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Alimentation électrique

Il plat

ɸwe) - une famille de plats de la cuisine coréenne. Xwe se compose de viande crue ou de poisson avec des additifs. Options communes:

  • sansonkhwa (Also, aussi prahlochva, 활어 회, poisson finement coupé ou fruits de mer, semblable au plat japonais - sashimi);
  • Yuhou (육회) - хве de bœuf cru avec sauce de soja, huile de sésame et vin de riz;
  • Kanhwa (간회) de foie de boeuf cru avec de l'huile de sésame et du sel;
  • sannacci hee - Une pieuvre vivante.

Hve de poisson est généralement consommé avec sauce chhokochhuang (sauce kochhujan), ssamjian (쌈장), wasabi, enveloppé de feuilles de chou et de perilla.

Contenu

Histoire

On peut supposer que la xwe est venue de Chine au début de la période des trois États (57 av. J.-C. - 668 après J.-C.), pendant la période des échanges culturels actifs. Dans le "Lunyu" (1er siècle après JC), il est écrit: "Je n'ai pas mangé de riz aigre, qui a commencé à gâcher du poisson ou de la viande". (食 不厭 精, 膾 不厭 細) [1]. Le mot "quai" est une baleine. trad.膾, упр. Meant, qui signifiait à l'origine de fines lamelles de poisson cru ou de viande dans la dynastie Qin, a commencé à vouloir dire poisson cru. En Corée, avant la dynastie Koryo (918-1392), le bouddhisme a prospéré et la viande était rarement consommée. Hve était presque oublié. À la fin de la période Koryo, le bouddhisme a cédé la place à des positions et a encore gagné en popularité. Sous la dynastie Joseon, la diffusion du confucianisme, qui favorisait la consommation de viande crue (il était aimé par Confucius), fit de la mode une tendance [2].

En Chine même, la viande et le poisson crus ne sont quasiment pas consommés, à l'exception de la cuisine du Chaoshan, où l'on trouve un plat de "yusheng", une salade de poisson cru. L'historien taïwanais-japonais Tin Xionxing (Yap. 陳 舜 臣) affirme que le poisson et la viande crus ont disparu de la cuisine chinoise après l'épidémie du 11ème siècle. À la lumière du fait que Mae Yaocheng, le célèbre poète de la dynastie Song, décrit la préparation du "kuai" comme maître pour les invités, le kwai a existé au moins jusqu’en 1060 [2].

Il plat

Nourriture coréenne - la cuisine des Coréens. En Russie et dans les pays de la CEI, la version la plus populaire de la cuisine coréenne est Koryo-Saram (c'est-à-dire les Coréens soviétiques), qui diffère sensiblement de la cuisine coréenne propre à la Corée.

Contenu

Caractéristiques générales

La cuisine coréenne dans son ensemble est assez tranchante, elle utilise des épices et surtout beaucoup de poivron rouge. Les plats coréens ont une couleur rouge-orange caractéristique du fait qu'ils sont généreusement assaisonnés de piment. L'utilisation généralisée de poivre en raison du fait que la Corée, en particulier le sud - un pays avec un climat chaud et humide et le poivre aide à garder plus seulement des produits, mais la nourriture coréenne était pas toujours. Les poivrons coréens ont commencé à utiliser que dans le XVI siècle, quand il a été amené d'Amérique du Sud par les Portugais. C'est à ce moment-là que la manière traditionnelle de cuisiner des plats coréens s'est formée. La nourriture poivrée était très appréciée. Il est intéressant de noter que les concepts de "savoureux" et de "vif" sont devenus synonymes dans la langue coréenne. Il convient de souligner le fait que l'ensemble des épices de la cuisine coréenne est pas riche: une grande partie de ce qui est bon pour nous de l'ail et le poivre familier, mais les chefs coréens les maniait habilement dans des proportions différentes et des combinaisons, et donc obtenir des goûts différents. La cuisine coréenne des Coréens soviétiques, Koryo Saram, est quant à elle bien connue par la large application de la coriandre, qui donne aux salades coréennes un goût et une odeur distinctifs.

La proximité d'autres cuisines d'Asie orientale

La cuisine coréenne a beaucoup en commun avec les deux autres cuisines orientales les plus importantes - le chinois et le japonais. Comme les Chinois, les Coréens aiment et mangent avec enthousiasme le porc. Comme les Japonais, ils consomment beaucoup de poisson, y compris du poisson cru. Un trait caractéristique de la cuisine coréenne, ainsi que de la cuisine chinoise, est l'utilisation abondante du piment rouge.

Riz dans la cuisine coréenne

Comme dans les cuisines des peuples orientaux voisins, le principal repas des Coréens est le riz. Par conséquent, jusqu'ici en Corée, au lieu de l'habituel "Comment allez-vous?", On demande aux Européens: "Avez-vous mangé du riz aujourd'hui?" En fait, pour les Coréens, il fait autant partie intégrante de la table que le pain pour de nombreux pays européens. Le riz est servi à tout le monde dans un bol séparé et les autres collations sont disposées dans des assiettes communes.

Légumes dans la cuisine coréenne

Pour le riz sont servis beaucoup de légumes, généralement aigres et très coupants. Le plat le plus célèbre est le "kimchi". Les Coréens fabriquent le kimchi pratiquement à partir de tous les légumes présents sur le marché local.

L'utilisation de viande canine

En Corée, la viande de chien est encore très consommée. À la fin des années 90. Environ 6 500 fournisseurs de viande canine ont opéré dans la république (selon les données officielles). Ils vendaient quotidiennement en moyenne 25 tonnes de viande de chien, soit environ 8,4 milliers de tonnes par an. En réalité, sa consommation par les résidents de la Corée du Sud est beaucoup plus importante et atteint environ 100 000 tonnes. Au total, il y a plus de 20 000 points de commerce de viande canine dans le pays, y compris des fournisseurs non enregistrés. Sobachatin se classe au quatrième rang en Corée du Sud pour ce qui est de manger après le porc, le bœuf et le poulet.

Ce n'est pas pour la première année en Corée du Sud qu'il y a un débat animé sur la possibilité de combiner l'éthique occidentale avec les traditions de la cuisine coréenne.

Les partisans de la consommation de plats à partir de viande de chien ne comprennent pas pourquoi il est permis de manger des vaches et des porcs, mais mangent sauvagement des chiens. Ils défendent leur opinion malgré les critiques des défenseurs des animaux et de la communauté internationale.

Les opposants à la même consommation de viande canine croient que le gouvernement ne cherche qu'à cultiver cette tradition. Selon eux, les chiens en Corée ont commencé à manger dans l'Antiquité, pendant les périodes de famine, mais maintenant la situation a changé, la plupart des habitants du pays ne mangent pas de viande de chien et la vieille habitude devrait être éliminée.

En 2005, le gouvernement de la République de Corée a rédigé un projet de loi. Il n'abolit pas la tradition de manger de la viande de chien, mais interdit de recourir à des méthodes cruelles d'abattage de chiens. Selon l'hebdomadaire "Chugan Joseon", en particulier, vous ne pouvez pas tuer un chien en public, afin de ne pas provoquer de sensations désagréables. Il ne sera pas possible de recourir à des méthodes d'abattage telles que l'étranglement. Cependant, les méthodes autorisées ne sont pas spécifiées dans la publication.

En guise de punition pour avoir enfreint la loi sur la protection des animaux est prévue pour l'emprisonnement dans des camps de travail pour un maximum de six mois et une amende d'environ deux mille. Dollars. Jusqu'à présent, En outre, les contrevenants ont reçu une amende seulement 200 $ du gouvernement vise à renforcer les normes de santé pour les points de vente sobachatiny empêcher la vente de viande à des patients, sans abri ou destinés à des expériences médicales sur des animaux. Pour ce faire, toutes les entreprises vendant de la viande de chien devront se soumettre à des inspections quatre fois par an.

La pose

La table coréenne traditionnelle comprend un grand nombre de pialos, d'assiettes et de tasses. Il y a un ordre clair, établi il y a quelques centaines d'années. Selon lui, la nourriture est divisée en basique et secondaire. Par le nombre de snacks (salades, sandwichs), vous pouvez déterminer les circonstances du repas: l'apparition d'un enfant dans la famille, l'anniversaire d'un adulte ou simplement un dîner en famille. Et 12 collations témoignent du soi-disant repas impérial.

Traditionnellement, les Coréens mangent avec des baguettes, mais chaque dîner est servi et une cuillère, comme dans le menu de la cuisine coréenne proprement dite, il y a beaucoup de potages. La cuillère elle-même pour les Coréens est un symbole de la vie. Et s'il y avait quatre enfants dans la famille soviétique, alors nous dirions - quatre bouches, et les Coréens diront - quatre cuillères. À propos du défunt, nous pouvons dire qu'il "a collé les palmes" et en Corée - "il a posé sa cuillère".

Le plat préféré des Coréens - des pulgogs - des morceaux de boeuf, frits dans un brasero spécial et étalés au milieu de la table. Des invités de haut rang assistent à ce repas pour un dîner. Au fait, les Coréens modernes invitent rarement des invités chez eux, et s'il y a une raison de célébrer quelque chose, allez dans un restaurant.

Les compétences des chefs coréens s'expliquent principalement par leur habileté à combiner différentes épices et à transformer un repas sans prétention en un véritable chef-d'œuvre culinaire. La célèbre carotte coréenne en Russie en est une parfaite illustration.

Plats typiquement coréens

  • Kimchi - une salade épicée de choucroute, radis et épices.
  • Kuksu est des nouilles de riz.
  • Cage (Caddy) - une soupe à base de viande canine, est utilisée pour prévenir et traiter les maladies du système respiratoire.
  • Poshinthan - une soupe à base de viande canine, est utilisé principalement en été comme un remède tonifiant et raffermissant.
  • Pommes de terre - morceaux de boeuf cuits dans un brasier à la table; pré-trempé dans une marinade de sauce soja, huile de sésame et graines, ail, oignon et autres condiments.
  • Samgyopsal - bacon de porc, servait de Pulcogi.
  • Ttok est un dessert à la farine de riz coréen.
  • Hve (il) est un ragoût de poisson ou de viande.
  • Cho-kogi pogym (viande cuite aux champignons).

Koryo-Saram cuisine

  • Les carottes coréennes - plat "atypique", dans la cuisine coréenne actuelle manque.

Différences de classe

À l'intérieur de la cuisine coréenne se distingue la cuisine coréenne, qui diffère de la cuisine des gens ordinaires et de la cuisine de la diaspora.

Liste et tableau des unités de céréales dans le diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne associée à une absorption diminuée du glucose. Lors du calcul de la puissance, seule la quantité de glucides consommée est prise en compte. Aux fins du calcul de la charge en glucides, les unités de céréales sont utilisées pour le diabète sucré.

Qu'est-ce qu'une unité de pain

L'unité de pain est une valeur mesurée développée par les nutritionnistes. Il est utilisé pour calculer la quantité d'aliments glucidiques. Une telle mesure du calcul a été introduite dès le début du XXe siècle par le diététicien allemand Karl Noorden.

Une unité de grain est assimilée à un morceau de pain d'un centimètre d'épaisseur, divisé en deux. Il s'agit de 12 grammes de glucides faciles à digérer (ou une cuillère à soupe de sucre). Lorsqu'une XE est utilisée, la glycémie augmente de deux mmol / l. Pour le clivage de 1 XE, 1 à 4 unités d'insuline sont dépensées. Tout dépend des conditions de travail et du moment de la journée.

Les unités de pain sont des valeurs approximatives lors de l'évaluation du contenu alimentaire en glucides. Le dosage de l'insuline est choisi en tenant compte de la consommation de XE.

Comment compter les unités de grains

Lors de l'achat d'un produit emballé dans un magasin, vous avez besoin de la quantité de glucides dans 100 g, indiquée sur l'étiquette divisée en 12 parties. C'est ainsi que les unités de pain sont calculées pour le diabète sucré, alors que la table aidera.

La consommation moyenne de glucides est de 280 g par jour. C'est environ 23 HU. Le poids du produit est calculé à l'oeil nu. La teneur calorique des aliments n'affecte pas le contenu des unités de grains.

Pendant la journée, le clivage de 1 XE nécessite une quantité d'insuline différente:

  • le matin - 2 unités;
  • à l'heure du déjeuner - 1,5 unité;
  • dans la soirée - 1 unité.

La dépense d'insuline dépend du physique, de l'activité physique, de l'âge et de la sensibilité individuelle à l'hormone.

Quel est le besoin quotidien de XE

Dans le diabète de type 1, le pancréas produit une quantité insuffisante d'insuline pour décomposer les glucides. Avec le diabète de type 2, l'immunité à l'insuline produite apparaît.

Le diabète gestationnel survient dans le contexte de la grossesse en raison de troubles métaboliques. Disparaît après la livraison.

Quel que soit le type de diabète, les patients doivent suivre un régime. Pour calculer correctement la quantité de nourriture consommée, utilisez des unités de pain pour le diabète.

Les personnes ayant des charges physiques différentes ont besoin d'une quantité individuelle de glucides par jour.

Tableau de la consommation quotidienne des unités de pain pour les personnes de différents types d'activité

Le taux journalier de XE devrait être divisé en 6 repas. Trois méthodes sont importantes:

  • petit-déjeuner - jusqu'à 6;
  • thé de l'après-midi - pas plus de 6 XE;
  • le dîner est inférieur à 4 XE.

Les XE restants sont divisés en snacks intermédiaires. La majeure partie de la charge en glucides tombe lors des premiers repas. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 7 unités par repas. Un apport excessif de XE entraîne une forte augmentation de la glycémie. Une alimentation équilibrée contient 15-20 XE. C'est la quantité optimale de glucides qui couvre les besoins quotidiens.

Unités de pain avec diabète sucré

Le deuxième type de diabète se caractérise par une accumulation excessive de tissu adipeux. Par conséquent, le calcul de l'apport en glucides nécessite souvent le développement d'un régime alimentaire facile à digérer. L'apport quotidien de XE est de 17 à 28.

Dans les aliments, vous pouvez consommer une quantité modérée de produits laitiers, de céréales, de légumes et de fruits, ainsi que des sucreries.

La majeure partie des glucides devrait être de la nourriture, des légumes, de la farine et des produits laitiers. Les fruits et les sucreries ne représentent pas plus de 2 unités par jour.

Le tableau avec les produits utilisés dans les aliments le plus souvent et le contenu des unités de pain en leur sein doivent toujours être à portée de main.

Tableau des produits laitiers autorisés

Les produits laitiers accélèrent les processus métaboliques, saturent le corps avec des nutriments, maintiennent un niveau optimal de sucre dans le sang.

La teneur en graisse des produits laitiers ne doit pas dépasser 20%. Le volume quotidien de consommation ne dépasse pas un demi-litre.

Tableau des céréales et céréales

Les céréales sont la source de l'apport en glucides complexes. Ils dynamisent le cerveau, les muscles, le travail des organes. Pour une journée n'est pas recommandé de manger plus de 120 grammes de produits à base de farine.

L'abus de produits à base de farine entraîne l'apparition précoce de complications du diabète sucré.

Tableau des diabétiques autorisés pour les légumes

Les légumes sont une source de vitamines et d'antioxydants. Ils soutiennent le bilan d'oxydo-réduction, préviennent les complications du diabète. La fibre végétale interfère avec l'absorption du glucose.

Le traitement thermique des légumes augmente l'indice glycémique. Il est nécessaire de limiter la réception des carottes et des betteraves bouillies. Ces produits contiennent un nombre important d'unités de grain.

Tableau des baies autorisées pour le diabète

Les baies fraîches contiennent des vitamines, des micro-éléments et des minéraux. Ils saturent le corps avec les substances nécessaires, qui accélèrent le métabolisme de base.

Une quantité modérée de baies stimule la libération d'insuline pancréatique et stabilise le taux de glucose.

Table de fruits

La structure des fruits comprend des fibres végétales, des vitamines et des microcellules. Ils stimulent le péristaltisme intestinal, normalisent le travail du système enzymatique.

Tous les fruits ne sont pas également utiles. Il est recommandé d'adhérer à la table des fruits autorisés lors de la création d'un menu quotidien.

Bonbons

Si possible, l'utilisation de bonbons devrait être évitée. Même une petite quantité du produit contient de nombreux glucides. Ce groupe de biens n'apporte pas de bénéfices significatifs.

Le contenu de XE dans le produit est affecté par la méthode de préparation. Par exemple, le poids moyen des fruits dans XE est de 100 g et dans le jus de 50 g. La purée de pommes de terre augmente la glycémie plus rapidement que les pommes de terre bouillies.

Il est conseillé d'éviter de manger des aliments frits, fumés et gras. Il contient des acides gras saturés, difficiles à séparer et fortement absorbés.

Produits diabétiques

La base de l'alimentation quotidienne devrait être des produits contenant une petite quantité de XE. Dans le menu quotidien, leur part est de 60%. Ces produits comprennent:

  • viande maigre (poulet et boeuf bouillis);
  • poisson;
  • œuf de poule;
  • la courgette;
  • radis;
  • radis;
  • feuilles de laitue;
  • les verts (aneth, persil);
  • une noix
  • Poivre bulgare;
  • aubergine;
  • concombres;
  • tomates;
  • champignons;
  • eau minérale.

Les patients diabétiques doivent augmenter leur consommation de poisson maigre jusqu'à trois fois par semaine. Le poisson contient des protéines et des acides gras qui réduisent le cholestérol. Cela réduit le risque de développer un AVC, une crise cardiaque, une thromboembolie.

Lors de l'établissement d'une ration quotidienne, la teneur en hypoglycémiants de l'alimentation est prise en compte. Pour une telle nourriture porter:

La viande diététique contient des protéines et des nutriments essentiels. Ne contient pas d'unités de pain. En une journée, il est recommandé de consommer jusqu'à 200 g de viande. Peut être utilisé dans divers plats. Dans ce cas, les composants supplémentaires inclus dans la composition des recettes sont pris en compte.

Les aliments à index glycémique inférieur ne nuisent pas à la santé et saturent le corps en vitamines et en nutriments. L'utilisation de produits à faible teneur en XE permet d'éviter les sauts de sucre, ce qui empêche l'apparition de complications de troubles métaboliques.

Conclusion

Le calcul correct des régimes avec le diabète empêche le développement de complications graves. Pour calculer la consommation quotidienne d'unités de céréales, il est souhaitable de disposer d'un cahier et de noter le régime. Sur cette base, le médecin prescrit l'administration d'insuline pour un effet court et durable. Le dosage est choisi individuellement sous le contrôle de la glycémie.

Tableau des unités de pain: Comment compter XE dans les produits diabétiques

Unité de pain (ХЕ) - un concept intégral dans la vie des personnes atteintes de diabète. XE est une mesure utilisée pour estimer la quantité de glucides dans les aliments. Par exemple, "Stogram Chocolate Bar a 5 XE", où 1 XE: 20 g de chocolat. Un autre exemple: 65 g de crème glacée dans des unités à pain est de 1 XE.

Une unité de pain contient 25 g de pain ou 12 g de sucre. Dans certains pays, on considère qu'il ne s'agit que de 15 g de glucides par unité de grain. C'est pourquoi vous devez étudier attentivement l'étude des tables XE dans les produits, les informations qu'elles contiennent peuvent varier. À l'heure actuelle, lors de la création de tables représentent les hydrates de carbone personne ne digestibles, fibres alimentaires même, à savoir fibre - sont exclus.

Comptage des unités de pain

Une grande quantité d'hydrates de carbone en termes d'unités de grains nécessitera l'injection de plus d'insuline afin d'éteindre le sucre postprandial dans le sang et tout cela doit être pris en compte. Une personne atteinte de diabète de type 1 doit examiner soigneusement son régime alimentaire pour déterminer le nombre d'unités de pain dans les aliments. Cela affecte directement la dose totale d'insuline par jour et la dose d'insuline «ultracourte» et «courte» avant le dîner.

L'unité de pain devrait être considérée dans les produits qu'une personne utilisera, en vérifiant avec les tables pour les diabétiques. Lorsque le chiffre est connu, il est nécessaire de calculer la dose d'insuline «ultracourte» ou «courte», qui est piquée avant de manger.

Pour le comptage le plus précis possible des unités de grains, il est préférable de peser constamment les produits avant de les utiliser. Mais avec le temps, les personnes atteintes de diabète évaluent les produits «à l'œil». Une telle estimation est suffisante pour calculer la dose d'insuline. Cependant, l'achat d'une petite balance de cuisine peut être très pratique.

Indice glycémique des aliments

Lorsque le diabète est important, non seulement la quantité de glucides dans les aliments, mais aussi le taux d'absorption et d'absorption dans le sang. Plus l'organisme absorbe lentement les glucides, moins ils augmentent le taux de sucre. Ainsi, la valeur maximale du sucre dans le sang après un repas sera moindre, ce qui signifie que l'impact sur les cellules et les vaisseaux sanguins ne sera pas aussi fort.

aliments à indice glycémique (IG) - est une mesure de l'effet de la nourriture sur le niveau de glucose dans le sang d'une personne. Avec le diabète, cet indicateur est tout aussi important que le volume des unités de grains. Les médecins et les diététistes conseillent de manger plus d'aliments à faible indice glycémique.

Les produits à indice glycémique élevé sont connus. Les principaux sont:

  • Du miel
  • Sucre
  • Boissons gazeuses et non gazeuses;
  • Confiture;
  • Comprimés de glucose.

Tous ces bonbons sont pratiquement sans gras. Avec le diabète, ils ne peuvent être utilisés qu’à un risque d’hypoglycémie. Dans la vie quotidienne, les produits listés ne sont pas recommandés pour les diabétiques.

L'utilisation des unités de pain

De nombreux représentants de la médecine moderne recommandent d’utiliser des glucides équivalant à 2 ou 2,5 unités de pain par jour. Un grand nombre de régimes «équilibrés» sont considérés comme une réception normale de 10 à 20 XE de glucides par jour, mais ils sont nocifs pour le diabète sucré.

Si une personne a tendance à abaisser le niveau de glucose, il réduit la consommation de glucides. Il s'avère que cette méthode est efficace non seulement pour le diabète de type 2, mais aussi pour le diabète de type 1. Il n'est pas nécessaire de croire tous les conseils écrits dans les articles sur les régimes. Il suffit d’acheter un glucomètre précis, indiquant si ceux-ci ou d’autres aliments conviennent à la consommation.

Aujourd'hui, un nombre croissant de diabétiques tentent de limiter la quantité de céréales dans leur alimentation. En tant que substitut, des produits à haute teneur en protéines et en graisses saines naturelles sont utilisés. De plus, les légumes à base de vitamines deviennent populaires.

Si vous respectez un régime alimentaire faible en glucides, il deviendra clair dans quelques jours à quel point votre bien-être général s'est amélioré et votre taux de glycémie a diminué. Un tel régime exempte de la nécessité de regarder constamment les tableaux des unités de grains. Si, pour chaque repas, seuls 6 à 12 g de glucides sont consommés, le nombre d’unités de grains ne dépassera pas 1 XE.

Avec un régime traditionnel "équilibré", un diabétique souffre d'une instabilité de sucre dans le sang, souvent un régime est également utilisé avec une glycémie élevée. Une personne doit calculer la quantité d'insuline nécessaire pour assimiler 1 unité de grain. Au lieu de cela, il est préférable de vérifier la quantité d'insuline nécessaire pour assimiler 1 g de glucides, plutôt que l'unité complète.

Ainsi, moins on consomme de glucides, moins il faut d’insuline. Après le début du régime pauvre en glucides, le besoin d'insuline diminue de 2 à 5 fois. Le patient, qui a réduit la consommation de comprimés ou d’insuline, est moins à risque d’hypoglycémie.

Table des unités de pain

Produits à base de farine, céréales et céréales

Toutes les céréales, y compris les grains entiers (orge, avoine, blé), contiennent une quantité assez importante de glucides dans leur composition. Mais en même temps, leur présence dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète est tout simplement nécessaire!

Pour que les céréales ne puissent pas affecter l'état du patient, vous devez surveiller le taux de glycémie à temps, avant et après avoir mangé. Il est inadmissible de dépasser le taux de consommation de ces produits en cours de consommation. Une aide pour calculer la table des unités de pain.

Tableaux d'unités de céréales pour le diabète sucré de type 1 et de type 2

Compter les glucides dans les aliments est nécessaire pour les diabétiques présentant le premier et le deuxième type de maladie. Pour faciliter cette tâche, une mesure spéciale a été développée: les unités de grains (XE). Au départ, ils étaient utilisés chez des patients recevant de l'insuline. Les tables d'unités à pain dans une variété de produits facilitent le calcul de la dose d'hormone.

Maintenant, cette valeur est également activement utilisée pour les diabétiques de type 2: elle aide à ne pas dépasser la norme maximale autorisée de glucides par jour, distribuez-les également à tous les repas. L'avantage indéniable de l'utilisation de XE est la capacité à "évaluer" l'effet potentiel du produit glucidique sur la glycémie.

Quelles sont les unités céréalières et qui en a besoin?

Les personnes atteintes de diabète sont obligées de contrôler strictement la régularité de la nourriture, l'activité diurne, la quantité de glucides dans la vaisselle. Les événements conventionnels pour les personnes en bonne santé, par exemple, la visite d'un café, leur apportent beaucoup de difficultés: quels plats choisir, comment déterminer leur poids et prédire l'éventuelle montée du sucre? Les unités à pain simplifient ces tâches, car elles vous permettent de déterminer visuellement la teneur approximative en glucides des aliments sans peser. Si nous coupons un centimètre d'un pain ordinaire et en prenons la moitié, nous obtenons un XE.

Une partie des glucides, appelés fibres alimentaires, n'augmente pas la glycémie, il est donc souhaitable de les soustraire lors du calcul des unités de grains.

1 XE contient 12 grammes de glucides, y compris les fibres. Les produits sans fibres alimentaires ou avec un minimum de leur contenu sont recalculés en unités de grains sur la base du rapport de 10 g de glucides - 1 XE.

Dans certains pays, par exemple aux États-Unis, 15 g de glucides sont prélevés pour lui. Pour éviter toute confusion, vous devez utiliser des tableaux d'une seule source. Il est préférable d'indiquer la méthode de calcul.

les diabétiques pour la première fois semble que l'utilisation des unités de maïs ne font que compliquer le calcul de l'insuline déjà difficile. Cependant, au fil du temps, les patients sont tellement habitués à fonctionner avec cette valeur, sans tables peut vous dire combien de glucides dans leurs plats préférés, regardant à peine la plaque: XE est de 2 cuillères à soupe de frites de pommes de terre, un verre de kéfir, une partie de la crème glacée ou d'une demi-banane.

Pour les diabétiques de type 1, la quantité moyenne d'insuline courte nécessaire pour compenser la glycémie après l'utilisation de XE est de 1,4 unité. Cette valeur n'est pas constante: dans une journée, elle varie entre 1 et 2,5 unités. L'augmentation du sucre résultant de l'utilisation de XE sera de 1,5-1,9.

Comment compter XE

Le moyen le plus rapide de déterminer le nombre d'unités de grain d'un produit consiste à trouver la valeur calculée dans les tables finies. Habituellement, ils n'incluent que les plats les plus courants et les recettes standard, de sorte que chaque diabétique doit connaître l'algorithme de calcul des unités de pain:

  1. Nous pesons à l'état brut les produits nécessaires à la cuisson.
  2. Nous trouvons sur les tableaux de conditionnement ou de calories combien de glucides dans 100 grammes de chaque produit. Nous multiplions le poids par la quantité de glucides et divisons par 100. Les glucides contenus dans la viande et les produits à base de poisson, les œufs et les huiles sont insignifiants. Ils n'ont pas besoin d'insuline supplémentaire et ne participent donc pas au calcul de la XE.
  3. Pour calculer les glucides diviser XE dans l'alimentation avec de la cellulose (produits de boulangerie, les céréales, les légumes et les fruits) à 12 pour les sucres purs (miel, desserts, cuisson, confitures) - 10.
  4. Pliez tous les ingrédients.
  5. Nous pesons le plat préparé.
  6. Divisez XE par le poids total et multipliez par 100. Nous obtenons le nombre d'unités de grain en cent grammes.

Considérez, par exemple, comment calculer XE vous-même:

Hey c'est quoi ça?

Une collection complète de recettes populaires avec des photos et des instructions détaillées. Nous allons dire et montrer comment faire de la salade en coréen rapidement, délicieusement et simplement!

Il (xve) est un plat coréen avec des racines chinoises (probablement). Prépare la viande crue (boeuf, porc, poulet, etc.), les fruits de mer et le poisson. Pour beaucoup de peuples de l'Est, il est un aliment familier. Mais nous n'avons que les danseurs les plus désespérés et les plus courageux pour le faire, ainsi que les admirateurs de la cuisine orientale, qui sont intéressés par l'expérience des traditions des peuples de l'Est. Cependant, plus il y a de traditions de Coréens, de Chinois et de Japonais dans notre vie, plus les gens sont prêts à le cuisiner et ensuite à le manger. Oui, et avec un appétit. Prêt à essayer?

Plat coréen "He" de poisson

En quoi le caractère unique de cette recette et la différence du classique "Xe" sont-ils? Je vais essayer de répondre à cette question: 1. Contrairement à la recette classique, celle-ci ne nécessite pas la présence de poisson frais et vous permet de cuisiner un merveilleux "Xe" même à partir d'un poisson congelé. 2. Le classique "He" se prépare depuis très longtemps, car il nécessite de nombreuses heures de marinade dans du vinaigre. Cependant, selon cette recette, le plat peut être cuit en seulement 30 minutes! 3. Et enfin, le troisième avantage de cette recette dans son économie, puisque ce "He" est préparé avec l'ajout d'un grand nombre de carottes. Je suis convaincu qu'en préparant ce merveilleux plat, vous et vos proches serez ravis!

Ingrédients pour "plat coréen" Xe "de poisson":

  • Filet de poisson (vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, si ce n'est que sans os) - 300 g
  • Carottes (taille moyenne) - 2-3 pcs
  • Oignon (taille moyenne) - 4 pièces
  • Ail (je spécifie le nombre de denticules (lobules)) - 5 dents.
  • Sucre (sucre blanc ou brun) - 3 c. l.
  • Sel - 1-2 c. l.
  • Sauce de soja - 2 c. l.
  • Vinaigre (25%) - 2 c. l.
  • Piment rouge (poivron rouge épicé) - 1 c. l.
  • Poivre noir - 1 c. l.
  • Coriandre - 1 c. l.
  • Verts (persil, aneth, au goût)
  • Glutamate de sodium (Ceci est un exhausteur de goût, vendu dans les magasins avec les épices ordinaires.) Si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous ne pouvez pas l'ajouter.) - 1-2 st. l.
  • Huile végétale (Il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive, mais il s'agira également de tournesol ou de maïs.)

Temps de préparation: 30 minutes

Portions: 4

Recette "plat coréen" Il "de poisson":

Alors, commençons!
Dans l'état brut est utilisé « Xe » classique coréenne, les poissons fraîchement pêchés, ce qui doit être coupé en cubes et mélanger avec du vinaigre pour faire mariner pendant quelques heures dans un pot d'émail avec un couvercle étanche. Nous ferons autrement!
Couper le filet de poisson en petits morceaux et le mettre dans le bateau à vapeur pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit préparé, hacher finement l'oignon, l'ail et hacher les carottes sur une râpe grossière. Si vous avez une râpe spéciale pour les carottes coréennes, alors utilisez-la.

Maintenant, couper le poisson fini en petits cubes et mélanger avec les oignons, l'ail et les carottes.

Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et toutes les épices nécessaires. Vous pouvez également ajouter du glutamate de sodium (glutamate monosodique), car il améliore grandement et améliore le goût, mais je suis toujours en bonne santé, alors voyez par vous-même.
Bien mélanger tout.

Mettre sur une assiette une petite poêle et y verser un peu d'huile végétale (gramme cinquante). Placer la plaque au feu maximum et chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à fumer un peu.

Dès que l'huile a laissé la fumée la verser immédiatement dans le "X" et mélanger rapidement tout.

Il est prêt!
Soyez heureux et en bonne santé!
Bon appétit!

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Table complète des unités de pain

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Avec le diabète, en particulier le type 1, vous devez renoncer à la plupart des aliments habituels, développer un régime spécial. Les spécialistes ont inventé le terme spécial "unité de pain" qui facilite la vie des diabétiques et aide à calculer la quantité correcte de glucides dans les aliments.

Qu'est-ce qu'une unité de grain?

XE (pain) est un terme spécialement inventé, une sorte de mesure de la quantité de glucides pour les diabétiques. 1 unité de pain ou de glucides nécessite pour son assimilation 2 unités d'insuline. Cependant, cette mesure est également relative. Donc, par exemple, pour assimiler 1 XE le matin, il faut 2 EI, à midi - 1,5 et le soir - 1.

1 XE est d'environ 12 grammes de glucides digestibles ou une tranche de pain de type « brique », épaisseur d'environ 1 cm. La quantité d'hydrates de carbone est contenu également 50 grammes de farine d'avoine ou de sarrasin, 10 grammes de sucre ou de pomme de petite taille.

Pour un repas il faut manger 3-6 HU!

Principes et règles de calcul de XE

Les diabétiques doivent savoir - plus les unités de glucides vont manger le patient, plus il aura besoin d'insuline. Par conséquent, les diabétiques doivent également planifier soigneusement leur alimentation quotidienne, car la consommation quotidienne totale d'insuline dépend de la nourriture consommée. Au départ, les personnes atteintes de diabète doivent peser tous les produits qu'elles vont manger, à temps tout est calculé «à l'œil».

Un exemple de calcul de la quantité de XE dans un produit ou un plat: La première chose à faire pour le calcul correct consiste à déterminer la quantité de glucides contenue dans 100 g du produit. Par exemple, 1XE = 20 glucides. Supposons, dans 200 g du produit, 100 g de glucides. Le calcul est le suivant:

(200 × 20): 100 = 40 g

Ainsi, 200 g du produit contiennent 4 XE. Ensuite, vous devez peser le produit et connaître son poids exact afin de calculer précisément XE.

Les diabétiques bénéficieront de la carte suivante:

Pour le petit déjeuner pour les diabétiques recommandé de manger 3-4 XE collation après le petit déjeuner - 1-2 pour le dîner XE - 5 XE, dans l'après-midi - 1-2 XE, dîner - 4 XE et quelques heures avant le coucher - 2 HE.

Tableaux XE pour les diabétiques de type 1 et de type 2

Les tableaux XE pour ceux qui souffrent de diabète de type 1 et de type 2 contiennent une liste complète des produits nécessaires à une nutrition adéquate en cas de maladie.

Produits de boulangerie

Céréales et farine

Pommes de terre et plats de

Les indications des unités de grains diffèrent en raison du traitement thermique des pommes de terre.

Fruits et baies

Découvrez ce que les fruits sont utiles pour les diabétiques, vous pouvez ici.

Nutrition pour les recettes de pain pour les diabétiques

Chacun peut composer lui-même son régime, guidé par des tables spéciales. Nous attirons votre attention sur un menu approximatif pour une semaine pour les diabétiques, compte tenu du nombre de XE:

Jour 1:

  • Le matin Mélange de salade Piala de pommes et de carottes, une tasse de café (thé au choix).
  • Le jour Carême de bortsch, un pichet sans sucre.
  • Soirée Un morceau de filet de poulet bouilli (pièce 150) et 200 ml de kéfir.

Jour 2:

  • Le matin Mélange de salade Piala de chou et de pomme aigre, une tasse de café additionnée de lait.
  • Le jour Bortsch maigre, compote de fruits de saison sans sucre.
  • Soirée Poisson bouilli ou cuit à la vapeur, 200 ml de kéfir.

Jour 3:

  • Le matin 2 petites pommes acidulées, 50 grammes d'abricots secs, thé ou café (facultatif) sans sucre.
  • Le jour Soupe de légumes et compote de fruits de saison sans ajouter de sucre.
  • Soirée 150-200 g de filet de poulet cuit ou cuit à la vapeur, un verre de yaourt.

Jour 4:

  • Le matin 2 petites pommes acides, 20 g de raisins secs, une tasse de thé vert.
  • Le jour Soupe de légumes, compote de fruits.
  • Soirée Piala de riz brun, assaisonné de sauce soja, un verre de yaourt.

Jour 5:

  • Le matin Mélange de salade Piala de pommes acides et d'orange, thé vert (café) sans sucre.
  • Le jour Shchi de chou aigre, 200 g de compote de fruits.
  • Soirée Tas de sarrasin, assaisonné de sauce de soja et d'un verre de yaourt non sucré sans additifs.

Jour 6:

  • Le matin Mélange de salade Piala de pommes et de carottes, assaisonné de jus de citron, une tasse de café additionnée de lait.
  • Le jour Shchi de chou aigre, 200 g de compote de fruits.
  • Soirée Portion de macaroni de variétés solides avec de la pâte de tomate, un verre de kéfir.

Jour 7:

  • Le matin Portion de mélange de salade avec une demi-banane et 2 petites pommes acidulées, une tasse de thé vert.
  • Le jour Borsch végétarien et compote.
  • Soirée 150-200 g de filet de poulet cuit ou cuit à la vapeur, un verre de yaourt.

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller strictement leur régime alimentaire, surveiller leur glycémie elles-mêmes, élaborer un menu spécial et suivre toutes les instructions du médecin. Très utile pour faire une bonne table de diète de céréales, spécialement conçue pour les diabétiques, c'est avec leur aide que vous pouvez créer votre propre menu spécial sans peser chaque produit sur la balance.

  • HE - l'unité de grains.

1 XE - la quantité de produit contenant 10-12 g de glucides purs (10 grammes (à l'exclusion des fibres alimentaires) - 12 grammes (y compris les substances de ballast)).

Pour assimiler 1 XE, il faut 1 à 4 unités d'insuline.

  • 1 tasse = 250 ml; 1 tasse = 300 ml; 1 panier = 250 ml.
  • * - les produits indiqués dans le tableau avec une telle icône ne sont pas recommandés pour le diabète sucré en raison de son indice glycémique élevé.
  • Produits laitiers

    Produits de boulangerie

    Produits à base de farine et de céréales

    Plats de viande contenant de la farine

    Glucides raffinés

    Les légumes

    Fruits et baies

    Jus naturels 100% sans sucre ajouté

    «FAST-FOOD»

    Noix et Graines

    Le concept d'une unité céréalière

    Le terme présenté devrait être considéré comme la clé dans le processus de contrôle glycémique dans une maladie telle que le diabète sucré. Un ratio de XE calculé avec compétence dans le régime diabétique aura un effet important sur l’optimisation de la compensation des dysfonctionnements au cours du métabolisme de type glucidique (cela peut être dû à les pieds et d'autres organismes).

    Cela équivaut à 12 grammes de glucides, il n'est pas nécessaire d'en tenir compte. Supposons que, dans une unité de pain, disponible dans un petit morceau de pain de seigle, la masse totale est d'environ 25-30 grammes. Au lieu du terme unité "pain", on utilise parfois la définition de "unité glucidique", qui équivaut à 10-12 grammes de ces glucides, qui sont facilement digérés et agissent sur l'insuline.

    A qui c'est intéressant, on lit quels cookies il est possible pour les diabétiques et comment les préparer de manière autonome.

    Il convient de noter que pour certains produits contenant un rapport insignifiant de glucides digestibles (moins de 5 grammes pour 100 grammes de partie comestible de ce produit), un compte XE indispensable pour le diabète n'est pas requis.

    Pour ce type de produits, qui sont utiles pour chacun des diabétiques, il est possible d'inclure la grande majorité des légumes. Donc, le comptage des unités de grains dans ce cas n'est pas nécessaire. Si nécessaire, une balance est utilisée pour cela ou une table spéciale d'unités de grains est utilisée.

    Faire des colonies

    Tout d'abord, il convient de noter qu'un calculateur spécial a été mis au point pour permettre de compter et d'effectuer des mesures dans chaque cas particulier lorsque l'unité de pain présente un intérêt.

    Selon les caractéristiques du corps dans le diabète sucré, la proportionnalité des glucides déjà pris et le rapport entre une telle hormone et l'insuline, nécessaires à leur traitement, peuvent être radicalement différents.

    Supposons que, si le régime alimentaire par jour contient 300 grammes de glucides, il peut être conforme à 25 UH. En outre, il existe toutes sortes de tableaux avec lesquels l’aide pour calculer cet indicateur ne sera pas difficile.

    L'essentiel est que toutes les mesures soient aussi précises que possible.

    Pour ce faire, vous pouvez utiliser des échelles spéciales sur lesquelles calculer la masse d'un produit et, en fonction de cela, déterminer son unité de grain.

    Dessiner le menu

    Le plus intéressant commence quand il est nécessaire de faire un menu, basé sur ce qui est connu sur les produits dans le diabète sucré. Comment compter tous les autres indicateurs - beaucoup sont perdus, mais tout est extrêmement simple. L'essentiel est que des échelles spéciales et une table des unités de grains soient disponibles. Donc, les règles de base sont les suivantes:

    • de préférence avec le diabète pour un repas entier pour ne pas manger plus de sept XE. Dans ce cas, l'insuline sera produite à un taux optimal;
    • le XE utilisé augmente le degré de concentration de glucose dans le sang, généralement de 2,5 mmol par litre. Cela facilite la mesure;
    • une unité d'une telle hormone réduit le rapport du glucose dans le sang d'environ 2,2 mmol par litre. Cependant, utilisez et rappelez-vous qu'il y a une table des unités de grains nécessaires chaque jour.

    Il convient également de rappeler que pour chaque XE, qui doit être considéré à différents moments du jour et de la nuit, un rapport de dosage différent est nécessaire. Supposons que, le matin, une telle unité puisse nécessiter jusqu'à deux unités d'insuline, à midi - une heure et demie et le soir - une seule.

    Pour tenir compte de la différence à chaque fois avec le diabète, les échelles et le tableau XE aideront, mais l'auto-surveillance est également importante.

    À propos des groupes de produits

    Il convient de noter séparément sur certains groupes de produits qui aident au traitement de la maladie présentée et permettent de garder l'hormone sous contrôle. Par exemple, les produits laitiers, source non seulement de calcium, mais aussi de protéines végétales.

    Dans de petites proportions, ils contiennent presque tous les groupes de vitamines et ce sont surtout les groupes A et B2. En adhérant strictement aux régimes diabétiques, il est conseillé de se concentrer sur le lait et les produits laitiers avec un taux de graisse réduit, qui ne doivent pas être pris en compte. Et du soi-disant lait entier, il sera plus correct de l'abandonner complètement.

    Les produits liés aux céréales, par exemple les grains entiers, contiennent de l'avoine, de l'orge et du millet et se caractérisent par un degré plus élevé de concentration en glucides. À cet égard, il est nécessaire de considérer leur XE.

    Cependant, leur présence dans le menu pour le diabète est toujours nécessaire, car elle permet de contrôler la teneur en sucre. Pour que ces produits ne soient pas dangereux, il convient de:

    1. à temps pour contrôler la proportion de sucre dans le sang avant et après avoir consommé des aliments;
    2. en aucun cas dépasser le taux souhaité pour une réception de produits similaires.

    Et, enfin, une attention particulière mérite un groupe de produits, tels que les légumes, les légumineuses et les noix. Ils ont un effet positif et contrôlent la proportion de sucre dans le sang. En outre, les légumes, les noix et les légumineuses réduisent le risque de diverses complications, par exemple dans la formation de maladies cardiovasculaires.

    Lisez comment manger des diabétiques de coing!

    En outre, ces produits, qui doivent également être pris en compte, affectent l'enrichissement du corps en diabète avec des oligo-éléments tels que le calcium, les fibres et même les protéines. Il est recommandé de prendre pour habitude une telle norme: une sorte de "collation" pour manger des légumes sous forme brute.

    Il est souhaitable d’essayer de sélectionner des légumes exclusivement avec un léger index glycémique et de limiter sensiblement l’utilisation des légumes riches en amidon. Faire cela avec le diabète est souhaitable car c'est en eux que beaucoup de calories et de glucides sont concentrés.

    Ainsi, le concept même d’unité céréalière est important non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les gens ordinaires.

    Cependant, dans le cas du diabète, le maintien et l’enregistrement du paramètre présenté seront la clé d’une activité optimale et du maintien d’un environnement idéal. C'est pourquoi il faut toujours le garder sous contrôle constant.

    Tableau de consommation possible d'unités de pain par jour

    Calcul des unités de pain dans n'importe quel produit fini

    Le calcul du contenu des unités à pain est très simple, surtout pour les produits en emballage d'usine! Tous les produits sur l'emballage indiquent la teneur en glucides de 100 grammes. Donc, ce contenu devrait être divisé en 12 et ajusté par le poids du produit. Qui se soucie de savoir s'il y a une table avec la teneur en protéines des graisses glucidiques, où de nombreux produits sont peints!

    1 XE, consommé sous quelque forme que ce soit, augmente la glycémie de 1,7 à 2 mm / l en moyenne (sans tenir compte de l'effet réducteur des sucres)

    Distribution uniforme de XE tout au long de la journée:

    Qu'est-ce qu'une unité de pain

    L'unité de pain est une valeur mesurée développée par les nutritionnistes. Il est utilisé pour calculer la quantité d'aliments glucidiques. Une telle mesure du calcul a été introduite dès le début du XXe siècle par le diététicien allemand Karl Noorden.

    Une unité de grain est assimilée à un morceau de pain d'un centimètre d'épaisseur, divisé en deux. Il s'agit de 12 grammes de glucides faciles à digérer (ou une cuillère à soupe de sucre). Lorsqu'une XE est utilisée, la glycémie augmente de deux mmol / l. Pour le clivage de 1 XE, 1 à 4 unités d'insuline sont dépensées. Tout dépend des conditions de travail et du moment de la journée.

    Les unités de pain sont des valeurs approximatives lors de l'évaluation du contenu alimentaire en glucides. Le dosage de l'insuline est choisi en tenant compte de la consommation de XE.

    Comment compter les unités de grains

    Lors de l'achat d'un produit emballé dans un magasin, vous avez besoin de la quantité de glucides dans 100 g, indiquée sur l'étiquette divisée en 12 parties. C'est ainsi que les unités de pain sont calculées pour le diabète sucré, alors que la table aidera.

    La consommation moyenne de glucides est de 280 g par jour. C'est environ 23 HU. Le poids du produit est calculé à l'oeil nu. La teneur calorique des aliments n'affecte pas le contenu des unités de grains.

    Pendant la journée, le clivage de 1 XE nécessite une quantité d'insuline différente:

    • le matin - 2 unités;
    • à l'heure du déjeuner - 1,5 unité;
    • dans la soirée - 1 unité.

    La dépense d'insuline dépend du physique, de l'activité physique, de l'âge et de la sensibilité individuelle à l'hormone.

    Quel est le besoin quotidien de XE

    Dans le diabète de type 1, le pancréas produit une quantité insuffisante d'insuline pour décomposer les glucides. Avec le diabète de type 2, l'immunité à l'insuline produite apparaît.

    Le diabète gestationnel survient dans le contexte de la grossesse en raison de troubles métaboliques. Disparaît après la livraison.

    Quel que soit le type de diabète, les patients doivent suivre un régime. Pour calculer correctement la quantité de nourriture consommée, utilisez des unités de pain pour le diabète.

    Les personnes ayant des charges physiques différentes ont besoin d'une quantité individuelle de glucides par jour.

    Tableau de la consommation quotidienne des unités de pain pour les personnes de différents types d'activité

    Le taux journalier de XE devrait être divisé en 6 repas. Trois méthodes sont importantes:

    • petit-déjeuner - jusqu'à 6;
    • thé de l'après-midi - pas plus de 6 XE;
    • le dîner est inférieur à 4 XE.

    Les XE restants sont divisés en snacks intermédiaires. La majeure partie de la charge en glucides tombe lors des premiers repas. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 7 unités par repas. Un apport excessif de XE entraîne une forte augmentation de la glycémie. Une alimentation équilibrée contient 15-20 XE. C'est la quantité optimale de glucides qui couvre les besoins quotidiens.

    Unités de pain avec diabète sucré

    Le deuxième type de diabète se caractérise par une accumulation excessive de tissu adipeux. Par conséquent, le calcul de l'apport en glucides nécessite souvent le développement d'un régime alimentaire facile à digérer. L'apport quotidien de XE est de 17 à 28.

    Dans les aliments, vous pouvez consommer une quantité modérée de produits laitiers, de céréales, de légumes et de fruits, ainsi que des sucreries.

    La majeure partie des glucides devrait être de la nourriture, des légumes, de la farine et des produits laitiers. Les fruits et les sucreries ne représentent pas plus de 2 unités par jour.

    Le tableau avec les produits utilisés dans les aliments le plus souvent et le contenu des unités de pain en leur sein doivent toujours être à portée de main.

    Tableau des produits laitiers autorisés

    Les produits laitiers accélèrent les processus métaboliques, saturent le corps avec des nutriments, maintiennent un niveau optimal de sucre dans le sang.

    La teneur en graisse des produits laitiers ne doit pas dépasser 20%. Le volume quotidien de consommation ne dépasse pas un demi-litre.

    Tableau des céréales et céréales

    Les céréales sont la source de l'apport en glucides complexes. Ils dynamisent le cerveau, les muscles, le travail des organes. Pour une journée n'est pas recommandé de manger plus de 120 grammes de produits à base de farine.

    L'abus de produits à base de farine entraîne l'apparition précoce de complications du diabète sucré.

    Tableau des diabétiques autorisés pour les légumes

    Les légumes sont une source de vitamines et d'antioxydants. Ils soutiennent le bilan d'oxydo-réduction, préviennent les complications du diabète. La fibre végétale interfère avec l'absorption du glucose.

    Le traitement thermique des légumes augmente l'indice glycémique. Il est nécessaire de limiter la réception des carottes et des betteraves bouillies. Ces produits contiennent un nombre important d'unités de grain.

    Tableau des baies autorisées pour le diabète

    Les baies fraîches contiennent des vitamines, des micro-éléments et des minéraux. Ils saturent le corps avec les substances nécessaires, qui accélèrent le métabolisme de base.

    Une quantité modérée de baies stimule la libération d'insuline pancréatique et stabilise le taux de glucose.

    Table de fruits

    La structure des fruits comprend des fibres végétales, des vitamines et des microcellules. Ils stimulent le péristaltisme intestinal, normalisent le travail du système enzymatique.

    Tous les fruits ne sont pas également utiles. Il est recommandé d'adhérer à la table des fruits autorisés lors de la création d'un menu quotidien.

    Bonbons

    Si possible, l'utilisation de bonbons devrait être évitée. Même une petite quantité du produit contient de nombreux glucides. Ce groupe de biens n'apporte pas de bénéfices significatifs.

    Le contenu de XE dans le produit est affecté par la méthode de préparation. Par exemple, le poids moyen des fruits dans XE est de 100 g et dans le jus de 50 g. La purée de pommes de terre augmente la glycémie plus rapidement que les pommes de terre bouillies.

    Il est conseillé d'éviter de manger des aliments frits, fumés et gras. Il contient des acides gras saturés, difficiles à séparer et fortement absorbés.

    Produits diabétiques

    La base de l'alimentation quotidienne devrait être des produits contenant une petite quantité de XE. Dans le menu quotidien, leur part est de 60%. Ces produits comprennent:

    • viande maigre (poulet et boeuf bouillis);
    • poisson;
    • œuf de poule;
    • la courgette;
    • radis;
    • radis;
    • feuilles de laitue;
    • les verts (aneth, persil);
    • une noix
    • Poivre bulgare;
    • aubergine;
    • concombres;
    • tomates;
    • champignons;
    • eau minérale.

    Les patients diabétiques doivent augmenter leur consommation de poisson maigre jusqu'à trois fois par semaine. Le poisson contient des protéines et des acides gras qui réduisent le cholestérol. Cela réduit le risque de développer un AVC, une crise cardiaque, une thromboembolie.

    Lors de l'établissement d'une ration quotidienne, la teneur en hypoglycémiants de l'alimentation est prise en compte. Pour une telle nourriture porter:

    La viande diététique contient des protéines et des nutriments essentiels. Ne contient pas d'unités de pain. En une journée, il est recommandé de consommer jusqu'à 200 g de viande. Peut être utilisé dans divers plats. Dans ce cas, les composants supplémentaires inclus dans la composition des recettes sont pris en compte.

    Les aliments à index glycémique inférieur ne nuisent pas à la santé et saturent le corps en vitamines et en nutriments. L'utilisation de produits à faible teneur en XE permet d'éviter les sauts de sucre, ce qui empêche l'apparition de complications de troubles métaboliques.

    Quelle est l'unité de grain et à quelle fin elle est introduite?

    Pour calculer la quantité de glucides dans les aliments, il est une mesure spéciale - Unité pain (BU). Ce nom a reçu cette mesure parce que la tranche de matière première du pain servi à elle -. Slice « brique » coupé en deux d'environ 1 cm d'épaisseur dans cette tranche (poids 25 g) contient 12 g de glucides digestibles. En conséquence, 1HE - cette 12 g d'hydrates de carbone avec des fibres alimentaires (fibres alimentaires), inclus. Si le tissu est pas considéré, en 1HE contiendra 10 grammes de glucides. Il y a des pays, par exemple aux États-Unis, où sont 1HE 15 g de glucides.

    Vous pouvez également trouver un autre nom pour l'unité de grain - une unité de glucides, une unité d'amidon.

    La nécessité de comparer la quantité d'hydrates de carbone dans les aliments est apparue en liaison avec la nécessité de calculer la dose d'insuline administrée au patient, qui est directement liée à la masse de glucides consommée. Tout d'abord, il concerne les diabétiques insulino-dépendants, c'est-à-dire les diabétiques de type 1, qui prennent de l'insuline quotidiennement avant les repas 4-5 fois par jour.

    Il est établi que l’utilisation d’une unité de grain entraîne une augmentation de la glycémie de 1,7 à 2,2 mmol / l. Pour faire tomber ce saut, il vous faut 1 à 4 unités. l'insuline, en fonction du poids corporel. Ayant des informations sur la quantité de XE dans un plat, un diabétique peut calculer indépendamment la quantité d'insuline nécessaire pour que l'aliment ne cause pas de complications. La quantité d'hormone nécessaire, en outre, dépend de l'heure du jour. Le matin, cela peut prendre deux fois plus que le soir.

    Pour les diabétiques est non seulement la concentration des glucides dans les aliments qu'ils mangent, mais aussi l'intervalle de temps pendant lequel ces substances sont décomposés en glucose et entrer dans la circulation sanguine. L'unité du taux de formation de glucose après l'utilisation d'un certain produit est appelée l'indice glycémique (IG).

    Les produits à indice glycémique élevé (bonbons) provoquent un taux élevé de conversion des glucides en glucose. Dans les vaisseaux sanguins, il se forme en grandes quantités et crée des pics. Si des aliments à faible indice glycémique (légumes) tombent dans le corps, la saturation du glucose sanguin est lente, les éclaboussures dans le niveau après les repas sont faibles.

    Distribution XE pendant la journée

    Chez les patients diabétiques, les pauses entre les repas ne devraient pas être longues, de sorte que les 17-28XE nécessaires (204-336 grammes de glucides) par jour devraient être distribués 5 à 6 fois. En plus des repas de base, des collations sont recommandées. Cependant, si les intervalles entre les repas sont longs et que l'hypoglycémie (diminution du glucose dans le sang) ne se produit pas, vous pouvez refuser les collations. Il n'y a pas besoin de recourir à des repas supplémentaires et quand un homme poignarde ultra insulines.

    Dans le cas du diabète, les unités de pain sont comptées pour chaque repas et si les repas sont combinés pour chaque ingrédient. Pour les produits contenant une petite quantité de glucides digestibles (moins de 5 g pour 100 g de partie comestible), XE peut être ignoré.

    Pour garantir que la vitesse de production de l'insuline ne dépasse pas les frontières sûres, un repas ne doit pas être consommé à plus de 7XE. Plus les glucides pénètrent dans l'organisme, plus il est difficile de contrôler le sucre. Pour le petit-déjeuner, il est recommandé de manger 3-5ХЕ pour le deuxième petit-déjeuner - 2 ХЕ, pour le déjeuner - 6-7 ХЕ, pour une collation - 2 ХЕ, pour le dîner - 3-4, pour la nuit - 1-2 ХЕ. Comme vous pouvez le constater, la plupart des produits contenant des glucides doivent être consommés le matin.

    Si vous utilisez la quantité de glucides était plus grande que cela avait été prévu, afin d'éviter les taux de glucose saut certain temps après un repas devrait introduire une petite quantité supplémentaire de l'hormone. Cependant, il ne faut pas oublier qu'une seule dose d'insuline à courte durée d'action ne doit pas dépasser 14 unités. Si la concentration de glucose dans le sang est dans la norme, entre les repas tout produit 1HE peut manger sans garder l'insuline.

    Un certain nombre de spécialistes suggèrent d'utiliser seulement 2-2,5XE par jour (cette technique s'appelle un régime à faible teneur en glucides). Dans ce cas, à leur avis, il est possible de refuser de l'insulinothérapie en général.

    Informations sur les unités de produits de pain

    Pour faire un menu optimal pour les diabétiques (à la fois par composition et par volume), il est nécessaire de savoir combien d’unités de pain sont contenues dans différents produits.

    Pour les produits en emballage d'usine, cette connaissance est obtenue très simplement. Le fabricant est tenu d'indiquer la quantité de glucides par 100 g de produit et ce nombre doit être divisé par 12 (la quantité de glucides exprimée en grammes par UH) et calculé en fonction de la masse totale du produit.

    Dans tous les autres cas, les tableaux des unités céréalières deviennent des aides. Dans ces tableaux, il est spécifié combien de ceci ou de ce produit contient 12 g de glucides, c'est-à-dire 1XE. Pour plus de commodité, les produits sont divisés en groupes en fonction de l'origine ou de l'espèce (légumes, fruits, lait, boissons, etc.).

    Ces répertoires vous permettent de calculer rapidement la quantité de glucides dans les aliments choisis pour la consommation, de créer un régime optimal, de remplacer correctement un produit par un autre et, en fin de compte, de calculer la dose d'insuline nécessaire. Ayant des informations sur la teneur en hydrocarbures, les diabétiques peuvent se permettre de manger un peu de ce qui est généralement interdit.

    La quantité de produits est généralement indiquée non seulement en grammes, mais aussi, par exemple, en morceaux, en cuillères, en verres, il n'est donc pas nécessaire de les peser. Mais avec cette approche, vous pouvez vous tromper avec le dosage de l'insuline.

    Le tableau des unités de grains n'inclut pas tous les produits, mais seulement ceux dans lesquels les glucides sont présents en quantité affectant le taux de glucose dans le sang. Le contenu des tables d'unités de pain pour le diabète de type 1 est le même que celui des patients atteints de diabète de type 2, car les deux maladies ont la même force motrice et la même cause externe: les glucides.

    Comment les différents aliments augmentent-ils les taux de glucose?

    La teneur en glucides et, par conséquent, le degré d’influence sur le niveau de glucose dans les produits sanguins sont répartis en trois groupes:

    • ceux qui n'augmentent pratiquement pas le glucose;
    • augmenter modérément les taux de glucose;
    • augmenter le glucose dans une large mesure.

    La base premier groupe produits constituent des légumes (choux, radis, tomates, concombres, poivrons rouges et verts, courgettes, haricots, aubergines radis) et vert (épinards, l'aneth, le persil, la laitue, etc.). En raison du niveau extrêmement faible d'hydrates de carbone XE ne comptent pas pour eux. Les diabétiques peuvent utiliser ces dons de la nature sans limites, et cru et bouilli et cuit au four, comme dans les principaux repas, et pendant le déjeuner. En particulier le chou utile, qui s'absorbe le sucre, retirer du corps.

    Les légumineuses (haricots, pois, lentilles, haricots) se caractérisent par une faible teneur en glucides. 1XE par 100 g de produit. Mais si elles sont soudées, la saturation en hydrocarbures augmente de 2 fois et 1XE sera déjà présent dans 50 g du produit.

    Pour éviter d'augmenter la concentration en glucides dans les plats de légumes prêts à l'emploi, il convient d'ajouter les matières grasses (beurre, mayonnaise, crème sure) en quantité minimale.

    Les noix et les noisettes sont égales aux haricots crus. 1XE pour 90 g Les arachides sur 1XE nécessitent 85 g Si vous mélangez des légumes, des noix et des haricots, vous obtenez des salades utiles et nutritives.

    Ces produits se distinguent en outre par un faible indice glycémique, à savoir le processus de transformation des glucides en glucose est lent.

    Les champignons, les poissons et la viande, par exemple, le bœuf ne sont pas soumis à un régime alimentaire pour les diabétiques. Mais les saucisses contiennent déjà des glucides en quantités dangereuses, car dans l’usine elles contiennent généralement de l’amidon et d’autres additifs. Pour la production de saucisses, en outre, souvent utilisé le soja. Néanmoins, dans les saucisses et les saucisses bouillies, 1XE se forme à un poids de 160 g. Les saucisses fumées du menu des diabétiques doivent être complètement éliminées.

    La satiété des côtelettes avec les glucides est renforcée en ajoutant du pain ramolli à la farce, surtout si elle est remplie de lait. Pour la friture, utilisez de la chapelure. En fin de compte, pour obtenir 1 fois suffisamment de 70 g de ce produit.

    Il n'y a pas de XE dans 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol et dans 1 oeuf.

    Produits qui augmentent modérément le glucose

    Dans le deuxième groupe de produits comprend des produits à base de céréales - blé, avoine, orge, millet. Pour 1XE, 50 g de bouillie de tout type sont nécessaires. La consistance du produit est d'une grande importance. Avec la même quantité d'unités glucidiques, la bouillie à l'état liquide (par exemple la manne) est absorbée plus rapidement dans l'organisme que la bouillie est friable. En conséquence, le taux de glycémie dans le premier cas augmente plus rapidement que dans le second cas.

    Il convient de noter que les gruaux dans la forme cuite contiennent moins de glucides en z fois que dans les secs, lorsque 1XE ne forme que 15 g du produit. Les flocons d'avoine sur 1X nécessitent un peu plus - 20 g.

    La teneur accrue en glucides est également caractéristique de l'amidon (pomme de terre, maïs, blé), de la farine fine et de la farine de seigle: 1XE - 15 g (cuillère à soupe avec une lame). Farines de broyage grossier sur 1XE plus - 20 g. Il est donc clair que les diabétiques sont contre-indiqués dans les produits à base de farine en grande quantité. La farine et les produits qui en proviennent sont en outre caractérisés par un indice glycémique élevé, à savoir que les glucides sont rapidement convertis en glucose.

    Les indicateurs identiques sont les craquelins, la chapelure, les biscuits secs (craquelins). Mais le pain en 1XE dans la mesure du poids est plus grand: 20 g de blanc, gris et lavash, 25 g de noir et 30 g de son. 30 grammes pèseront l'unité de pain, si vous faites cuire des petits pains, faites frire des crêpes ou des crêpes. Mais nous devons garder à l'esprit que les calculs des unités de grains doivent être faits pour le test et non pour le produit fini.

    Encore plus de glucides contiennent des pâtes cuites (1XE - 50 g). Dans la ligne des pâtes, il est conseillé de choisir celles qui sont fabriquées à partir de farine de glucides moins grossière.

    Le deuxième groupe de produits comprend également le lait et ses dérivés. À 1XE, vous pouvez boire un verre de 250 grammes de lait, de kéfir, de lait caillé, de ryazhenka, de crème ou de yogourt de n'importe quelle matière grasse. En ce qui concerne le fromage cottage, si sa teneur en matières grasses est inférieure à 5%, il ne nécessite aucune inscription. La teneur en graisse des fromages à pâte dure devrait être inférieure à 30%.

    Les produits du deuxième groupe de diabétiques doivent être consommés avec certaines restrictions - la moitié de la portion habituelle. En plus de ceux mentionnés ci-dessus, le maïs et les œufs sont également inclus.

    Produits à forte concentration en glucides

    Parmi les produits qui augmentent significativement le niveau de glucose (le troisième groupe), la première place est occupée par bonbons. Seulement 2 cuillères à café (10 grammes) de sucre - et déjà 1HE. La même situation avec de la confiture et du miel. Chocolat et confiture d'oranges sur 1HE s'accroupit plus - '20 Ne pas se laisser emporter et le chocolat diabétique, car il 1HE juste '30 sucre de fruits (fructose), qui est considéré comme un diabétique, n'est pas une panacée, parce que les formes 1HE En raison '12 connexion féculents farine et le sucre, une tranche de gâteau ou une tarte à la fois gagner 3HE. La plupart des aliments sucrés ont un indice glycémique élevé.

    Mais cela ne signifie pas que le bonbon doit être complètement exclu du régime. Sûr, par exemple, est la masse de caillé doux (sans glaçure et raisins secs, cependant). Pour obtenir 1XE, il faut jusqu'à 100 g.

    Il est également acceptable de manger de la crème glacée, dont 100 g contiennent 2XE. La préférence devrait être donnée aux variétés de crème, car les graisses présentes empêchent les glucides d'être absorbés trop rapidement et, par conséquent, le taux de glucose dans le sang augmente au même rythme lent. La crème glacée à base de fruits, constituée de jus, au contraire, est rapidement absorbée dans l’estomac, entraînant une saturation du sang en sucre intensifié. Ce dessert n'est utile que pour l'hypoglycémie.

    Pour les diabétiques, les sucreries sont généralement préparées à base de substituts de sucre. Mais vous devez vous rappeler que certains substituts de sucre augmentent le poids.

    Après avoir acheté pour la première fois des produits sucrés prêts à l'emploi, ils doivent être testés - mangez une petite partie et mesurez le taux de glucose dans le sang.

    Afin d'éviter toutes sortes de problèmes, il est préférable de faire cuire les sucreries à la maison, en ramassant la quantité optimale de produits originaux.

    Pour exclure tout usage ou limiter autant que possible, il faut du beurre et de l'huile végétale, de la graisse, de la crème sure, de la viande et du poisson gras, des conserves de viande et de poisson, de l'alcool. Lors de la cuisson, évitez la méthode de friture et utilisez de préférence une batterie de cuisine dans laquelle vous pouvez cuire sans graisse.

    J'espère que cet article aidera quelqu'un!

    Que sont les unités de pain et avec quoi «mangent-elles»?

    Lors de l'élaboration d'un menu quotidien, seuls les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang doivent être pris en compte. Chez une personne en bonne santé, le pancréas produit la quantité nécessaire d'insuline en réponse à la prise alimentaire. En conséquence, le taux de sucre dans le sang n'augmente pas. Dans le diabète sucré est de maintenir un niveau optimal de sucre dans le sang, il faut injecter de l'insuline (ou hypoglycémiants) de l'extérieur, en changeant indépendamment de la dose en fonction de quoi et comment les gens mangent beaucoup. C'est pourquoi il est important d'apprendre correctement à compter les aliments qui augmentent la glycémie.

    Comment faire cela?

    Peser les aliments chaque fois n'est pas nécessaire! Les scientifiques ont étudié les produits et compilé un tableau des teneurs en glucides ou en unités de pain - HE pour les personnes atteintes de diabète.

    Pour 1 XE, on prend la quantité de produit qui contient 10 g de glucides. En d’autres termes, selon le système XE, les produits appartenant au groupe qui augmente le taux de sucre dans le sang

    Le niveau de sucre dans le sang sera affecté par le degré de cuisson. Par exemple, la purée de pommes de terre augmentera le taux de sucre dans le sang plus rapidement que les pommes de terre cuites ou frites. Le jus de pomme donne une augmentation plus rapide du taux de sucre dans le sang par rapport à la pomme consommée, ainsi que du riz poli que des pommes non polies. Les graisses et les aliments froids ralentissent l'absorption du glucose et le sel accélère.

    Pour faciliter la préparation d'un régime, il existe des tables spéciales d'unités de pain, qui fournissent des données sur le nombre de produits contenant des glucides différents contenant 1 XE (je donnerai ci-dessous).

    Il est très important d'apprendre à déterminer la quantité de XE dans les aliments que vous mangez!

    Il existe un certain nombre de produits qui n'affectent pas la glycémie:

    c'est des légumes - n'importe quel chou, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (sauf les pommes de terre et le maïs),

    légumes verts (oseille, aneth, persil, salade de feuilles, etc.), champignons,

    Beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux,

    ainsi que du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et des produits dérivés, du fromage et du fromage blanc,

    Noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

    Les haricots, les pois et les haricots en petite quantité (jusqu'à 7 cuillères à soupe)

    Combien de repas devraient être pendant la journée?

    Il doit y avoir 3 repas principaux et des repas intermédiaires, appelés snacks de 1 à 3, sont également possibles. au total, il peut y avoir 6 repas. Lors de l'utilisation de l'insuline ultracourte (Novorapid, Humalog), il est possible de refuser les collations. Ceci est permis dans le cas où il manque une collation, il n'y a pas d'hypoglycémie (diminution du sucre dans le sang).

    Afin de corréler la quantité de glucides digestibles utilisés avec la dose d’insuline administrée à court terme,

    un système d'unités de grains a été développé.

    • 1XE = 10-12 g de glucides digestibles
    • À 1, XE nécessite 1 à 4 unités d'insuline courte (alimentaire)
    • En moyenne, 1 unité d'insuline est à courte durée d'action
    • Tout le monde a besoin d'insuline pour lui.
      Identifiez-le avec un agenda auto-surveillé
    • Les unités de pain doivent être comptées à l'oeil, sans peser les produits

    Comment calculer la quantité de XE à consommer pendant la journée?

    Pour ce faire, revenir au thème « nutrition », calculer calorique quotidien votre régime alimentaire en prenant 55 ou 60% de celui-ci pour déterminer le nombre de calories qui devrait provenir des glucides.
    Ensuite, en divisant cette valeur par 4 (1g de glucides donnant 4 kcal), on obtient une quantité quotidienne de glucides en grammes. Sachant que 1 XE est égal à 10 grammes de glucides, divisez la quantité quotidienne de glucides par 10 et obtenez la quantité journalière de XE.

    Par exemple, si vous êtes un homme et que vous travaillez physiquement sur un chantier de construction, votre callage quotidien est de 1800 kcal,

    60% de celui-ci est 1080 kcal. En divisant 1080 kcal par 4 kcal, on obtient 270 grammes de glucides.

    Divisant 270 grammes en 12 grammes, nous obtenons 22,5 XE.

    Pour une femme qui travaille physiquement - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 HE

    Standard pour une femme adulte et ne pas prendre de poids - 12 XE. Petit déjeuner - 3X, dîner - 3X, dîner - 3X et collations pour 1 He

    Comment distribuer ces unités tout au long de la journée?

    Compte tenu de la présence de 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), la majeure partie des glucides devrait être répartie entre eux,

    prendre en compte les principes d'une nutrition rationnelle (plus - dans la première moitié de la journée, moins dans la soirée)

    et, bien sûr, en tenant compte de votre appétit.

    En même temps, nous devons nous rappeler que, à un repas est recommandé de ne pas manger plus de 7 XE, parce que plus vous mangez des glucides par repas, plus l'augmentation de la glycémie et augmenter la dose d'insuline courte.

    Une dose courte d'insuline, administrée une fois, ne devrait pas dépasser 14 unités.

    Ainsi, la répartition approximative des glucides entre les repas de base peut être la suivante:

    • 3 XE pour le petit déjeuner (par exemple, la farine d'avoine - 4 cuillères à soupe (2 XE), fromage sandwich ou de la viande (1 XE), fromage savoureux avec du thé vert ou café avec des substituts de sucre).
    • Déjeuner - 3 XE: Chou Chou à la crème (croyez pas sur BU) avec 1 tranche de pain (1 XE), une côtelette de porc ou de poisson et salade de légumes huile végétale, sans que les pommes de terre, le maïs et les haricots (pas examiner à XE), purée de pommes de terre - 4 cuillères à soupe (2 ХЕ), un verre de compote non sucrée
    • Dîner - 3 XE: omelette aux légumes de 3 oeufs et 2 tomates (ne pense pas XE) avec 1 tranche de pain (1 HE), yogourt 1stakan doux (2 HE).

    Ainsi, le total est de 9 XE. "Et où sont les 3 autres XE?" - vous demandez.

    Le reste de la XE peut être utilisé pour les soi-disant snacks entre les repas de base et la nuit. Par exemple, sous la forme de 2 XE 1 bananes peuvent être consommés après 2,5 heures après le petit-déjeuner, 1 XE sous la forme d'une pomme - 2,5 heures après le déjeuner et 1 HE pour la nuit, à 22h00, lorsque vous entrez votre « nuit » insuline à action prolongée.

    La pause entre le petit-déjeuner et le déjeuner devrait être de 5 heures, ainsi qu'entre le déjeuner et le dîner.

    Après le repas principal après 2,5 heures, il devrait y avoir une collation = 1 XE

    Est-ce obligatoire pour toutes les personnes qui s'injectent de l'insuline, des repas intermédiaires et de la nourriture la nuit?

    Non obligatoire pour tout le monde. Tout est individuel et dépend de votre régime d'insuline. Très souvent confrontés à une situation où les gens sont le petit-déjeuner à forte densité ou le déjeuner et ne voulaient pas manger 3 heures après le repas, mais, compte tenu des recommandations de grignotage à 11h00 et 16h00, par la force « farce » une XE capture et niveaux de glucose.

    Les repas intermédiaires sont obligatoires pour ceux qui ont un risque accru d'hypoglycémie 3 heures après avoir mangé. Cela se produit généralement quand une courte sauf l'insuline d'insuline prolongée est administré le matin, et plus la dose, l'hypoglycémie plus probable au moment (heure de l'action de laminage maximale de l'insuline et à court début de l'action de l'insuline prolongée).

    Après le dîner, lorsque l'action prolongée de l'insuline est à son apogée et est laminé sur l'action de pointe de l'insuline courte avant le dîner en entrée, la probabilité d'hypoglycémie augmente également et pour éviter qu'elle ne nécessite la réception 1-2 XE. La nuit, à 22-23 heures, lorsque vous entrez dans une insuline prolongée, une collation d'un montant de 1-2 XE (digeste lentement) pour la prévention de l'hypoglycémie est nécessaire si la glycémie à ce moment est inférieure à 6,3 mmol / l.

    Avec une glycémie supérieure à 6,5-7,0 mmol / l, une collation nocturne peut entraîner une hyperglycémie matinale, car l'insuline «nocturne» ne suffit pas.
    Les repas intermédiaires conçus pour prévenir l’hypoglycémie pendant la journée et la nuit ne devraient pas dépasser 1 à 2 fois, sinon au lieu d’une hypoglycémie, vous aurez une hyperglycémie.
    Aux repas intermédiaires, pris avec un objectif préventif ne dépassant pas 1-2 XE, l'insuline n'est pas introduite en supplément.

    On parle beaucoup des unités céréalières et des détails.
    Mais pourquoi devraient-ils pouvoir compter? Considérons un exemple.

    Disons que vous avez un glucomètre et que vous mesurez la glycémie avant de manger. Par exemple, vous avez, comme toujours, administré 12 unités d'insuline prescrites, mangé un bol de céréales et bu un verre de lait. Hier, vous avez également injecté la même dose et mangé les mêmes céréales et bu le même lait, et demain vous devez faire la même chose.

    Pourquoi Parce qu'une fois que vous vous écartez du régime habituel, vous changez immédiatement la glycémie, et ils ne sont pas si parfaits. Si vous êtes un homme instruit et peut compter XE, le régime que vous change pas peur. Sachant que 1 BU est la moyenne de 2 unités d'insuline à court et pouvoir compter XE, vous pouvez varier la composition de l'alimentation, par conséquent, la dose d'insuline sur votre propre, sans préjudice de la rémunération du diabète. Cela signifie que, aujourd'hui, vous pouvez manger du porridge pour le petit déjeuner à 4 XE (8st.l), 2 tranches de pain (2 HE) avec du fromage ou de la viande, et entrez ces 6 XE 12 unités courtes d'insuline et de glucose pour obtenir un bon résultat.

    Demain matin, si vous n'avez pas l'appétit, vous pouvez limiter une tasse de thé avec 2 sandwiches (2 HE) et entrez seulement 4 unités courtes d'insuline, et en même temps obtenir un bon résultat que le glucose. Autrement dit, le système aide les unités de pain entrent autant à court d'insuline, comme cela est nécessaire à l'absorption des glucides, pas plus (c'est semé d'hypoglycémie) ou moins (c'est lourd de l'hyperglycémie), et de maintenir une bonne compensation du diabète.

    Produits que vous pouvez utiliser sans restriction

    tous les légumes, sauf les pommes de terre et le maïs

    - chou (toutes sortes)
    - concombres
    - salade de feuilles
    - les verts
    - tomates
    - du poivre
    - courgettes
    - Aubergine
    - les betteraves
    - carottes
    - haricots
    - radis, radis, navet - pois verts (jeunes)
    - épinards, oseille
    - des champignons
    - thé, café sans sucre et crème
    - eau minérale
    - boissons sur édulcorants

    Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis, cuits au four, marinés.

    L'utilisation de graisses (beurre, mayonnaise, crème sure) dans la préparation des plats de légumes doit être minimale.

    Produits à consommer avec modération

    - viande maigre
    - poisson maigre
    - lait et produits à base de lait aigre (faible en gras)
    - fromages contenant moins de 30% de matières grasses
    - fromage cottage contenant moins de 5% de matières grasses
    - pommes de terre
    - le maïs
    - grains de haricots matures (pois, haricots, lentilles)
    - des céréales
    - produits à base de macaroni
    - du pain et des produits de boulangerie (pas luxueux)
    - fruit
    - des oeufs

    "Montant modéré" signifie la moitié de votre service habituel

    Produits devant être exclus ou limités au maximum


    - beurre
    - huile végétale *
    - du bacon
    - crème sure, crème
    - fromages contenant plus de 30% de matières grasses
    - fromage cottage contenant plus de 5% de matières grasses
    - mayonnaise
    - viande grasse, viande fumée
    - saucisses
    - poisson gras
    - peau de volaille
    - conserves de viande, de poisson et de légumes dans l'huile
    - noix, graines
    - sucre, miel
    - conserves, confitures
    - bonbons, chocolat
    - gâteaux, gâteaux et autres produits de confiserie
    - biscuits, produits de pâte
    - crème glacée
    - boissons sucrées (Coca-Cola, Fanta)
    - les boissons alcoolisées

    Il devrait être possible d'exclure une telle méthode de cuisson que la friture.
    Essayez d'utiliser des plats qui vous permettent de cuire des aliments sans ajouter de matières grasses.

    * - L'huile végétale est une partie nécessaire de l'alimentation quotidienne, mais il suffit de la consommer en très petites quantités.

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    Comment augmenter l'insuline (ou plutôt son taux) produite par le pancréas dans le corps humain? Cette question dérange souvent les personnes atteintes de diabète de type 1, dans lesquelles la quantité d'hormone produite n'est pas suffisante pour la division normale du sucre dans le sang.

    Comme vous le savez, le taux de sucre dans le sang augmente uniquement les aliments contenant des glucides. Autrement dit, si vous mangez un sandwich avec du beurre, au bout de 30 à 40 minutes, le niveau de sucre dans le sang augmente et il provient du pain et non de l'huile.

    Le test sanguin pour le glucose est inclus dans la liste des études préventives annuelles recommandées pour les enfants. La détection rapide du diabète est importante pour la réussite du traitement et la prévention des complications de la maladie.