasses (mayonnaise).

Les produits autorisés pour une utilisation dans l'alimentation à faible teneur en glucides dans le diabète de type 2, comprennent dans le cadre de la protéine, des graisses saines, des fibres, des vitamines, des micro et macro-éléments et de glucides complexes (ce qui provoque une légère augmentation du sucre dans le sang 30-35 minutes après avoir mangé).

Dans le cas d'une forme de diabète de type 2 indépendante de l'insuline, les aliments suivants peuvent être consommés:

  • pain à grains entiers;
  • viande maigre, volaille et poisson;
  • fromage faible en gras;
  • grades alimentaires de saucisses;
  • toutes sortes de produits laitiers fermentés et de lait;
  • 1-2 oeufs par jour;
  • légumes et beurre;
  • sarrasin, orge perlé, blé, flocons d'avoine, légumineuses;
  • les légumes verts (chou, chou-fleur, le brocoli, les concombres, la laitue, les épinards, etc.);
  • tomates, aubergines, citrouille, courgettes;
  • les légumes féculents sont limités (pommes de terre, betteraves);
  • fruits de mer;
  • fruits et baies de variétés acides;
  • thé, café au lait et édulcorants, bouillons de rose sauvage.

Le menu de régime 9 pendant une semaine avec le diabète sucré de type 2


Lors de la compilation d'un exemple de menu pour la semaine est nécessaire de varier le régime le plus possible de combler le besoin du corps pour les éléments nutritifs, y compris les vitamines et les minéraux.

Le diabète de puissance peut être complète en raison de différents plats en alternance comme le poisson, la viande, les légumes, les soupes, les plats à base de viande (soufflés, petits pains, boulettes de viande, des hamburgers, des ragoûts, tartes, puddings), et des produits laitiers (gâteaux au fromage, poudings, lait caillé et etc.). En outre, il convient de manger des légumes quotidiennement sous forme crue, cuite et cuite.

Lundi

  • Petit déjeuner: fromage blanc avec crème sure et fruits, café au lait;
  • Déjeuner: bortsch à la crème sure, purée de viande, thé;
  • Collation en après-midi: viande cuite en bulgare (avec des courgettes, des haricots, du chou-fleur et des tomates);
  • Dîner: salade de chou frais et pommes, kéfir.

Mardi

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, 1 œuf dur, thé au lait, pomme;
  • Déjeuner: okroshka, pain de seigle;
  • Collation de l’après-midi: escalopes de viande bouillie, salade de chou pégé à la crème sure;
  • Souper: salade de courgettes et carottes, yaourt sans additifs.

Mercredi

  • Petit déjeuner: omelette de vapeur aux herbes, compote;
  • Déjeuner: soupe au chou frais, poulet cuit au four, bouillon de rose sauvage;
  • Collation dans l’après-midi: fromage blanc aux noix et aux fruits;
  • Dîner: salade de poivron avec tomates, lait cuit fermenté.

Jeudi

  • Petit-déjeuner: un sandwich au pain de grains entiers avec de la viande et du café au lait;
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, compote;
  • Snack: casserole de caillé avec des baies;
  • Dîner: salade de carottes aux pois verts, kéfir.

Vendredi

  • Petit déjeuner: pain pita à base de farine autorisée, pâté de foie, thé, baies fraîches;
  • Déjeuner: purée de chou-fleur, biscuits à base de farine de seigle, thé au lait;
  • Collation dans l’après-midi: côtelettes de vapeur, salade de carottes fraîches à l’ail;
  • Dîner: salade de champignons, oignons et persil, yaourt.

Samedi

  • Petit déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four;
  • Déjeuner: soupe aux champignons avec viande, tisane;
  • Collation dans l’après-midi: ragoût de viande aux pommes de terre;
  • Dîner: salade de concombres, radis et légumes verts, hamburger.

Dimanche

  • Petit déjeuner: beignets de viande de poulet avec sauce tomate, fruits;
  • Déjeuner: oreille avec des boulettes de viande, compote;
  • Collation de l'après-midi: légume goulache;
  • Dîner: salade de chou rouge aux noix et crème sure.

Pour éviter de trop manger sur une table de régime 9, il est préférable de ne pas manger le premier et le deuxième plat au cours d’un repas. Par exemple, un repas standard est divisé en deux repas: déjeuner et collation. Cela vous permet de ne pas charger le pancréas et de ne pas avoir faim tout au long de la journée.

Recettes de plats délicieux


Il existe une grande variété de plats délicieux qui peuvent être préparés sur une table diététique sans utiliser de glucides simples. Tout d'abord, le menu devrait inclure des produits à base de protéines (viande, poisson, champignons et fromage blanc), ainsi que des plats composés de viande et de légumes.

Rassolnik de poisson

Pour le cornichon, il vous faut 200 grammes de filets de poisson, trois ou quatre petites pommes de terre, 30 grammes d'orge perlé, du concombre mariné, des carottes, du persil d'oignon et du beurre.

Tout d'abord, un bouillon de poisson: filet bouilli dans l'eau salée pendant 20 minutes. Ensuite, le bouillon ajouter les pommes de terre coupées en dés, gruaux lavés, concombre minable, et après 10 minutes - l'oignon et la carotte hachée et laisser cuire pendant 10 minutes. Avant de soumettre cornichon assaisonné avec de l'huile et pertushkoy.

Soupe aux calmars

Ingrédients nécessaires: calmars - 400 gr, pommes de terre - 0,5 kg, oignons, carottes, racine de persil, beurre.

Les calmars doivent être bouillis dans de l'eau salée, sortis du bouillon et coupés en lanières. Ensuite, les calmars hachés, les pommes de terre, les carottes hachées sont ajoutées au bouillon. Sur l'huile végétale, l'oignon est analysé à la racine de persil, assaisonné avec de la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson. La soupe aux calmars est servie avec du persil et de l'aneth.

Borsch aux pruneaux et aux champignons

ces ingrédients requis pour la cuisson des pommes de terre borscht: 2, 3 champignons de taille, les petits betteraves, une cuillère à soupe de tomate, l'oignon, les pruneaux petite (4 pcs.), 2 cuillères à soupe de crème sure, huile végétale, herbes fraîches.

Dans l'eau bouillante, couper en dés des pommes de terre, des pruneaux et des champignons hachés. Pendant que le bortsch bout sur un petit feu, il faut faire une vinaigrette: faire revenir les oignons, les carottes et les betteraves dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite la vinaigrette, la tomate et faire bouillir encore 5 minutes.

Borsch in plates sont remplis de crème sure et saupoudrés d'herbes.

Escalopes de poulet aux pommes

Les ingrédients nécessaires: 100 g de poulet haché, cuillère à soupe de pommes finement râpées, des biscuits de seigle cuillère à café, huile pour la friture, les épices (poivre rouge, paprika, noix de muscade).

Viande hachée mélangée avec des pommes, de la chapelure et des épices, du sel. Ensuite, former des petites escalopes et les faire frire sur une poêle chaude des deux côtés pendant 1 minute. Ensuite, les escalopes sont placées dans une casserole, versées avec de l'eau ou du bouillon un tiers et cuites sous un couvercle sur un petit feu pendant 15 minutes.

Pour préparer les courgettes farcies pour le diabète alimentaires ont besoin de deux petites courgettes, 200 grammes d'oignon haché, la carotte (2 pcs.), Persil, 30 g de crème, le poivre, le sel.

Dans une poêle, les oignons et les carottes sont mélangés, puis ajouter la viande hachée, saler et laisser mijoter 10 minutes.

La courgette est nettoyée, coupée en tasses jusqu'à 3 centimètres de hauteur et le noyau est enlevé. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier pour la cuisson, déposez les courgettes et, au milieu, la viande hachée. Les courgettes sont versées avec une sauce à la crème sure et cuites au four pendant 25 minutes à une température de 200 degrés. Courgettes prêtes saupoudrées d'herbes.

Desserts


Malgré le fait que la table 9 régime interdit l'utilisation du sucre, peuvent être cuits de nombreux desserts avec des substituts de sucre: cocotte de fromage, d'avoine cuit au four, le maïs, le riz et la farine de blé, etc. Également dans le menu alimentation 9 peut entrer dans des gâteaux à base de farine de seigle 2-3 fois par semaine (crêpes, muffins, gâteaux).

Tarte d'avoine diététique avec des baies

Ingrédients pour la pie: Farine d'avoine - 100 g, 2 blancs d'oeuf et les jaunes, la levure chimique, 150 g de yaourt, stevia (poudre, de sirop ou de comprimés), 80 grammes de baies (myrtilles, de cassis, cerises, - choix).

Préparation aux examens: oeufs frappent avec du yaourt, ajouter stevia (au goût), un quart de l'ensemble de la poudre à pâte, farine d'avoine, et bien remuer.

Formez (20 centimètres de diamètre) avec du papier sulfurisé, mettez les baies et versez la pâte. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Glace à la stévia

Pour la préparation de la crème glacée nécessite des baies congelées (80 grammes), du yaourt sans additifs (150 grammes), de la stévia au goût.

Mélanger les baies et la stévia avec le yaourt, battre avec un mélangeur immergé, verser dans des moules et placer au congélateur pendant 4 heures.

Biscuits de pain d'épices à base de farine de seigle

Ingrédients de cuisson: farine de seigle (une tasse), le beurre (un tiers du paquet), oeuf, poudre de cacao, bateau à thé, épices moulues (cannelle, coriandre, gingembre) un demi-cuillère à café, le sucre au goût, la poudre à pâte à l'épreuve.

Préparation: Beurre fondu au bain-marie, ajouter l'oeuf, les épices, le cacao, le substitut de sucre et bien mélanger. Séparément, la farine de seigle est mélangée à l’édulcorant, ajoutée au liquide et pétrie une pâte pas trop serrée.

Sur le papier sulfurisé, étalez des boules de pâte formées à la main et faites cuire au four pendant 15 minutes. Il faut veiller à ne pas trop sécher les gâteaux.

Tableau 9 pour les diabétiques - menu pour une semaine et recettes pour les aliments diététiques

Dans le traitement du diabète en plus des médicaments, un régime bien choisi joue un grand rôle. Aujourd'hui, un régime spécial pour diabétiques 9 a été mis au point, qui vise à normaliser la glycémie et à obtenir toutes les vitamines, tous les nutriments et tous les micro-éléments nécessaires pour les patients diabétiques.

Caractéristiques de régime

Le régime 9 dans le diabète implique l'exclusion de tous les aliments qui ont un indice glycémique élevé. Ceci s'applique en premier lieu aux glucides facilement assimilables.

Vous devez également respecter les règles suivantes:

  • Les repas doivent être réguliers et fréquents, avec une portion unique qui doit être petite. Le nombre de repas peut être de 5 à 6 par jour.
  • Il est nécessaire de refuser les produits frits, coupants et les produits fumés, ainsi que de limiter la quantité d'alcool et les épices pointues.
  • Ensemble, le sucre est recommandé de prendre ses substituts-édulcorants: xylitol, sorbitol.
  • Traitement des aliments permis: bouillir, cuire au four, faire mijoter.
  • Le régime alimentaire suppose un apport suffisant en vitamines et oligo-éléments d’origine naturelle (légumes, fruits, etc.).
  • La quantité de protéines devrait être suffisante pour remplir les réserves d'énergie, ainsi que la quantité de graisses et de glucides rapidement digestibles - réduite.

Aliments autorisés et interdits dans le régime No 9

Pour suivre le régime de diabète numéro 9, vous devez connaître les aliments autorisés et interdits dans le diabète.

Ainsi, le régime décrit recommande les produits suivants pour l'admission:

  • les pains à grains entiers ou avec addition de son;
  • céréales et pâtes - millet, flocons d'avoine, sarrasin, macaronis diététiques au son;
  • viande faible en gras (porc, agneau, bœuf, lapin) et volaille (dinde, poulet);
  • la saucisse est faible en gras;
  • poisson, appartenant à des variétés à faible teneur en matière grasse - brochet, sandre, morue;
  • légumes frais: salade de feuilles caduques, choux, courgettes, concombres;
  • verts: aneth, persil;
  • fruits frais / baies: kiwi, oranges, pommes, poires, pamplemousses, bleuets, canneberges, airelles, etc.
  • les oeufs et leurs plats - pas plus d'un par jour;
  • Produits laitiers - doivent contenir un faible pourcentage de graisse ou être écrémés;
  • produits de confiserie - diététiques, utilisant des succédanés du sucre (marmelade, biscuits, sucreries avec substituts de sucre);
  • boissons - café, thé, lait, jus et compotes sans sucre, bouillons d'herbes, bouillons de rose sauvage, eau minérale.

En observant le régime numéro 9, les patients ne devraient pas prendre certains aliments.

  • Beurre et autres confiseries, dans la préparation desquels le sucre est impliqué (chocolat, crème glacée, confiture);
  • viande de variétés grasses (oie, canard);
  • lait gras et autres laits, produits au lait aigre (lait fermenté, yaourt doux, crème);
  • bouillons de viande riches;
  • Variétés de poissons gras et poissons salés;
  • saucisse de variétés grasses;
  • manga, riz, pâtes de variétés molles;
  • épices, produits pointus et fumés;
  • fruits sucrés et certains fruits secs: bananes, raisins secs, raisins, figues;
  • jus avec sucre, boissons gazeuses;
  • légumes marinés;
  • boissons alcoolisées.

Menu pour la semaine pour 9 régimes

  • Lundi

Petit déjeuner: gruau de sarrasin au beurre, pâté de viande, thé sans sucre ajouté (éventuellement au xylitol).

Deuxième petit-déjeuner (déjeuner): un verre de yaourt.

Déjeuner: Soupe végétarienne, agneau au four avec compote de légumes.

Snack: bouillon à base de dogrose.

Dîner: poisson maigre bouilli, compote de chou, thé au xylitol.

Petit déjeuner: gruau d'orge perlé, oeuf, café tendre, salade de chou frais;

Deuxième petit-déjeuner: un verre de lait.

Déjeuner: rassolnik, purée de pommes de terre, foie de boeuf en sauce, jus sans sucre.

Snack: gelée de fruits.

Dîner: poisson bouilli et mijoté en sauce laitière, schnitzel au chou, thé au lait.

Petit déjeuner: le caviar d'œufs, l'œuf à la coque, le yaourt est faible en gras.

Deuxième petit-déjeuner: 2 pommes de taille moyenne

Déjeuner: Bortsch d'oseille à la crème sure maigre, haricots, compote de sauce tomate aux champignons, pain de blé entier.

Snack: jus sans sucre.

Dîner: sarrasin de manière marchande avec viande de poulet, salade de chou.

Deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré.

Déjeuner: soupe au chou, poivrons farcis.

Snack: cocotte en fromage blanc et carottes.

Dîner: poulet cuit au four, salade de légumes.

Petit déjeuner: mil, cacao.

Deuxième petit-déjeuner: l'orange n'est pas plus de 2 pièces.

Déjeuner: soupe aux pois, viande zrazy au fromage, tranche de pain.

Snack: salade à base de légumes frais.

Dîner: Casserole avec du chou-fleur et du chou-fleur.

Petit déjeuner: son et pomme.

Deuxième petit-déjeuner: 1 oeuf, cuit à la coque.

Déjeuner: ragoût de légumes avec des morceaux de porc.

Snack: bouillon à base de dogrose.

Dîner: compote de boeuf au chou.

Petit déjeuner: fromage cottage écrémé et yogourt non sucré.

Deuxième petit-déjeuner: une poignée de baies.

Déjeuner: poitrine de poulet grillée avec des légumes.

Snack: salade de pommes tranchées et de branches de céleri.

Dîner: crevettes et haricots bouillis.

Recettes pour une table №9

Escalopes de viande au four

  • Toute viande maigre est de 200 g;
  • Pain de 20 g séché;
  • Lait 0% de matières grasses 30 ml;
  • Beurre 5 g.

Rincez la viande, faites-en de la viande hachée. Pendant ce temps, le pain est trempé dans du lait. Dans la farce résultante, on ajoute un petit pain, du sel et du poivre en petite quantité, on le malaxe soigneusement.
Nous fabriquons des escalopes, les déposons sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Nous envoyons le plat dans les degrés chauffés à 180 four. Le temps de cuisson est de 15 minutes.

Chou cuit aux pommes

  • pommes 75 g;
  • chou 150g;
  • beurre crémeux 5 g;
  • farine 15 g;

D'abord, nous déchiquetons le chou et coupons les pommes en tranches. On le met dans une poêle chaude, ajoute un peu d’huile et d’eau. Ragoût, en remuant de temps en temps, vérifier l'état de préparation. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

Sandre dans Tatar

  • filet de sandre 150 g;
  • citron ¼ de pièce;
  • olives 10 g;
  • oignon 1 pc.
  • câpres 5 g;
  • crème sure faible en gras 30 g;
  • verts (tous) 5 g;
  • huile d'olive pour la friture 30 ml.

Dans le plat allant au four, versez 30 ml d'huile d'olive, déposez les filets. Garnir le poisson de jus de citron et l'envoyer au four. Lorsque le poisson se réchauffe un peu, ajouter la crème sure au plat et poursuivre la cuisson à feu doux. Ajouter les olives, les câpres, le citron et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, assaisonnez avec du persil.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

  • viande hachée de poulet 300 g;
  • légumes verts frais;
  • pommes de terre 3 morceaux;
  • carottes 1 pièce;
  • oignon - la moitié de l'ampoule du milieu;
  • oeuf 1 morceau.

Dans le poulet, casser l'oeuf et ajouter les moitiés d'oignons finement hachées, ainsi que les légumes verts. Formez de la viande à partir de boulettes de viande. Dans de l'eau bouillante, jeter les boulettes de viande cuites et cuire environ 20 minutes après un peu d'arrosage. Ajouter les légumes passivés (carottes, oignons) et plus tard - les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les patates douces.

Boeuf cuit dans du lait

  • filet de boeuf 400 g;
  • lait ½ litre;
  • verts;
  • sel / poivre en petite quantité;
  • huile d'olive environ 2 cuillères à soupe

Il est nécessaire de couper le boeuf en morceaux d'environ 2 * 2 cm, assaisonner avec des épices. Faites frire les morceaux avec une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, ajoutez du lait et des légumes verts. Cuire environ 20 minutes.

Ratatouille diététique

  • Poivre bulgare 2 pcs;
  • aubergine 2 pièces;
  • courgettes 2 pièces;
  • tomates 5 pièces;
  • des verts un peu;
  • huile d'olive pour la friture 2 c. l.
  • Ail 1 pièce

Vous devez d'abord peler les tomates de la peau. Pour ce faire, vous devez les battre avec de l'eau bouillante forte, puis la peau elle-même s'en va bien. Les tomates purifiées doivent être écrasées en purée, à l'aide d'un mélangeur, ajouter de l'ail et des légumes verts. Tout est bon à battre, que la consistance d'un mélange s'est avérée homogène. Ensuite, dans une poêle avec de l'huile d'olive, vous devez faire revenir des courgettes, des aubergines et des poivrons finement hachés. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajouter délicatement la sauce tomate cuite et laisser mijoter encore 10 minutes sur un petit feu.

Pudding diététique

Un tel dessert sera une excellente alternative aux produits à base de farine sucrée.

  • pommes 70g;
  • courge 130g;
  • lait 30 ml;
  • farine de blé 4 c.
  • oeuf 1 morceau;
  • huile 1 cuillère à soupe;
  • crème sure faible en gras 40 g.

Râper les courgettes et les pommes. Ajouter le lait, l'oeuf, le beurre fondu, fariner à la composition obtenue. Pétrir. Versez le mélange dans un plat allant au four, puis envoyez-le au four et laissez-le pendant 20 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Résultats du régime

Le tableau n ° 9 du diabète sucré a un effet bénéfique sur les patients. Donc, si vous mangez régulièrement sur le régime alimentaire, les diabétiques auront une glycémie normale et un bien-être général. De plus, une telle alimentation contribue à éliminer les kilos en trop, ce qui est extrêmement important pour les diabétiques. Ceci est réalisé grâce à l'utilisation de "bons" glucides. Les glucides sont présents dans l'alimentation mais ne sont pas faciles à digérer, ils ne provoquent donc pas de modifications de la glycémie et ne provoquent pas la formation de dépôts graisseux. La perte de poids empêche le développement de complications et conduit à une compensation à long terme du diabète. C'est pourquoi, pour les diabétiques ayant un excès de poids, un tel régime sera recommandé à vie.

Le régime N ° 9 est recommandé par les endocrinologues pour les patients présentant à la fois 1 et 2 types de diabète. Il est plein, riche en vitamines et minéraux. En outre, en raison de la large gamme de produits pouvant être admis, il est possible de préparer un grand nombre de recettes diverses, y compris des desserts.

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Le diabète sucré est considéré comme une maladie grave du système endocrinien. Cependant, cela ne devrait pas être considéré comme une pathologie incontrôlée. La maladie se manifeste par un taux élevé de sucre dans le sang, qui affecte de manière toxique l'organisme en général, ainsi que ses structures et ses organes (vaisseaux sanguins, cœur, reins, yeux, cellules cérébrales).

- lancettes sont des dispositifs spéciaux qui sont conçus pour percer la peau dans le but de sang capillaire pour l'analyse, qui détermine la teneur en cholestérol, le glucose, la vitesse de coagulation sanguine, le taux d'hémoglobine, etc.

Une personne à certaines périodes de la vie peut être tourmentée par un désir obsessionnel de manger quelque chose de sucré et extrêmement riche en calories.

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