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Crêpes et diabète sucré

Régime obligatoire dans le diabète - pas une raison d'arrêter délicieux pour cuisiner. Crêpes pour diabétiques - l'un des plats diététiques utiles et délicieux. Le choix correct des ingrédients et la manière de préparer les crêpes ne provoquent pas de sauts soudains de glucose dans le sang. En outre, ce plat est nutritif, se sature rapidement et il est facile et facile à préparer. C'est l'une des meilleures options de petit-déjeuner pour les patients diabétiques.

Indice glycémique des plats

L'indice glycémique (IG) illustre le taux de clivage des aliments dans l'organisme, les convertissant en glucose et le taux d'absorption. Dans le cas d'un diabète, il est nécessaire d'utiliser des produits alimentaires à faible indice glycémique - jusqu'à 50 DE. La moyenne est l'indice à 70 et le plus élevé - plus de 70 unités. Pour préparer des crêpes utiles, vous devez connaître les indicateurs GI des produits faisant partie du plat. Dans la préparation d'une version diététique de ce plat, les produits suivants sont le plus souvent utilisés:

Les crêpes au diabète sont-elles autorisées?

Le principal secret de la préparation des crêpes adéquates pour le diabète est le choix de la farine grossière: seigle, sarrasin ou gruau.

Oladushki est la meilleure option pour un petit-déjeuner simple, sain et copieux pour les diabétiques. Un plat bien cuit convient aux diabétiques de type 1 et de type 2. Si vous voulez sucrer le plat, vous devez utiliser des substituts de sucre. Vous devez faire cuire des crêpes avec le minimum d'huile végétale. En présence de diabète, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive et de l'huile de lin. De plus, pour les diabétiques de type 2 et 1, il est utile d'utiliser du lait caillé ou du kéfir dans le processus de cuisson des crêpes.

Recettes de crêpes diététiques pour les diabétiques

Les crêpes doivent être aussi proches que possible des maigres. Vous pouvez les cuisiner avec l'ajout de divers légumes et fruits. Les crêpes finies peuvent être servies avec du yaourt maison faible en gras et de la crème sure faible en gras. Il est recommandé de laver les crêpes diabétiques avec du kéfir, car dans ce cas l’indice glycémique du plat principal est abaissé. Lorsque vous préparez des beignets à partir de fruits dans la pâte, vous pouvez verser de la cannelle ou du gingembre moulu - ces épices réduisent le niveau de sucre dans le sang, améliorent le tonus du système cardiovasculaire.

Recettes de légumes

Les patients diabétiques peuvent préparer des crêpes à partir de courgettes. Cela nécessitera:

  • mélanger 1-2 oeufs avec un verre de farine (seigle ou blé en deux avec du seigle);
  • laver soigneusement la courge (1-2 morceaux), râper, mélanger avec la farine, le sel;
  • faites cuire dans une multi-barre ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

De la même manière, des pancakes au chou sont préparés. Pour eux, un quart du chou est nécessaire. Pour donner plus de splendeur aux beignets, dans la pâte il faut ajouter une pincée de soda, un jus de citron éteint. Dans le cas de la cuisson de crêpes dans une casserole, il faut éviter l'apparition d'une croûte dorée, sinon le produit sera plus nocif pour les diabétiques.

Recettes sucrées pour le diabète

Pour la préparation de crêpes sucrées, vous aurez besoin de:

  • 70 grammes de fromage cottage faible en gras avec 1 oeuf et édulcorant, remplissez un verre de farine de seigle et une pincée de sel;
  • pour la splendeur ajouter 0,5 c. soude, éteinte avec du jus de citron;
  • ajouter la pâte pré-lavée et les bleuets séchés, 2 c. l. huile d'olive ou de lin, bien mélanger;
  • cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
La douceur peut être ajoutée à l'aide d'un mandarin.

Les galettes sucrées avec du diabète peuvent être préparées en utilisant d'autres fruits, par exemple, avec des mandarines. Pour ce faire, mélanger un verre de farine jusqu'à homogénéité avec 150 ml de kéfir faible en gras, ajouter un édulcorant, après avoir mélangé 1 oeuf. 2 tangerines pelées, coupées en rondelles, coupées en deux, ajouter à la pâte. Faire frire dans une poêle à frire pendant moins de 5 minutes de chaque côté. Pour le goût du goût, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.

Recettes de farine de seigle

La grande majorité des crêpes diabétiques sont préparées à partir de farine de seigle. Préparer des galettes de seigle simples:

  • Mélanger un verre de farine de seigle avec 150 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • ajouter 1 oeuf, édulcorant, 0,5 c. soude éteinte, bien mélanger jusqu'à consistance lisse;
  • cuire dans une poêle avec un minimum d'huile végétale.

Ces crêpes sont très nutritives et nutritives et, dans leur texture, ressemblent à des gâteaux au fromage. Dans la pâte pour ces crêpes, vous pouvez frotter 1 pomme non sucrée, ajouter de la cannelle ou du gingembre moulu. De plus, les diabétiques du 1er et du 2e type peuvent préparer ce plat dans un multivark ou dans un bain-marie: ces galettes seront tendres, utiles et peu grasses.

Crêpes et galettes de sarrasin

Pour préparer un tel plat, il est nécessaire de mélanger un verre de farine de sarrasin, 1 oeuf, 0,5 c. À thé à homogénéité. bicarbonate de soude Ajouter ensuite le substitut de sucre, 100-150 grammes de fromage cottage sans gras ou 1 pomme râpée, remuer jusqu'à homogénéité. Cuire dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Les patients diabétiques peuvent préparer des galettes de sarrasin. Pour ce faire, fouetter avec 0,5 verre de lait et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale 2 blancs d'œufs, versez un verre de farine de sarrasin, ajoutez le soda ou la levure chimique, mélangez bien. Ajouter l'édulcorant. Cuire dans une poêle pendant 2 minutes au maximum de chaque côté.

Crêpes pour diabétiques de 2 types: avec du miel au lieu de sucre et du yaourt

Le diagnostic du diabète exige que le patient suive des règles strictes de la routine quotidienne, s’engage dans un entraînement physique modéré et mange bien. Ce dernier joue un rôle assez important dans la croissance de l'indicateur du taux de sucre dans le sang. Adhérant à un régime strict, le diabétique se protège contre l'injection d'insuline supplémentaire et déraisonnable.

Comme toute personne en bonne santé, un patient diabétique souhaite diversifier son régime alimentaire, en particulier les plats à base de farine, car ces produits sont strictement interdits. L'option rationnelle est de préparer des crêpes. Ils peuvent être sucrés (mais sans sucre) ou végétaux. C'est un excellent petit-déjeuner pour le patient, vous permettant de rassasier le corps pendant longtemps.

Il convient de souligner que les crêpes sont mieux utilisées au petit-déjeuner, pour faciliter l’absorption du glucose par l’organisme, en raison d’une activité physique plus intense le matin.

On trouvera ci-dessous plusieurs recettes de crêpes, à la fois fruits et légumes, en tenant compte de leur index glycémique, le concept même d'index glycémique et les produits utilisés dans la préparation de ces plats sont pris en compte.

Indice glycémique

Tout produit a son propre indice glycémique, qui affiche le taux d'absorption du glucose dans le sang.

Avec un traitement thermique inapproprié, cet indicateur peut parfois augmenter. Par conséquent, il est si important d'adhérer au tableau ci-dessous lors du choix des produits pour la préparation des crêpes.

Les produits admissibles pour un diabétique devraient avoir un IG faible, et il est autorisé à manger occasionnellement des aliments avec un IG moyen, mais le haut IG est strictement interdit. Voici les normes de l'index glycémique:

  • Jusqu'à 50 unités sont faibles;
  • Jusqu'à 70 unités - moyenne;
  • De 70 ED et plus haut.

Tous les aliments ne doivent être cuits que de la manière suivante:

  1. La cuisine
  2. À la vapeur;
  3. Dans le four à micro-ondes;
  4. Sur le gril;
  5. Dans le multivark, le mode "extinction".

Les crêpes pour diabétiques peuvent être préparées avec des légumes et des fruits. Vous devez donc connaître l'indice glycémique de tous les ingrédients utilisés:

  • Taverne - 75 unités;
  • Persil - 5 unités;
  • Aneth - 15 unités;
  • Mandarin - 40 unités;
  • Pommes - 30 unités;
  • Protéine d'œuf - 0 ED, jaune d'oeuf - 50 unités;
  • Kéfir - 15 unités;
  • Farine de seigle - 45 unités;
  • Farine d'avoine - 45 unités.

La recette la plus courante pour les crêpes aux légumes est celle des crêpes de courgettes.

Recettes de crêpes aux légumes

Ils sont préparés très rapidement, mais ici leur indice de l'indice glycémique varie entre moyen et élevé.

Par conséquent, un tel plat devrait être sur la table n'est pas souvent et il est souhaitable que les crêpes soient mangées lors du premier ou du deuxième repas.

Tout cela est dû au fait que la personne a la plus grande activité physique au cours de la première moitié de la journée, ce qui aidera le glucose dans le sang à se dissoudre plus rapidement.

Pour les crêpes aux courgettes, il faudra:

  1. Un verre de farine de seigle;
  2. Une petite courgette;
  3. Un oeuf;
  4. Persil et aneth;
  5. Saler et poivrer au goût

La courge râpée sur une râpe fine, du persil haché et de l'aneth, et tous les ingrédients restants se mélangent jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La consistance du test doit être dense. Vous pouvez faire frire des beignets dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale en ajoutant de l'eau. Ou le cuire à la vapeur. Poser préalablement le papier sulfurisé avec le fond de la vaisselle, là où la pâte sera disposée.

Au fait, la farine de seigle peut être remplacée par de la farine d'avoine, qui est assez facile à préparer à la maison. Pour cela, des flocons d'avoine sont prélevés et broyés en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à café. Rappelez-vous simplement que les flocons eux-mêmes sont interdits pour les diabétiques, car ils ont un index glycémique supérieur à la moyenne, mais au contraire la farine, seulement 40 unités.

Cette recette est conçue pour deux portions, les beignets restants peuvent être conservés au réfrigérateur.

Crêpes sucrées

Les crêpes pour diabétiques de type 2 peuvent être préparées sous forme de dessert, mais uniquement sans sucre. Il doit être remplacé par plusieurs comprimés de substitut de sucre, vendus dans toutes les pharmacies.

Des recettes de crêpes sucrées peuvent être préparées avec l'ajout de fromage cottage et de kéfir. Tout dépend des préférences de la personne. Leur traitement thermique doit se faire soit en friture, mais avec une utilisation minimale d'huile végétale ou de vapeur. Cette dernière option est préférable car, dans les produits, il y a plus de vitamines et d'oligo-éléments utiles, et l'indice glycémique des produits n'augmente pas.

Pour les crêpes aux agrumes, il faudra:

  • Deux mandarines;
  • Un verre de farine (seigle ou gruau);
  • Deux comprimés de substitut de sucre;
  • 150 ml de kéfir faible en gras;
  • Un oeuf;
  • Cannelle

Le kéfir et le sucre remplacent la farine et mélanger soigneusement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Ajoutez ensuite l'oeuf et les mandarines. Les mandarines doivent être préalablement pelées, divisées en tranches et coupées en deux.

Mettre dans une poêle avec une cuillère. Capturer plusieurs morceaux de fruits. Faire frire à feu doux sous un couvercle des deux côtés pendant trois à cinq minutes. Ensuite, mettez un plat et saupoudrez de cannelle. Cette quantité d'ingrédients est calculée sur deux portions. C'est un excellent petit-déjeuner, en particulier en combinaison avec un thé tonique à base de croûtes de mandarine.

Il y a aussi une recette avec l'utilisation de fromage cottage faible en gras, mais il est plus probable que ce soit un syrniki que des pancakes. Deux portions nécessiteront:

  1. 150 grammes de fromage cottage sans gras;
  2. 150 à 200 grammes de farine (seigle ou gruau);
  3. Un oeuf;
  4. Deux comprimés de substitut de sucre;
  5. 0,5 cuillère à café de soude;
  6. Une pomme aigre-douce;
  7. Cannelle

Peler et râper sur une râpe fine, puis mélanger avec du fromage blanc et de la farine. Remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter 2 comprimés de substitut de sucre, préalablement dilués dans une cuillère à café d'eau, verser la soude. Tous les ingrédients sont mélangés à nouveau. Faites frire sous le couvercle dans la casserole avec un minimum d'huile végétale, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Après la cuisson, saupoudrer de beignets de cannelle.

Dans la vidéo de cet article, il existe plusieurs autres recettes de crêpes pour diabétiques.

Crêpes au diabète de type 2: nourrissantes et incroyablement savoureuses

Les crêpes pour diabétiques de type 2 constituent une excellente source de vitamines, d'éléments micro et macro. Ils peuvent être cuisinés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, pour un voyage d’affaires et un pique-nique, pour manger sucré ou salé, arrosé de différentes sauces. Ils sont consommés avec plaisir par les adultes et les enfants, car une portion est alimentée pendant au moins une demi-journée.

L'utilisation de crêpes dans le diabète de type 2

Ce plat a été aimé par tout le monde de la maternelle. Et ce n’est pas surprenant, car juste retiré de la poêle à frire les crêpes autour de la tête avec un arôme incroyable, une croûte croustillante et le goût - il suffit de lécher les doigts.

L'un des principaux avantages des beignets est la possibilité d'ajouter presque tous les ingrédients - ce plat ne fait que gagner. Pour la même raison, les crêpes peuvent être préparées en toute sécurité dans les 5 meilleurs plats recommandés pour les patients atteints de diabète sucré des deux types. Bien sûr, dans ce cas, la recette classique subit quelques modifications. Par exemple, le sucre est remplacé par du miel, mais sur le goût du plat, si cela affecte, seulement pour le mieux. Et les bienfaits des beignets pour les diabétiques sont incomparablement plus grands que dans les produits traditionnels.

Les nutritionnistes recommandent de manger des crêpes avec du diabète, car:

  • Ils contiennent un grand nombre de nutriments. Peu importe le diagnostic, le premier ou le second type. Dans les deux cas, le corps manque de vitamines et de minéraux. Bien sûr, avec un soutien médicamenteux approprié, ce déficit peut être résolu. Cependant, les plats dans l'alimentation doivent être aussi nutritifs que possible. Quant à la composition en vitamines du plat, tout dépend des ingrédients. Si vous ajoutez des pommes, le plat sera enrichi en calcium, potassium, magnésium, phosphore et fer. Si elle est incluse dans la composition des courgettes au micro et macro ci-dessus ajouter un grand nombre de vitamines A et C. Si les pommes sont remplacées par les bleuets, la composition de la vitamine réapprovisionné avec de la vitamine C.
  • Ils sont riches en fibres. Mais seulement si la recette utilise des légumes, des baies ou des fruits. La fibre dans le diabète est non seulement nécessaire, mais vitale. L'une des complications de la maladie est l'indigestion (les patients souffrent de constipation régulière, de diarrhée, de ballonnements, de flatulences). Les fibres, quant à elles, sont constituées de fibres alimentaires qui gonflent sous l’influence de l’eau. De ce fait, d’une part, la fibre procure une sensation de saturation pendant plusieurs heures, d’autre part - stimule la motilité de l’intestin.
  • Ils sont préparés à partir d'aliments à faible indice glycémique (IG). Ce dernier affiche la vitesse à laquelle les glucides contenus dans le produit sont absorbés par l'organisme et augmentent le taux de glucose dans le sang. L'échelle GI comprend 100 unités, où 0 est le minimum (produits sans glucides), 100 est le maximum. Dans la recette classique des crêpes glucidiques, beaucoup plus que ce qui est permis dans le diabète sucré (farine, lait, levure ou soda, sucre). Mais si nous les remplaçons avec les produits à faible teneur en calories autorisés, le plat fini sera non seulement sûr, mais aussi très utile. Par exemple, lorsque l'on ne remplace que la farine de la plus haute qualité pour le gruau d'avoine ou le seigle, les repas prêts-à-manger sont réduits de 30 à 40 unités.
  • Ils empêchent un ensemble de poids vif. Avec le diabète de type 2, un régime strict est le seul moyen de ne pas devenir un lutteur de sumo. En raison de violations du processus d'assimilation du sucre par les cellules (ce dernier ne suffit pas « voir ») le moindre « buste » avec des hydrates de carbone menace le gain de poids drastique. Pour cette raison, la base de l'alimentation doit être des produits à faible IG. Les crêpes sont un plat facilement adaptable. La combinaison de produits peut être modifiée en fonction du diagnostic. Ce dernier point est particulièrement important si le diabète sucré a entraîné des complications au niveau des reins. Dans ce cas, le régime alimentaire devrait être encore plus strict. Si, à un diabète du second type, être utilisé Beignets de crème sure, puis dans la néphropathie diabétique (insuffisance rénale) par jour, vous pouvez manger une seule cuillère à soupe de crème sure, puis une partie de la sauce.

Que ajouter dans les crêpes avec diabète de type 2

Lors du choix des produits, vous devez avant tout vous concentrer sur l'IG. La préférence est donnée aux produits avec IG allant de 0 à 70 unités.

Le bénéfice maximal et le risque minimal d'augmentation de la glycémie dans les crêpes, utilisés dans la préparation de:

  • Les courgettes. Parmi les avantages du produit: faible teneur en calories (23 kcal pour 100 g) et IG (60-70 pour 100 g de produit). Une composition riche (vitamines C, B1, B2, pomme et folate, micronutriments: molybdène, titane, aluminium, lithium, zinc, phosphore, potassium, magnésium et calcium).
  • Persil et aneth. Grâce à eux, le corps reçoit les acides aminés essentiels (le principal matériau de construction), les vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B et C, le fer. En complexe, ils permettent de renforcer l'immunité, d'éliminer l'excès d'eau et de toxines de l'organisme, de normaliser la pression artérielle et d'augmenter la quantité d'hémoglobine. GI persil et aneth - 5 et 15 unités respectivement.
  • Les pommes Pour les diabétiques, il est préférable de choisir des variétés vertes. Pommes - enregistrer le nombre de fruits parmi le fer et la vitamine C. En outre dans les fruits contiennent des bêta-carotène, les vitamines B1, B2, B5, B6, B9, H et PP, de minéraux: potassium, le calcium, le magnésium, le nickel, le molybdène, le phosphore et le sodium En raison de la teneur élevée en pectine et en fibres, les pommes améliorent la digestion. indépendante du type Caloric: dans les pommes douces - 40-50 kcal pour 100 g, vert - kcal 30-35, GM - 25-35.
  • Kéfir Malgré le fait que le pouvoir calorifique du kéfir et du lait soit approximativement le même (selon le pourcentage de matière grasse de 50 à 60 kcal pour 100 g), les nutritionnistes recommandent de préparer des crêpes au kéfir. Dans ce cas, le plat a un effet bénéfique sur les intestins - il stimule le moteur, restaure la microflore, empêche le gonflement. Mais le lait, au contraire, peut aggraver ces phénomènes, certains adultes pouvant avoir une intolérance au lactose. GI kéfir - 15 unités.
  • Myrtille Ce composant est utile dans tous les troubles digestifs. Si vous tourmentez les flatulences et les ballonnements, dans les crêpes, il est préférable d'ajouter des baies séchées, si la constipation est fraîche. Grâce à la haute teneur en vitamines C, B1, B6, PP, la myrtille renforce l'immunité, favorise l'amincissement du sang et l'élimination des toxines. La teneur en calories des bleuets est de 35-45 kcal, GI-25.

En outre, dans les crêpes diabétiques, le seigle ou la farine d'avoine sont ajoutés, ce qui, contrairement à la farine de qualité supérieure, est moins calorique et plus sûr en termes de risque d'augmentation de la glycémie.

Les œufs dans la recette classique peuvent être remplacés par des blancs d'œufs, dont l'IG est de 10 unités (jaune GI - 25-30). Au lieu du sucre, les nutritionnistes recommandent d'ajouter du miel, mais pas plus d'une cuillère à soupe.

Recettes pour les crêpes pour diabétiques

  • Crêpes à la courge Composants: une poudre de verre (de l'avoine ou le seigle), la courgette moyenne (200-300 g), (œuf peut remplacer deux protéines), une poignée de persil et l'aneth, une pincée de sel.

Préparation Courgettes peler et râper sur une grande râpe. Laisser la chair pendant 10-15 minutes pour laisser le verre à l'excès de liquide. Broyer en vert, ajouter aux courgettes. Là, verser la farine et les oeufs de marteau. Pour plus Beignets tourné luxuriante, les œufs peuvent être pré mélangeur fouet (fouettant de préférence séparément des protéines avec les jaunes d'œufs et le sel). De la masse résultante à une poêle à frire chauffée, graissée à l'huile végétale, étendre une cuillère à soupe de pâte et faire frire jusqu'à obtenir une croûte dorée des deux côtés. Mais il est préférable de faire cuire des crêpes au four. Pour ce faire, recouvrez la casserole de parchemin et étalez la pâte dessus.

S'il n'y a pas de flocons d'avoine, vous pouvez le faire cuire vous-même. Pour cela, il suffit de hacher les flocons d’avoine dans un mélangeur.

  • Crêpes au fromage blanc Ingrédients: 100 g de fromage cottage faible en gras, oeuf, un verre de yaourt, un verre de farine de seigle, des légumes verts, une pincée de sel.

Préparation Mélanger tous les ingrédients. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez la fouetter dans un mélangeur. Cuire les crêpes de la même manière que dans la recette précédente.

Les crêpes au fromage blanc peuvent être sucrées. Pour ce faire, au lieu de légumes verts et de sel dans la pâte, des raisins secs et une cuillère à soupe de miel sont ajoutés. La préparation est similaire.

  • Crêpes aux agrumes. Ingrédients: deux mandarines, un verre de flocons d'avoine, une cuillère à soupe de miel, une demi-tasse de kéfir, un oeuf, un murmure de cannelle.

Mandarines coupées en tranches. Mélanger tous les ingrédients. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Au lieu de mandarines, vous pouvez ajouter une pelure d'une orange ou de petits morceaux de nectarine (une pêche ne fonctionnera pas, car il y a beaucoup de liquide).

Si vous voulez de l'acide, vous pouvez ajouter des bleuets. Des poignées de baies suffisent.

Vous trouverez des recettes de crêpes dans la vidéo ci-dessous.

Recettes pour pancakes pour diabétiques de type 2

Le diabète sucré, une maladie avec laquelle vivent des millions de personnes. Pour maintenir le corps dans un état normal, les diabétiques doivent surveiller leur alimentation, à l'exclusion des aliments contenant des glucides. Cet élément est dangereux pour les patients dans la mesure où il augmente considérablement le taux de glucose dans le sang, provoquant des complications du diabète sucré. Pour cette raison, chez les patients atteints de diabète sucré, les spécialistes se demandent souvent si les crêpes peuvent être consommées.

Caractéristiques d'utilisation

Dans le diabète de type 2, vous pouvez manger des crêpes, cependant, plusieurs règles doivent être suivies. La règle principale est la préparation d'un plat sans ajout de farine (blé) de la plus haute qualité, car ce produit n'est pas recommandé pour cette maladie. Juste besoin de traiter soigneusement la garniture, qui sera remplie de pancakes pour les diabétiques. Utilisation contre-indiquée de tout produit contenant une grande quantité de sucre (fruits sucrés, conserves, etc.).

Avant de préparer des crêpes pour diabétiques, il est conseillé de se familiariser avec les recommandations suivantes.

  1. Dans le cas du diabète de type 2, il est préférable de faire cuire des crêpes à partir de farine complète.
  2. Les crêpes pour diabétiques doivent de préférence être faites à partir de farine de sarrasin, de farine d'avoine, de seigle ou de maïs.
  3. Dans les crêpes diabétiques, vous ne devez pas non plus ajouter de beurre naturel. Il est recommandé de le remplacer par un produit à faible teneur en matière grasse.
  4. Avec le diabète de type 2, vous devez traiter soigneusement les suppléments (farce). Tout produit utilisé doit être autorisé chez le patient.
  5. Pour les diabétiques de type 2, il est important de consommer une petite quantité d'un tel plat, ainsi que sa valeur calorique.

Si vous mangez des crêpes malades, souffrant de diabète, en nombre limité et que vous suivez toutes les recommandations énumérées, vous pourrez alors apprécier le plat de façon absolument calme, sans vous soucier des conséquences.

Comment cuisiner

Recettes de crêpes pour les diabétiques, probablement même plus que pour les personnes en bonne santé. Le plat de cuisson peut être fabriqué à partir de farine de différentes variétés et vous pouvez les remplir avec beaucoup d'ingrédients délicieux. Il est très important de comprendre que les prescriptions pour les personnes atteintes de diabète sucré sont conçues en tenant compte de la particularité individuelle de l'organisme des diabétiques. Elles peuvent donc être sans crainte d'augmenter le taux de glucose. Mais en liaison avec le fait que chez ces patients, il existe des limitations individuelles, il est conseillé de consulter un médecin avant de choisir une variante de cuisson.

Sarrasin

Ce plat convient au petit-déjeuner ou à un goûter:

  • gruau de sarrasin fraisé dans un moulin à café 250 gr;
  • l'eau est chaude 1/2 st;
  • soude éteinte (au bout du couteau);
  • huile végétale 25 gr.

Tous les composants sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Laisser la pâte pendant un quart d'heure dans un endroit chaud. Une petite quantité de pâte (1 cuillère à soupe) est versée sur le moule en téflon (sans ajouter d'huile). Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Fraise

La farce pour les crêpes à la fraise est préparée à l'avance. Pour le remplir il faudra 50 gr. chocolat noir amer fondu (refroidi) et 300 gr. fouetté dans un mélange de fraises (réfrigéré).

Pour le test il faut:

  • lait 1 cuillère à soupe;
  • oeuf 1 morceau;
  • eau 1 er;
  • huile végétale 1 c. l;
  • Farine d'avoine 1 c.
  • le sel

la pâte est préparée de la même manière que pour les crêpes ordinaires. Le lait est battu à l'œuf. Après cela, du sel est ajouté. Puis verser lentement dans l'eau chaude. Il est nécessaire de mélanger constamment, que l'œuf ne s'arrête pas soudainement. Enfin, ajoutez le beurre et la farine. Faites frire la pâte dans une poêle sèche. Dans les crêpes finies, ajoutez la garniture et pliez-les avec un tube. Décorer en versant du chocolat.

Fromage cottage

Les crêpes farcies au fromage blanc sont délicieuses et saines.

Pour préparer la pâte dont vous avez besoin:

  • farine 0,1 kg;
  • lait 0,2 litre;
  • oeuf de poule 2 pcs;
  • Édulcorant 1 c. l;
  • beurre, 0,05 kg;
  • le sel

La garniture est préparée à partir de 50 g. canneberges séchées, deux oeufs, 40 gr. Beurre, 250 gr. régime de fromage blanc, ½ c. substitut de sucre et une peau d'un orange.

Utilisez la farine tamisée recommandée. Oeufs, sucre, sel et 0,05 litres. Le lait est battu avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la farine et fouettez la pâte à la main. Ensuite, ajoutez de l'huile et 0,05 l. lait Cuire la pâte sur une surface sèche.

Pour la garniture, vous devez moudre la peau d'orange avec du beurre et ajouter le fromage blanc, les canneberges et les jaunes au mélange. Séparément, les whiskers sont battus avec un substitut de sucre et une saveur de vanille. Après tout, ça se mélange.

La pâte prête est enduite de farce et enveloppée dans de petits tubes. Les tubes obtenus sont disposés sur une feuille pour la cuisson et envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Les crêpes au diabète seront une option idéale pour un délicieux petit-déjeuner. Ils peuvent également être consommés en dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer et d'autres obturations, tout dépend de l'imagination et, bien sûr, des possibilités offertes aux diabétiques.

Recette: Crêpes luxuriantes - pour diabétiques sans sucre

Et nous commençons exceptionnellement avec de la farine. Tamisez un verre de farine afin que les crêpes soient encore plus aérées.


Ajouter une pincée de sel.


Mélanger et ajouter 0,5 cuillère à café de soude.


et bien mélanger


Et seulement maintenant, nous ajoutons du kéfir, il est possible et pour remplacer le lait caillé, j'ai essayé - il s'avère que

et mélanger Obtenez une pâte plus épaisse que la crème sure.


Et maintenant, faire frire la poêle à feu moyen avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale - mais pour faire frire et étaler la pâte


Les crêpes montent, puis se retournent, je me retourne avec une fourchette


De cette partie du test, j'ai eu 2 poêles à frire de ces magnifiques pancakes.


Vous pouvez avec du miel et de la confiture, et tout simplement délicieux.

Crêpes pour diabétiques - nutritives et incroyablement savoureuses

Avec une maladie endocrinienne telle que le diabète, il est important de surveiller en permanence la glycémie, le cholestérol et la pression artérielle. Dans le but présenté, non seulement ils utilisent des médicaments, mais ils suivent également un régime. Si vous voulez vous offrir quelque chose de délicieux, vous pouvez faire des pancakes sans sucre. Ils vont diversifier le menu et y apporter de nouvelles notes.

Principes généraux de préparation des crêpes pour diabétiques

Il est important que ce type de dessert soit approché par un produit maigre - le minimum doit être une teneur en calories, GI et XE. Vous pouvez les cuisiner en ajoutant divers légumes et fruits qui ne sont pas sucrés. Les crêpes pour diabétiques sont recommandées avec du yaourt maison, contenant un pourcentage minimum de graisse, la même crème sure. En plus de cela:

  • boire du kéfir est recommandé, car dans une situation similaire, le ratio glycémique du plat principal diminue;
  • pendant la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du gingembre frais moulu (séché ne convient pas);
  • Ainsi, le sucre dans le sang diminue, le travail du système cardiovasculaire est normalisé.

Galettes de sarrasin

Ce type de farine est utile pour les patients atteints de pathologies endocriniennes et pancréatiques. Le fait est que c'est presque non nutritif, mais il comprend beaucoup de vitamines et de minéraux. La préparation du plat est effectuée selon l'algorithme suivant: jusqu'à ce que 200 g soient mélangés jusqu'à homogénéité. correspondant à la farine, un oeuf et une demi cuillère à café. bicarbonate de soude

Utilisez ensuite une petite quantité de substitut au sucre ordinaire, 150 gr. fromage cottage faible en gras et une pomme râpée. Tous les composants sont mélangés. Préparez ces crêpes dans une poêle, à savoir sur une petite quantité de beurre.

Des plats diététiques à base de farine de sarrasin pour diabétiques peuvent également être préparés avec une autre recette. Pour ce faire, fouetter 100 ml de lait et 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive ou de tournesol. En outre, deux blancs d'œufs sont utilisés, un verre de farine de sarrasin est versé, ajouté au soda ou à la poudre à pâte, bien mélangé. Ne pas oublier le substitut de sucre, qui est utilisé au dernier tour. Il est recommandé de les faire cuire dans une poêle, deux minutes de chaque côté. Vous pouvez également modifier la recette en préparant une friandise sur le kéfir.

Cuisson à la farine de seigle

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

  1. 150 gr. mélange de farine avec une quantité similaire de fromage cottage sans gras;
  2. ajouter un œuf, un substitut du sucre naturel, un demi l. soude et mélanger soigneusement jusqu'à formation d'une masse homogène;
  3. les faire griller dans une poêle avec de l'huile végétale.

De plus, les crêpes pour diabétiques de type 2 peuvent être préparées dans un bain-marie ou dans un bain-marie. Dans ce cas, le plat se révélera doux, utile et avec un minimum de matière grasse.

Crêpes à l'avoine

Dans le lait chaud, deux oeufs sont martelés, secoués au fouet. Ajouter une pincée de sel et un substitut de sucre (le dernier ingrédient que vous pouvez investir deux fois moins). Les composants sont mélangés jusqu'à dissolution complète. Ensuite, verser un verre de farine d’avoine, fouetter en introduisant un nom de blé tamisé. L'agitation est recommandée avant de former une masse homogène.

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Soda, éteint avec du vinaigre, ajouté à la pâte finie, remuer et couvrir avec un couvercle, laissant 30 minutes. Au début, il peut sembler liquide, mais après une certaine période de temps, le gruau va gonfler au détriment du lait et la pâte sera beaucoup plus épaisse.

Avant de commencer la préparation du plat, ajoutez l’huile végétale et fouettez soigneusement la pâte avec un fouet. S'il s'avère trop épais (cela peut dépendre des paramètres de qualité de la farine), ajoutez la quantité nécessaire de lait ou d'eau. Après cela, la pâte est recueillie dans une petite louche et versée dans une poêle chaude. Lorsque la surface ne reste pas mouillée, le futur dessert peut être retourné. Servir sous une forme chaude et utiliser au mieux deux ou trois morceaux à la fois. Dans le même temps, plus les produits finis sont frais, plus ils sont utiles pour un patient souffrant de troubles endocriniens.

Recettes de crêpes aux légumes

Préparez un plat pour lequel appliquer un verre de farine de seigle, une courge de taille moyenne, un œuf, de l'aneth et du persil, ainsi que des assaisonnements (sel et poivre). L'algorithme de préparation est le suivant:

Usine de citrouille frotter sur la plus petite râpe. Persil haché et aneth mélangé avec tous les ingrédients - jusqu'à la formation d'une masse uniforme.

Il est important que la consistance du test reste dense. Il est acceptable de faire griller un plat dans une sauteuse avec une petite quantité d'huile végétale. De plus, l'ajout d'eau est une condition préalable.

Vous pouvez également les faire cuire pour un couple, en pré-tapissant le fond du récipient avec du papier sulfurisé, sur lequel la pâte sera disposée.

Recette sucrée sans sucre

Pour préparer un tel dessert, recevable, utilisez 70 g. du fromage cottage, mélangé à un oeuf et à un substitut de sucre. Après cela, la farine de seigle, une pincée de sel, s'endorment. Pour la splendeur, utilisez un demi l. soda, rembourser avec du jus de citron.

Dans la masse d'essai, des bleuets pré-lavés et séchés sont ajoutés, deux fois plus. l. l'huile d'olive (il est acceptable d'utiliser un nom de lin). Les composants sont mélangés avec diligence. Ensuite, le produit est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit au four.

Cuire au four ou frire une friandise peut être fait avec l'utilisation d'autres fruits, par exemple, avec les mandarines. Pour cela, 150 gr. la farine est mélangée jusqu'à homogénéité avec 150 ml de kéfir faible en gras, en ajoutant un substitut de sucre. Ensuite, utilisez un œuf.

Deux mandarines sont pelées, divisées en tranches et coupées en deux pour être ajoutées à la pâte. La friture est recommandée dans une poêle à frire conventionnelle pendant au plus cinq minutes des deux côtés. Pour ajouter du piquant au goût, une petite quantité de cannelle est ajoutée à la composition.

Crêpes utiles avec le diabète

À première vue, il peut sembler que les diabétiques ne peuvent pas manger de crêpes, car il y a de la farine, du sucre et d'autres produits indésirables pour les personnes atteintes de diabète! Mais les beignets peuvent être différents! Il est grand temps de s'écarter des recettes traditionnelles, nous vous parlerons donc de crêpes utiles et délicieuses pour les diabétiques.

Le secret le plus important des beignets, qui sera utile aux personnes atteintes de diabète - vous devez utiliser de la farine, par exemple du seigle. Si vous voulez sucrer une crêpe, n'utilisez que des édulcorants naturels.
Rappelez-vous que les beignets peuvent être cuisinés avec beaucoup de légumes! Ci-dessous, nous donnons des exemples de crêpes savoureuses et utiles, qui seront un excellent plat pour les personnes atteintes de diabète.

Crêpes de seigle aux bleuets

Ingrédients:

1 cuillère à soupe farine de seigle
1 oeuf
50-70 grammes de fromage cottage teneur en matières grasses 2%
100 à 150 grammes de bleuets
2 grammes d'édulcorant naturel (par exemple, stevia)
2 c. cuillères à soupe d'huile végétale
0,5 cuillère à café de soude
sel au goût

Comment cuisiner:

1. Bien rincer les bleuets et les sécher sur une serviette. Les crêpes seront beaucoup plus agréables à goûter et utiles si les myrtilles sont propres et sèches.
2. Pour préparer une pâte à base de farine de seigle dans un petit récipient, mélanger la farine et le sel, et dans l’autre, du fromage cottage, de la solution de stévia et un oeuf. Après avoir bien mélangé les ingrédients des deux récipients, combinez-les dans un récipient et mélangez bien.
3. Ensuite, ajoutez le soda et les bleuets à ce mélange et mélangez-les très doucement.
4. Ajouter les légumes à la pâte et cuire au four.
5. Les crêpes peuvent être servies avec divers suppléments utiles aux personnes atteintes de diabète.

Beignets de courgettes

Pour les courgettes de courgettes, il est préférable de choisir de petites courgettes à la peau fine.

Pour préparer une crêpe à partir de courgettes, vous aurez besoin de:

farine de seigle (vous pouvez toujours prendre du blé et mélanger avec du seigle en deux)
courge (pas plus d'un kilo)
des oeufs de poule
le sel
sodas

Comment cuisiner:

1. Broyez les courgettes sur une râpe de grande taille.
2. Mélanger la farine et les oeufs.
3. Ajouter les courgettes râpées à ce mélange et saupoudrer un peu au goût.
4. Bien sûr, la cuisson des crêpes est très utile dans un four multivark, mais cela est possible et dans une poêle conventionnelle avec un peu d’utilisation d’huile végétale. Il est très important de ne pas permettre la formation d'une croûte dorée lors de la torréfaction. Le temps idéal est de cinq à sept minutes pour rôtir des deux côtés.

En général, vous pouvez expérimenter avec divers ingrédients, mais seulement ceux qui sont utiles pour les diabétiques. Et n'oubliez pas la règle principale - la farine doit être un broyage grossier.

Crêpes pour diabétiques 2 types de recettes

Comment faire cuire des crêpes pour diabétiques 2 types de recettes - une description complète de la préparation afin que le plat soit très savoureux et original.

Recettes pour pancakes pour diabétiques de type 2

Le diabète sucré, une maladie avec laquelle vivent des millions de personnes. Pour maintenir le corps dans un état normal, les diabétiques doivent surveiller leur alimentation, à l'exclusion des aliments contenant des glucides. Cet élément est dangereux pour les patients dans la mesure où il augmente considérablement le taux de glucose dans le sang, provoquant des complications du diabète sucré. Pour cette raison, chez les patients atteints de diabète sucré, les spécialistes se demandent souvent si les crêpes peuvent être consommées.

Caractéristiques d'utilisation

Dans le diabète de type 2, vous pouvez manger des crêpes, cependant, plusieurs règles doivent être suivies. La règle principale est la préparation d'un plat sans ajout de farine (blé) de la plus haute qualité, car ce produit n'est pas recommandé pour cette maladie. Juste besoin de traiter soigneusement la garniture, qui sera remplie de pancakes pour les diabétiques. Utilisation contre-indiquée de tout produit contenant une grande quantité de sucre (fruits sucrés, conserves, etc.).

Avant de préparer des crêpes pour diabétiques, il est conseillé de se familiariser avec les recommandations suivantes.

  1. Dans le cas du diabète de type 2, il est préférable de faire cuire des crêpes à partir de farine complète.
  2. Les crêpes pour diabétiques doivent de préférence être faites à partir de farine de sarrasin, de farine d'avoine, de seigle ou de maïs.
  3. Dans les crêpes diabétiques, vous ne devez pas non plus ajouter de beurre naturel. Il est recommandé de le remplacer par un produit à faible teneur en matière grasse.
  4. Avec le diabète de type 2, vous devez traiter soigneusement les suppléments (farce). Tout produit utilisé doit être autorisé chez le patient.
  5. Pour les diabétiques de type 2, il est important de consommer une petite quantité d'un tel plat, ainsi que sa valeur calorique.

Si vous mangez des crêpes malades, souffrant de diabète, en nombre limité et que vous suivez toutes les recommandations énumérées, vous pourrez alors apprécier le plat de façon absolument calme, sans vous soucier des conséquences.

Recettes de crêpes pour les diabétiques, probablement même plus que pour les personnes en bonne santé. Le plat de cuisson peut être fabriqué à partir de farine de différentes variétés et vous pouvez les remplir avec beaucoup d'ingrédients délicieux. Il est très important de comprendre que les prescriptions pour les personnes atteintes de diabète sucré sont conçues en tenant compte de la particularité individuelle de l'organisme des diabétiques. Elles peuvent donc être sans crainte d'augmenter le taux de glucose. Mais en liaison avec le fait que chez ces patients, il existe des limitations individuelles, il est conseillé de consulter un médecin avant de choisir une variante de cuisson.

Ce plat convient au petit-déjeuner ou à un goûter:

  • gruau de sarrasin fraisé dans un moulin à café 250 gr;
  • l'eau est chaude 1/2 st;
  • soude éteinte (au bout du couteau);
  • huile végétale 25 gr.

Tous les composants sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Laisser la pâte pendant un quart d'heure dans un endroit chaud. Une petite quantité de pâte (1 cuillère à soupe) est versée sur le moule en téflon (sans ajouter d'huile). Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

La farce pour les crêpes à la fraise est préparée à l'avance. Pour le remplir il faudra 50 gr. chocolat noir amer fondu (refroidi) et 300 gr. fouetté dans un mélange de fraises (réfrigéré).

Pour le test il faut:

  • lait 1 cuillère à soupe;
  • oeuf 1 morceau;
  • eau 1 er;
  • huile végétale 1 c. l;
  • Farine d'avoine 1 c.
  • le sel

la pâte est préparée de la même manière que pour les crêpes ordinaires. Le lait est battu à l'œuf. Après cela, du sel est ajouté. Puis verser lentement dans l'eau chaude. Il est nécessaire de mélanger constamment, que l'œuf ne s'arrête pas soudainement. Enfin, ajoutez le beurre et la farine. Faites frire la pâte dans une poêle sèche. Dans les crêpes finies, ajoutez la garniture et pliez-les avec un tube. Décorer en versant du chocolat.

Les crêpes farcies au fromage blanc sont délicieuses et saines.

Pour préparer la pâte dont vous avez besoin:

  • farine 0,1 kg;
  • lait 0,2 litre;
  • oeuf de poule 2 pcs;
  • Édulcorant 1 c. l;
  • beurre, 0,05 kg;
  • le sel

La garniture est préparée à partir de 50 g. canneberges séchées, deux oeufs, 40 gr. Beurre, 250 gr. régime de fromage blanc, ½ c. substitut de sucre et une peau d'un orange.

Utilisez la farine tamisée recommandée. Oeufs, sucre, sel et 0,05 litres. Le lait est battu avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la farine et fouettez la pâte à la main. Ensuite, ajoutez de l'huile et 0,05 l. lait Cuire la pâte sur une surface sèche.

Pour la garniture, vous devez moudre la peau d'orange avec du beurre et ajouter le fromage blanc, les canneberges et les jaunes au mélange. Séparément, les whiskers sont battus avec un substitut de sucre et une saveur de vanille. Après tout, ça se mélange.

La pâte prête est enduite de farce et enveloppée dans de petits tubes. Les tubes obtenus sont disposés sur une feuille pour la cuisson et envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Les crêpes au diabète seront une option idéale pour un délicieux petit-déjeuner. Ils peuvent également être consommés en dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer et d'autres obturations, tout dépend de l'imagination et, bien sûr, des possibilités offertes aux diabétiques.

Crêpes pour diabétiques - recettes et garnitures délicieuses et saines

Le diabète est la pathologie du pancréas qui s'accompagne d'une violation de la production de l'hormone de l'insuline par les îlots de Langerhans-Sobolev. Les personnes souffrant de cette maladie doivent constamment surveiller leur alimentation. Il existe un certain nombre de produits qui doivent être éliminés ou limités au maximum.

Tout le monde veut se faire chouchouter avec quelque chose de délicieux, surtout si un festin ou un festin est prévu. Vous devez chercher un compromis et utiliser des recettes qui ne nuiront pas au diabétique. La délicatesse préférée de la plupart des gens sont les crêpes. En raison de la peur de la farine et du sucré, les patients tentent d’abandonner le produit culinaire. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez trouver des recettes de délicieuses crêpes pour les diabétiques.

Ce que vous pouvez utiliser pour le plat

La méthode classique de préparation n'est pas utilisée en raison de la présence d'un indice glycémique élevé du plat préparé. Par exemple, les œufs utilisés dans la recette standard des crêpes ont un indice de 48, le beurre - 51 pour 100 g de produit. De plus, une quantité importante de lait et de sucre est utilisée.

Après avoir recueilli toutes sortes de recettes de crêpes pour les diabétiques, il est possible de tirer une conclusion sur ce que le produit vaut permis de réduire l'indice glycémique des produits culinaires et ainsi permettre aux patients de se régaler plat. Les produits suivants sont utilisés pour préparer la pâte:

  • farine de sarrasin;
  • farine d'avoine;
  • substitut de sucre;
  • farine de seigle;
  • fromage blanc;
  • les lentilles;
  • farine de riz.


Farine de sarrasin - base délicieuse et sûre pour les crêpes

Les crêpes peuvent être consommées sous la forme habituelle et avec toutes sortes de garnitures. Les maîtresses préfèrent utiliser différents types de viande, champignons, fromage blanc, confitures de fruits et confitures, chou cuit. Parmi cette liste, il existe des obturations absolument sûres pour les personnes atteintes de diabète.

La variété faible en gras du produit est un régal merveilleux. Et si elle est soigneusement enveloppée dans une crêpe, vous obtiendrez une friandise qui peut être préparée pour un usage quotidien et sur une table de fête. Pour rendre le fromage cottage plus attrayant au goût, au lieu du sucre, vous pouvez ajouter des édulcorants d’origine naturelle ou d’édulcorant. Une option intéressante serait une petite quantité de fructose ou une pincée de poudre de stévia.

Qui ne se souvient pas du goût de la tarte avec le chou que ma grand-mère a préparé dans son enfance. Les crêpes diabétiques avec du chou cuit sont un substitut délicieux. Il est préférable de laisser mijoter le légume sans ajouter d'huile et, finalement, d'améliorer le goût avec une petite quantité de carottes et d'oignons hachés.

Farce aux fruits et baies

Pourquoi ne pas utiliser des pommes non sucrées afin de donner aux crêpes un goût et une saveur supplémentaires. En essuyant sur une râpe, vous pouvez ajouter un substitut de sucre ou une pincée de fructose aux fruits. Des pommes enveloppées dans des crêpes, à la fois crues et mijotées. Vous pouvez également utiliser:

Important! Tous les produits proposés ont un faible indice glycémique, contenant une quantité suffisante d'acide ascorbique, de la cellulose, de la pectine et de potassium - non seulement permis, mais également de telles substances nécessaires à l'organisme du patient.

Le produit moulu peut être combiné avec du fromage cottage, des fruits ou des baies non gras.

Un petit nombre des types de noix suivants sont autorisés:

  • Cacahuètes - aide à réduire le cholestérol, participe à la normalisation des processus métaboliques (pas plus de 60 g de produit en cognant);
  • les amandes - admises pour le diabète de type 1, même chez les personnes présentant des symptômes de néphropathie;
  • noix de pin - a des effets bénéfiques sur le pancréas, mais seulement autorisé à boire sous forme brute (pas plus de 25 grammes par jour);
  • noisette - améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, des reins et du tractus gastro-intestinal;
  • noix - autorisé en petites quantités sous forme crue ou grillée;
  • Noix du Brésil - est saturé de magnésium, ce qui favorise l'absorption du glucose par l'organisme (pas plus de 50 g par jour).


Noix - la capacité de soutenir le corps dans la norme et d'améliorer la santé d'un patient atteint de diabète sucré

Tout le monde n'aime pas les crêpes sous la forme d'un produit sucré. Certains préfèrent un goût salé du plat. Pour cela, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de bœuf. Le poulet peut réduire la quantité de cholestérol nocif dans le sang, ce qui sera utile pour ceux qui souffrent à la fois de maladies de type 1 et de type 2.

L'utilisation du bœuf est également encouragée, car il est capable de contrôler la quantité de glucose dans le corps. Toute viande doit être choisie sans graisse ni veine, pré-frite, bouillie ou cuite avec un minimum d'épices.

Que pouvez-vous servir d'autre un produit culinaire?

Cuire un plat est la moitié du travail. Il doit être servi sur la table pour qu'il soit délicieux, appétissant et sans danger pour les diabétiques.

Ce produit est utilisé comme édulcorant. Avec elle, vous ne pouvez rien ajouter de sucré à la pâte. Au cours de la cuisson, peu de crêpes dans une pile peuvent être versées avec du sirop. Cela permettra au produit de s'imprégner et de trouver un goût et un arôme agréables.


Le sirop d'érable est un substitut de sucre parfumé

La variété à faible teneur en matière grasse de ce produit complète parfaitement le goût des crêpes faites de différents types de farine. Il est préférable d'utiliser du yaourt blanc sans additifs. Mais de la crème sure grasse, il faut refuser. Il peut être remplacé par un produit similaire à faible teneur en calories. Avant de servir, vous devez verser quelques cuillères de crème sure ou de yogourt glacé ou simplement mettre un récipient avec le produit à côté des pancakes.

Une petite quantité de miel ajoutée par le haut du plat n'endommage pas le corps du patient. Il est préférable d'utiliser le produit collecté pendant la période de floraison de l'acacia. Ensuite, il sera enrichi en chrome, si nécessaire pour les diabétiques, en particulier ceux qui ont 2 types de maladies.

Qui n'aime pas les fruits de mer. Il y a des cuillerées de caviar avec des pancakes que le patient ne peut pas, mais quelques oeufs pour décorer le plat - pourquoi pas. Bien que ces produits soient loin d'être diététiques.

Recettes pour diabétiques

Tous les produits utilisés dans les recettes sont sûrs et abordables. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et la vaisselle conviendra même pour une grande fête.

Pour préparer le plat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • gruau de sarrasin - 1 verre;
  • eau - ½ tasse;
  • soude - ¼ c. à thé;
  • vinaigre pour éteindre la soude;
  • huile végétale - 2 c.

Les gruaux doivent être broyés dans un moulin à café ou dans un broyeur à l'état de farine et tamisés. Ajouter l'eau, le bicarbonate de soude et l'huile végétale. Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

La poêle doit être bien réchauffée. L'ajout de graisse à la poêle n'est pas nécessaire, il y a déjà suffisamment d'huile dans la pâte. Tout est prêt pour les crêpes. Pour un plat, le miel, la garniture de fruits, les noix et les baies sont parfaits.

La recette des crêpes à base de farine d'avoine vous permettra de cuisiner un plat luxuriant, doux et incroyablement appétissant. Préparer les ingrédients:

  • farine d'avoine - 120 g;
  • lait - 1 verre;
  • œuf de poule;
  • une pincée de sel;
  • substitut de sucre ou fructose en termes de 1 c. sucre;
  • poudre à pâte - ½ c.


Les crêpes aux flocons d'avoine sont un plat facile et rapide, et après la décoration, elles sont aussi très appétissantes.

Dans le récipient, battre l'œuf avec l'ajout de sel et de sucre. La farine d'avoine tamisée pénètre lentement, en remuant constamment la pâte, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger.

Dans la pâte résultante, versez le lait dans un jet lent, mélangez bien avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse uniforme soit formée. Comme il n'y a pas d'huile dans le test, versez 1-2 cuillères à soupe dans une poêle bien chauffée. graisse végétale et peut être cuit.

Avant de pouvoir dessiner une louche, chaque fois que vous devez le mélanger, soulevez du fond du conteneur les particules les plus lourdes tombées dans les sédiments. Cuire des deux côtés. Servir comme un plat classique, en utilisant un arrosage remplissant ou aromatique.

Enveloppes de seigle aux baies et stevia

Pour préparer la pâte, il faut préparer:

  • œuf de poule;
  • fromage cottage faible en gras - 80-100 g;
  • soude - ½ cuillère à café;
  • une pincée de sel;
  • graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
  • farine de seigle - 1 verre;
  • Extrait de stévia - 2 ml (½ c. À thé).

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Séparément, vous devez battre l’oeuf, l’extrait de stévia et le fromage cottage. Ensuite, combinez les deux masses et ajoutez le carbonate de sodium. Enfin, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Vous pouvez commencer la cuisson. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la graisse à la poêle, cela suffit dans la pâte.

Les galettes de seigle sont bonnes avec la garniture de fruits rouges, en combinaison avec des noix. Garnir de crème sure ou de yaourt. Si l'hôtesse veut montrer son talent culinaire, vous pouvez faire des enveloppes à partir de crêpes. Dans chacun d'eux, ils investissent des baies (groseilles, framboises, groseilles, myrtilles).

Mains lenticulaires

Pour le plat doit être préparé:

  • lentilles - 1 verre;
  • curcuma - ½ cuillère à café;
  • eau - 3 tasses;
  • lait - 1 verre;
  • oeuf;
  • une pincée de sel.

Dans les lentilles, faites de la farine, broyez-la avec un moulin ou un moulin. Ajouter le curcuma, puis ajouter de l'eau en remuant. D'autres manipulations avec le test doivent être effectuées au plus tôt dans une demi-heure, lorsque le croup absorbera l'humidité nécessaire et augmentera sa taille. Ensuite, entrez le lait et les oeufs pré-fouettés et le sel. La pâte est prête pour la cuisson.


Les crêpes à base de lentilles avec farce à la viande sont non seulement utiles, mais aussi sûres

Une fois que la crêpe est prête, il faut lui donner un peu de fraîcheur, puis le centre du produit posé la garniture de viande ou de poisson est facultative et est mis hors tension sous la forme de rouleaux ou des enveloppes. De là, vous pouvez verser de la crème sure ou du yogourt faible en gras sans additifs aromatisants.

Crêpes indiennes à base de farine de riz

Le produit culinaire se révélera être de la dentelle, croustillant et très fin. Vous pouvez servir avec des légumes frais.

  • eau - 1 verre;
  • farine de riz - ½ tasse;
  • cumin - 1ch.
  • une pincée de sel;
  • pincement d'asafoetida;
  • persil haché - 3 cuillères à soupe;
  • gingembre - 2 cuillères à soupe

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le cumin haché et l'asafoetida. Puis versez de l'eau en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le gingembre râpé. Vers la poêle chauffée versez 2 cuillères à soupe. graisse végétale et crêpes au four.

La plupart des diabétiques, après avoir lu la recette, demanderont s'il est possible de manger toutes les épices utilisées. Ils sont non seulement possibles, mais doivent également être utilisés dans l'alimentation, car chacun d'eux a les capacités suivantes:

  • cumin (zira) - normalise le travail du tractus gastro-intestinal et active les processus métaboliques;
  • Asafoetida - accélère la digestion des aliments, a un effet bénéfique sur le système endocrinien;
  • Le gingembre réduit la glycémie, élimine l'excès de cholestérol, a un effet antimicrobien, renforce le système immunitaire.


Epices - Aides épicées dans la lutte contre les maladies

Il existe des recommandations qui vous permettent de profiter de votre plat préféré, mais ne nuisent pas au corps:

  • Observez la taille de la portion. Ne pas avoir besoin de sauter sur une énorme pile de crêpes appétissantes. Vous devriez manger 2-3 pièces. Il vaut mieux y revenir dans quelques heures.
  • Calculez la valeur calorique du plat dont vous avez besoin pendant la cuisson.
  • Ne pas utiliser de sucre pour la pâte ou le remplissage. Il existe d'excellents substituts sous forme de fructose ou de stévia.
  • Cuire les produits culinaires mieux dans une poêle avec revêtement en téflon. Cela réduira la quantité de graisse utilisée.

Les préférences culinaires sont une affaire privée pour tout le monde. Il est nécessaire de traiter la préparation et le service des aliments avec l'esprit. Cela permettra non seulement de profiter de votre produit préféré, mais également de maintenir le niveau de glucose nécessaire dans le corps, ce qui est important pour les patients diabétiques.

Crêpes à la farine de seigle pour diabétiques

Savez-vous le matin, quand il est encore très tôt et que le grand-père a déjà couru chercher du lait, la grand-mère a-t-elle préparé le petit-déjeuner pour nous, qui attend déjà sur la table? Mais l'enfance a passé, nous avons commencé à cuisiner et à cuisiner nous-mêmes, et pour des raisons impérieuses, dans notre priorité, nous avons des galettes de seigle pour les diabétiques. Les arômes diffèrent de ceux des grand-mères, mais ils ne leur sont pas inférieurs, ils profitent même de l'utilité, et c'est un plaisir de les cuisiner.

Et depuis notre retour en enfance, devinez l'énigme: qu'est-ce qui est versé dans une poêle à frire, puis, quatre fois, pliez-vous? Bien sûr, la crêpe russe, qui est bonne pour toute farine.

Crêpes diabétiques à base de farine de seigle

Préparation de crêpes à base de farine de seigle

"La première crêpe est grumeleuse" - ce n'est certainement pas à propos de nos crêpes à base de farine de seigle pour les diabétiques. Le minimum de produits, le maximum de plaisir, même avec un tel "verdict" des médecins.

  1. Bouillir de l'eau ajouter le stevia, refroidir.
  2. Dans l'eau douce froide, ajoutez le fromage cottage, l'oeuf, remuez.
  3. Dans un autre récipient, nous tamisons la farine, le sel et nous y incorporons du fromage blanc avec des œufs.
  4. Ajouter le soda, remuer, verser l'huile, remuer.
  5. Nous faisons des crêpes des deux côtés, dans une poêle chaude.

Cuire mieux dans une poêle spéciale avec un revêtement antiadhésif, alors il n'y aura pas de problèmes de cuisson.

Les crêpes à base de farine de seigle pour les diabétiques ont un goût sucré. Par conséquent, même si les experts estiment que le meilleur est le chou cuit, nous offrons toujours un ajout sucré aux crêpes. Utilisez des bleuets frais ou congelés, des groseilles, des airelles, du chèvrefeuille. Vous pouvez moudre la baie dans un mélangeur et y tremper les crêpes ou envelopper la baie entière dans un gâteau de seigle.

Voulez-vous quelque chose d'inhabituel? Ajoutez ensuite les baies directement dans la pâte, puis faites cuire.

Si vous utilisez du fromage cottage, du lait, du yaourt, tous les produits doivent contenir une quantité minimale de graisse. Et laisser le bonbon sous l'interdiction, mais il n'est pas interdit de vivre magnifiquement, et souvent vous voulez manger un blini avec quelque chose de vraiment doux, sans aucun substitut.

Ne vous découragez pas! Pouvez-vous avoir des pommes et du miel? Je ne sais pas comment le faire? En cela, il n'y a rien de difficile, maintenant nous allons tout faire par étapes.

Remplissage de pommes avec du miel dans des crêpes pour diabétiques

Cette délicatesse peut servir non seulement de garniture, mais aussi de dessert indépendant, dans lequel tout le monde tombera amoureux.

Préparation de la farce avec des pommes au miel

  1. Nous coupons des pommes en petits morceaux.
  2. Sur la casserole chauffée, faites fondre le beurre.
  3. Nous mettons les pommes dans l'huile et le ragoût jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  4. Nous ajoutons du miel, continuez à faire dorer encore 2-3 minutes.
  5. Légèrement refroidir et envelopper dans une crêpe.

Qui aime le raffinement, ajoute un peu de cannelle, et déjà un nouveau goût.

Nous vous avons dit comment faire des pancakes à base de farine de seigle pour les diabétiques. La recette n'est pas définitive et vous seul pouvez la rendre unique en ajoutant des garnitures différentes. Ne pas vouloir farcir, verser du miel ou du sirop d’érable. Et rappelez-vous que tout a une mesure. Soyez en bonne santé!

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Crêpes pour les patients atteints de diabète de type 2

Tous ceux qui veulent profiter de délicieuses crêpes, mais parfois certaines maladies ne permettent pas d'essayer un pied d'égalité avec d'autres prescriptions standard Toute personne veut manger des crêpes délicieuses, mais parfois certaines maladies ne permettent pas d'essayer un pied d'égalité avec d'autres prescriptions standard. Par exemple, les diabétiques ne peuvent pas manger de la farine de blé, des œufs, des aliments sucrés et gras, et tous ces ingrédients sont des composants de la crêpe. Mais vous pouvez trouver un moyen de sortir de toute situation. Grâce aux recettes proposées et à certaines recommandations, tous les diabétiques pourront se faire plaisir avec une telle délicatesse. Trouvez des recettes de délicieuses crêpes pour diabétiques de type 2 dans cet article.

Nuances de préparation de pancakes pour diabétiques

Pour les patients diabétiques, vous pouvez préparer des crêpes à partir de:

  • Sarrasin;
  • flocons d'avoine;
  • seigle
  1. Le sarrasin, la farine d'avoine et la farine de seigle peuvent être cuits par vous-même ou achetés prêts. Si le choix est tombé sur la première option, alors c'est fait de la manière la plus simple. Les céréales et les flocons d'avoine sont broyés dans un moulin à café, tamisés et peuvent être utilisés.
  2. Le sarrasin lui-même est un produit diététique, il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les galettes de sarrasin sont utiles et sûres même pour les diabétiques.
  3. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des blancs d'œufs, des édulcorants, du miel et du fructose.
  4. C'est très important la farce et ensuite, avec quoi le plat est servi sur la table. Pour les diabétiques, vous pouvez faire des crêpes avec du chou, du fromage blanc, des fruits et des baies. La farce de fromage cottage est très saine et savoureuse. Le fromage cottage est faible en gras. Chou, avant de l'envelopper dans une crêpe, vous devez éteindre avec des carottes et des oignons. Vous pouvez faire un remplissage de pommes fraîches râpées avec du miel ou des pommes cuites.
  5. Servez des pancakes avec du miel, de la crème sure faible en gras et du sirop d'érable. Le miel est un merveilleux substitut au sucre et ne nuit pas au diabète sucré. Sur le dessus de la crêpe on a laissé verser de la crème sure faible en gras, mais en tout cas pas gras à la maison. Si vous voulez essayer le sirop d'érable, sachez qu'ils remplacent depuis longtemps le sucre dans d'autres pays. Ce complément alimentaire utile a un goût divin.

Crêpes à l'avoine (recette classique)

Cette recette est très simple à préparer et le plat lui-même a un goût doux et inoubliable. Il est conseillé de ne pas utiliser le jaune d'oeuf. Ne prenez que les protéines et fouettez-les soigneusement avec un mélangeur.

  • Flocons d'avoine ou farine d'avoine - 130 g;
  • blanc d'oeuf - de deux œufs;
  • eau - 180 ml;
  • édulcorant - à goûter;
  • sel - à la pointe du couteau;
  • poudre à pâte - 2-3 g;
  • huile de tournesol - 5-6 gouttes.

Cette recette est très simple à préparer et le plat lui-même a un goût doux et inoubliable

Cet article a aidé beaucoup de camionneurs à cesser de se déchirer sur leur parcelle et à obtenir en même temps une récolte généreuse.

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  1. Battre au batteur ou au fouet l’édulcorant, l’huile de tournesol, le blanc d’œuf et le sel.
  2. Les flocons d'avoine sont broyés avec un moulin à café ou nous prenons des flocons d'avoine prêts à l'emploi. Tamisé
  3. Nous versons de la farine d'avoine et de la levure chimique dans le mélange battu.
  4. Bien mélanger.
  5. Versez 180 ml d'eau et remuez à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène, sans grumeaux.
  6. Nous prenons une poêle avec un revêtement antiadhésif et brillons bien sur le feu.
  7. Verser la pâte dans une poêle avec une fine couche.
  8. Sur chaque côté frire.

Servi chaud

Sur le lait écrémé avec des flocons d'avoine

Les crêpes sont douces, riches et savoureuses. Et l'avoine, à partir de laquelle la farine est faite, est un produit diététique très utile pour le corps.

  • Soude alimentaire - 3-4 g;
  • Farine d'avoine - 300 g;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • lait faible en gras - 180 ml;
  • essence de pomme acétique - 5 ml;
  • sel - à la pointe du couteau;
  • oeuf ou seulement sa protéine - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 3 ml.

Les crêpes sont douces, riches et savoureuses

  1. Du lait écrémé chauffé à 40 degrés, y faire pénétrer deux œufs ou seulement leurs protéines et fouetter au batteur.
  2. Ajouter le sel et le substitut de sucre, bien mélanger.
  3. La farine d'avoine est tamisée à travers un tamis et versée dans la composition. Battre avec un mélangeur.
  4. Gasim avec de l'essence de pomme de terre acétique et ajouter à la pâte.
  5. Tous les ingrédients sont mélangés, recouverts d’une serviette et placés pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  6. Après 30 minutes, ajouter l'huile de tournesol et remuer.
  7. Si la pâte est dense, versez un peu d'eau.
  8. On étale la poêle et verse la pâte avec une louche.
  9. Frit des deux côtés et servez-les chauds.

Galettes de seigle au pamplemousse

Les crêpes à base de farine de seigle ont une couleur chocolat. Le pamplemousse donne un goût exotique.

  • Lait faible en gras - 250 ml;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • farine de seigle - 250 g;
  • cannelle - à volonté;
  • huile de tournesol - quelques gouttes;
  • oeuf - 1 morceau;
  • pamplemousse - 1 pièce;
  • yaourt faible en gras - 250 ml.

Les crêpes à la farine de seigle ont une couleur chocolat

  1. Nous battons à l'aide d'un mélangeur un œuf et un substitut de sucre.
  2. Verser la farine de seigle tamisée et bien mélanger.
  3. Verser graduellement le lait et l'huile de tournesol.
  4. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. Frire dans une poêle bien chauffée.
  6. Une fois la cuisson des crêpes terminée, nous commençons à nous occuper du remplissage.
  7. Retirez la peau, retirez les septa et retirez la pierre dans le pamplemousse.
  8. Nous avons coupé chaque lobe en deux.
  9. Au milieu de la crêpe, mettre un morceau de pamplemousse, verser sur le yaourt et la cannelle pritrushivayem.
  10. Nous emballons des crêpes et mettons sur la table.

Il n'y a pas de produits nocifs dans cette recette. Vous pouvez manger ce plat pour le petit déjeuner ou juste pour le thé. Le sarrasin est une céréale de régime qui contient beaucoup de fer.

  • Eau purifiée sous forme chaude - 100 ml;
  • soude hydratée - 3 g;
  • farine de sarrasin - 250 g;
  • huile de tournesol - 5 ml.

Vous pouvez manger ce plat pour le petit déjeuner ou juste pour le thé

  1. Sarrasin moudre dans un moulin à café ou prendre de la farine de sarrasin prête à l'emploi.
  2. Tamisez à travers un tamis.
  3. Dans la farine, ajouter l'huile de tournesol, le bicarbonate de soude, verser de l'eau.
  4. Tous les ingrédients sont mélangés et laisser infuser 10 minutes dans un endroit chaud.
  5. Frire la poêle et faire frire les crêpes minces.

Avant de servir, vous pouvez les verser avec du miel ou de la crème sure faible en gras.

De la farine de seigle et d'avoine

Les crêpes à base de farine d'avoine et de seigle sont populaires auprès des enfants et des adultes. Non seulement les diabétiques les aiment, mais les personnes qui ne souffrent pas de diabète.

  • Oeufs de poulet - 2 pcs;
  • lait écrémé - 200 ml;
  • Farine d'avoine et de seigle - 100 g;
  • huile de tournesol - 5 ml;
  • substitut de sucre - 10 g.

Les crêpes à base de farine d'avoine et de seigle sont populaires auprès des enfants et des adultes

  1. Battre le substitut de sucre et les oeufs avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse.
  2. Ajouter la farine de seigle et d'avoine. La farine peut être obtenue en broyant le croup.
  3. Verser du lait écrémé à raison de 200 ml et 5 ml d'huile de tournesol.
  4. Remuer jusqu'à homogénéité.
  5. Réchauffer la poêle et faire frire les crêpes.

Pour le remplissage est le meilleur pour le fromage cottage.

Recommandations pour les diabétiques

  1. Avant de préparer une pâte à crêpes, comptez sa teneur en calories.
  2. Vous ne devriez pas manger beaucoup à la fois. Utilisez un peu, mais souvent.
  3. Ne pas ajouter de sucre lors de la préparation de la pâte et de la farce. Il peut être remplacé par du miel, du fructose, de la stévia.
  4. Ne pas manger de crêpes à la levure.
  5. Faites-les cuire non pas à partir de farine de blé, mais à partir de seigle, de sarrasin ou de flocons d'avoine.
  6. Cuire les crêpes sans beurre. Égouttez quelques gouttes dans la pâte et faites-les frire dans une poêle à frire recouverte de téflon, puis elles ne brûleront pas.
  7. La meilleure garniture pour les diabétiques est le fromage cottage sans gras, les fruits et les légumes.
  8. Pour les crêpes, prenez de la crème sure faible en gras, du sirop d’érable et du miel.

Comment cuisiner de délicieuses crêpes pour diabétiques (vidéo)

Crêpes pour diabétiques (vidéo)

Chaque recette peut être utilisée pour les personnes atteintes de diabète et d'obésité. Ce plat sera délicieux sans la garniture et avec elle. Bon appétit.

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Chou avec diabète

Diagnostic

Pour les diabétiques, il est important de bien manger et d’adhérer strictement à un régime d’aliments autorisés. Les plats de chou pour diabétiques occupent une place particulière. Il est permis de consommer du chou blanc, du chou-fleur et du chou de mer, car un légume frais est riche en éléments curatifs et est facilement absorbé par l'organisme.

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